Tuai hasil tangan
- Promosi
Dataran tanah berwarna pasir yang tidak bergelombang dipecah oleh barisan pokok anggur yang bergaris rapi dan dibanjiri dengan kebun zaitun. Tapak kincir angin yang bersendirian di dataran tinggi subur angin, cakrawala membentang ke jarak biru, di mana bukit-bukit dihiasi dengan turbin angin setara abad ke-21 mereka. Tambahkan kastil yang berlimpah yang musnah, ditambah dengan kekurangan pelancong dan ia adalah Sepanyol kerana Cervantes mungkin telah melihatnya. Selamat datang ke Jumilla.
Pertama, mari kita betulkan sebutannya - siapa-ME-ah. Seterusnya, anda mesti tahu di mana sebenarnya. Pergilah ke selatan dari Madrid, di atas dataran datar La Mancha, sehingga anda melihat pergunungan Tobarra - di sinilah bermulanya Destinasi Asal Jumilla (DO), di lembah ketinggian yang diapit oleh bandar-bandar Alicante, Albacete dan Murcia , kira-kira 50 batu ke daratan dari pantai Mediterranean.
Panas di sini - sangat panas. Tetapi malamnya sejuk, berkat ketinggiannya yang tinggi di atas permukaan laut, yang bermaksud bahawa anggur dapat berehat dan mengekalkan kesegaran yang dicari. Dan anggur apa - atau lebih tepatnya sebiji anggur, Jumilla adalah negara Monastrell.
Monastrell adalah sejenis pematangan akhir (lebih banyak kemudian), yang berkembang pesat di sini dan menghasilkan wain yang berkisar dari meriah dan buah, hingga kompleks. Dan inilah yang terbaik - harga pada amnya sangat berpatutan.
Satu lagi perkara yang perlu diketahui: di banyak kebun anggur Jumilla, tanaman anggur Monastrell tetap tidak bercantum (iaitu pada akarnya sendiri), phylloxera tidak pernah menembusi tanah batu kapur di sini, berkat semua sinar matahari itu, digabungkan dengan kelembapan rendah, dan pegunungan itu, yang bertindak sebagai penghalang. Gabungkan semua ini dan gambar mula muncul Jumilla sebagai kawasan wain yang menarik dan menarik - satu untuk ditonton.
Bukan itu kawasan baru. Jumilla sebenarnya adalah salah satu DO tertua di Sepanyol, yang dibuat pada tahun 1966. Kami bercakap mengenai lebih dari 2000 penanam anggur dan 45 kilang wain berdaftar. Berapa besar Jumilla DO, sebenarnya? Ini terdiri dari sekitar 19.000 hektar kebun anggur yang tersebar di antara wilayah Murcie dan Albacete, di mana 40% terletak di kota Jumilla. Selebihnya tersebar di antara bandar-bandar Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur dan Albatana, dalam urutan menurun dari ukuran kebun anggur.
Setiap bandar arak di Jumilla mempunyai nuansa dan kisahnya sendiri, dari Fuente Alamo, yang terletak di sebelah utara DO, yang dikelilingi oleh kebun-kebun anggur, hingga ke kota kuno Montealegre, dengan sejarah yang terbentang lebih dari ribuan tahun.
Dan mereka semua suka berpesta, menyalakan keropok api di setiap kesempatan - perayaan terbesar dari semua yang diadakan semasa Semana Santa (Minggu Suci) ketika hampir semua orang akan memukul gendang (tamborada). Semasa pada bulan Ogos, bandar Jumilla mengadakan festival penuaian 10 hari (fiestas de la vendimia), lengkap dengan perarakan wain, bahkan pertempuran anggur (jangan tanya).
Jadi apa yang telah menyumbang kepada Jumilla untuk memenangkan monikernya, bintang yang semakin meningkat di Sepanyol? Seperti dalam pembuatan anggur, ia bermula dengan tanah. Wilayah ini terletak di persimpangan jalan antara Andalusia, La Mancha dan Valencia dan terletak di dataran tinggi yang mewakili peralihan antara dataran tinggi Castilian dan Laut Timur Mediterania. Kami banyak membincangkan tanah kapur dan iklim kering - hanya 300 mm hujan tahunan, dan lebih dari 3000 jam cahaya matahari.
Musim sejuk di sini sejuk, dengan musim sejuk yang kerap, sementara musim panas, seperti yang disebutkan, panas dan kering - ini adalah keadaan tumbuh yang ideal untuk anggur yang agak istimewa, Jumilla asli Monastrell, yang memonopoli 70% pengeluaran, dan mengibarkan bendera untuk identiti wilayah .
Dikenal di peringkat antarabangsa sebagai Mourvèdre, Monastrell adalah buah beri rendah kulit berkulit tebal, dengan buah anggur yang padat. Hardy juga, kerana selain tahan terhadap phylloxera yang ditakuti, ia juga menangkis kekacauan lain, seperti acuan kelabu dan rama-rama. Oleh itu, tanaman anggur organik berkembang di sini - sebenarnya, di bandar Jumilla lebih daripada 94% buah anggur adalah organik.
