Musim panas di Empordà. Kredit: La Vinyeta
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
Andrew Jefford merasakan letupan di Empordà Catalonia.
Melalui perjalanan datang pemahaman. Pikiran yang terbuka, tentu saja, sangat penting, seperti kesediaan untuk merobek prasangka. Baru-baru ini saya agak sukar untuk melakukannya.
Ini adalah salah satu lawatan yang (seperti perjalanan dari Collio Itali ke Brda Slovenia) membuat anda menyedari betapa sempadannya negara boleh. Kawasan anggur yang dimaksudkan adalah Empordà. Saya sebelum ini selalu menganggapnya sebagai negara bukit Catalan klasik dengan keindahan dan identiti Mediterranean yang khas, seperti Alella atau Penedès.
musim istana 8 episod 9
Itu tidak betul. Mungkin, ini paling baik dilihat sebagai bahagian Greater Roussillon: ladang anggur saudari ke Maury dan Agly Valley, ke Collioure dan Banyuls. Rasa Perancis ini berjarak hanya 20 minit pemanduan dari kebun anggur paling utara di Emporda. Dalam istilah terroir, perbatasan Perancis-Sepanyol di sini adalah tidak relevan: kelima-lima itu bersatu.
Rasakan wain terbaik dari Empordà, dan anda akan melihat drama, kegilaan, dan keindahan yang hampir menyakitkan yang biasa di kawasan zon kebun Catalonia utara ini.
Pyrenees timur datang ke Laut Tengah pada ketika ini melalui sebilangan besar pegunungan dan lembah. Apa yang membelah dataran Emporda dari dataran Perpignan adalah rantai Albères (Serra de l'Albera), dengan Collioure dan Banyuls dijahit di satu sisi dan kebun anggur Utara Emporda dijahit ke yang lain, berkongsi skist coklat berasid yang sama tanah (terdapat granit lebih jauh ke pedalaman). Albères bergerak ke laut melalui Cap de Creus yang terdedah dan rantaian bukitnya sendiri, Serra de Rodes. Canigou puncak 2.784 m Roussillon dapat dilihat di seluruh kawasan, awan memungkinkan.
Ini adalah negara yang sukar, paling tidak kerana bendera Tramontane, angin barat laut yang melesat ke arah selatan di sini dengan kekuatan yang tidak terkawal. Apa yang saya dapati Mistral di Châteauneuf sama seperti Tramontane di Empordà: sukar bagi manusia, tetapi semua tanda adalah bahawa tanaman merambat tumbuh di atasnya.
Penanaman organik dan biodinamik agak mudah di sini, dan kebun anggur lama (kebanyakan kebun anggur Empordà lebih tua dari 30 tahun) ia dapat mengurangkan panas musim panas yang sengit dan membantu membawa drama dan konsentrasi yang menjadi ciri wain (dan juga garam watak pada Cap de Creus yang terdedah). Bahkan dikatakan bertanggung jawab atas kegilaan kreatif Salvador Dalí, yang dilahirkan, hidup dan mati di Empordà.
chicago p.d. musim 6 episod 22
Tramontane bertiup sejuk semasa lawatan saya pada awal Februari - walaupun entah bagaimana kacang almond berjaya berbunga di giginya, meninggalkan noda merah jambu dalam perspektif luas dan udara kristal.
Kebun anggur Emporda hari ini seluas kira-kira 2,000 ha Seperti di Priorat yang jauh di selatan, itu hanyalah serpihan dari jumlah pra-phylloxera, yang dianggap melebihi 25,000 ha di sini: teres yang terbengkalai kelihatan di mana-mana. Terdapat dua zon kebun anggur: bahagian utara yang sangat berangin (Alt Empordà) dekat dengan Figueres dan Albères, dan zon selatan yang jauh (Baix Empordà) kebun-kebun anggur yang lebih kaya dengan tanah liat berkerumun di sekitar Palafrugell, di mana keadaannya kurang berangin. Sebanyak 90% pengeluaran adalah dari Alt Empordà.
Selepas phylloxera, banyak petani bukit menanam kembali kebun anggur lama mereka dengan ek gabus, dan sekitar 15 peratus pengeluaran gabus global sekarang berasal dari Costa Brava, dengan penekanan khusus pada anggur bersoda dan gabus Champagne. Empordà gabus dikatakan berkualiti tinggi berkat keadaan pertumbuhan yang perlahan di sini.
Seperti di tempat lain di Catalonia, jenis Perancis suka Cabernet , Merlot dan Syrah ditanam di Emporda selama beberapa dekad terakhir abad kedua puluh, tetapi itu bukan idea yang baik. 'Kami mempunyai beberapa tanaman anggur Cabernet,' kata Oriel Guevara dari kebun anggur Hugas de Batlle yang curam dan terdedah, 'yang tidak pernah menghasilkan buah beri dalam lima belas tahun. Terlalu sukar. Angin, batu ... 'dia mengangkat bahu, dan tersenyum.
Varieti hebat untuk anggur merah di sini (dan wain merah merangkumi 60% penanaman) adalah Carignan dan Grenache memang Empordà Carignan terbaik mengagumkan saya sebagai antara yang terbaik yang pernah saya rasakan. Orang kulit putih (berdasarkan Grenache Blanc dan Gris, Carignan Blanc dan Maccabeu) juga hebat. Walaupun begitu, ada masalah tatanama.
Tidak begitu banyak dengan Grenache, yang umumnya dikenali sebagai Lledoner di sini dan pada label dalam bentuk Catalan Garnatxa, tetapi pastinya dengan