Jadi apa ciri-ciri rasa Monastrell? Ia menghasilkan wain yang kuat dan ekspresif dengan warna keunguan khas dan aroma buah yang banyak. Kaya dan lembut di mulut, anggur ini mungkin mempunyai purata ABV 14%, tetapi pengetahuan pembuatan anggur di sini bermaksud wain yang seimbang, sebahagiannya berkat penggunaan tong konkrit yang banyak, yang menjadikan anggur tetap segar, mengekalkan varieti anggur ciri.
Dan di wilayah Jumilla, Monastrell dapat menghasilkan wain yang dapat mencapai ketinggian, dengan kerap mendapat markah tinggi dalam pertandingan antarabangsa dan panduan wain, seperti 99 mata yang diberikan oleh Robert Parker kepada Casa Castillo Pie Franco 2017 Monastrell.
Terdapat varieti merah lain yang tumbuh di sini, tentu saja, di antaranya Garnacha, Garnacha Tintorera dan Cencibel (Tempranillo), yang, bersama-sama dengan Monastrell ternyata beberapa campuran buah-buahan yang sangat menarik, sementara sebahagian besar rosé dibuat menggunakan maserasi pendek untuk mengekstrak warna dan rasa terbaik dari kulit.
Penggunaan varieti antarabangsa juga telah disetujui di Jumilla, seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot dan Syrah. Sebenarnya, Syrah, berkat asal-usul Mediterraneannya, telah menyesuaikan diri dengan sempurna di rantau ini - memang banyak wain gaya baru Jumilla yang membuat gelombang di pentas antarabangsa dibuat dengan campuran 100% Syrah dan Monastrell yang mengandungi Syrah.
Sementara varieti putih yang ditanam termasuk Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay dan Sauvignon Blanc, yang menghasilkan pelbagai wain aromatik yang indah dan seimbang. Selain itu terdapat juga beberapa anggur menarik yang dibuat dengan anggur Moscatel de Grado Menudo dan Verdejo, yang mempamerkan terroir wilayah ini. Tidak lupa wain manis Jumilla, baik merah dan putih, dengan anggukan khas ke Monastrell seperti pelabuhan rantau ini (jangan ketinggalan dari Bodegas Olivares), dengan warnanya yang kuat dan aroma dan rasa yang kaya, yang melengkapkan pelbagai Jumilla persembahan.
Pelayaran di kilang anggur Jumilla hari ini dan anda akan melihat semua kit terkini. Pengeluar di sini memanfaatkan sepenuhnya teknik pembuatan anggur paling moden dan inovasi industri, dari mesin penghancur gulung hingga penekan pneumatik, semuanya bertujuan untuk mendapatkan yang terbaik dari anggur.
Penuaan Ditto. Gudang di sini mempunyai suhu sejuk yang berterusan sepanjang tahun dengan kelembapan dan pengudaraan yang diukur dengan teliti, dan pembuat anggur memperuntukkan wain teratas mereka ke tong yang diperbuat daripada kayu oak terbaik yang dapat mereka temukan untuk wain yang memerlukan penuaan. Walaupun begitu, anggur Jumilla yang tidak direndam, yang merupakan pendatang baru di pasar, juga patut dijelajahi, dibungkus dengan buah segar.
Dan membicarakan kehebatan pembuatan anggur Jumilla, pembuat anggur di sini kerap berfikir di luar kotak untuk mencapai rasa yang paling menarik dan mengekstrak yang terbaik dari buah - berfikir amphora, foudres, bahkan peragi telur konkrit, menggabungkan teknik tradisional dengan pandangan moden dalam usaha mereka untuk membina identiti Jumilla dan mencapai terroir khas.
Dan sementara iklim bermain bola hampir bertahun-tahun, seperti keadaan pertumbuhan yang hampir sempurna, ada beberapa variasi vintaj, dengan tahun-tahun terbaik dianggap 1998 dan 2004. Walaupun setiap tahun adalah tahun yang baik di Jumilla - dekad terakhir di khas.
Cara termudah bagi pengunjung untuk mendapatkan rasa Jumilla yang tepat adalah mengikuti Laluan Anggurnya. Semua kilang wain yang mengambil bahagian menjual wain, minyak zaitun, badam, dan banyak produk serantau lain, dan kebanyakannya menawarkan lawatan. Walaupun pra-tempahan diperlukan, terutama jika anda mahukan panduan berbahasa Inggeris, lawatan berharga antara € 5- € 10 setiap kepala.
Silvano Garcia, presiden Majlis Peraturan DOP
Kilang anggur yang mesti dikunjungi termasuk Alceño yang dibina pada abad ke-19, dan Silvano Garcia, kedua-duanya terletak di pusat bandar Jumilla, sementara ada yang lain untuk dikunjungi di pinggir bandar, seperti Viña Campanero, Bodegas Bleda dan BSI, yang mengadakan lawatan dan mempunyai kedai wain.
Di sekitar kawasan ini anda akan menemui banyak kilang wain lain untuk dikunjungi. Di Lembah Carche, cubalah Carchelo, muzium anggur Hacienda del Carche - Casa de la Ermita, dan Madrid Romero, yang menawarkan restoran santapan, Bodega Gastronómica, juga patut dikunjungi.
Semasa berada di tengah-tengah kawasan desa, pergi ke kilang wain seperti Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil, atau Casa Rojo. Kemudian gabungkan anggur dengan budaya dan kunjungi biara Fransiskan di Santa Ana del Monte, berdiri tinggi di pergunungan di sebelah selatan Jumilla. Atau buat laluan ke penempatan orang Iberia, Coimbra del Barranco Ancho, di Sierra de Santa Ana, yang bermula lebih dari 2000 tahun, lengkap dengan tanah perkuburan, atau periksa lukisan gua dan jejak kaki fosil yang terdapat di Sierra de la Pedrera.
Laluan Anggur juga mencadangkan lawatan ke beberapa muzium Jumilla yang menarik, seperti Muzium Arkeologi Jeronimo Molina, dengan koleksi barangnya yang mengagumkan dari penempatan pra-bersejarah yang berdekatan, termasuk fosil biji anggur sejak 3000 SM, dan Etnografinya dan Muzium Sains Semula jadi, juga patut dilihat. Di samping itu, terdapat Walikota Iglesia de Santiago, yang menawarkan sebuah altarpiece abad ke-16 yang indah yang menggambarkan ziarah ke Santiago dari Tanah Suci, dan El Casón, sebuah makam abad ke-5 Rom yang dipelihara dengan sempurna berukuran hanya tiga meter oleh dua. Selepas itu, singgahlah oleh pengeluar minyak zaitun, Casa Pareja, syurga zaitun dan buah-buahan yang ditanam secara organik.
Wain dari DOP Jumilla pada Majlis Anugerah Kualiti ke-25
Memandu ke utara dan anda akan menemui Hellin dan bandar lama kuno, tempat orang Arab pernah menetap, jadi luangkan masa untuk berjalan-jalan di jalan-jalan yang sempit. Juga kunjungi bandar wain yang sama atmosfernya di Albatana, Tobarra dan Ontur, di mana anak patung Rom yang terbuat dari tulang dan ambar pernah ditemui, meluangkan masa untuk berjalan melalui kebun-kebun anggur dan kebun zaitun wangi yang mengelilingi setiap bandar. Di luar Ontur, terdapat Pio del Ramo Cellar, pelopor dalam pertanian organik.
Anda boleh menginap di Mainetes Hotel, yang terletak di kilang anggur butik, lengkap dengan restoran dan bilik tidur yang bergaya di sebuah rumah desa yang indah. Dan semasa anda berada di sana, kunjungi Bodegas Cerrón, kilang wain milik keluarga yang dikhaskan untuk pembuatan anggur biodinamik dan keju kambing organik, juga melihat wain dari koperasi Ontalba dan San Dionisio, pemain terbesar di kawasan Albacete dengan ketinggian yang lebih tinggi dan sejuk , yang menawarkan pemandangan yang lebih menakjubkan untuk memikat mata.
chicago fire saya akan berjalan
Di mana ada wain yang baik, ada makanan yang baik, bukan? Seperti banyak kawasan di Sepanyol, Jumilla mempunyai budaya makanan yang kuat, dan masakan di sini sangat sedap seperti wain. Hidangan yang paling terkenal adalah gazpacho Jumillano, resipi Yahudi yang ingin tahu yang dibuat secara tradisional dengan permainan, dan tidak seperti sup Sepanyol selatan. Juga bagus adalah empanadas de patatas, spesialisasi yang ditawarkan semasa Semana Santa (minggu Paskah).
Hidangan lain yang harus diperhatikan termasuk nasi dengan arnab dan siput, kombinasi yang popular, bersama dengan 'relleno' atau 'pelotas' - bebola daging ayam, dan kambing bayi goreng. Dan jangan ketinggalan keju kambing yang digoreng dengan minyak zaitun dengan tomato - keju yang dibuat dengan susu yang dihasilkan oleh baka kambing asli, Murciano-Granadina. Tidak dilupakan mortiriguelo - sup yang dibuat dengan jeroan, dan trigoentero, sup sayur Paskah.
Anda mempunyai gigi manis? Maka anda akan berjaya di Jumilla. Pencuci mulut yang paling terkenal di rantau ini adalah sequillos, pastri manis yang dihiasi dengan meringue. Kemudian ada pirusas, dibuat dengan aniseed, cristobalas, dibuat dengan kacang almond dan kayu manis, dan rollos de vino berbentuk donat cincin (yup, dibuat dengan anggur) - banyak yang sesuai dengan segelas Monastrell manis. Jelas bahawa arak bukan satu-satunya alasan untuk datang ke sini - ada banyak lagi yang boleh dijumpai di Jumilla.
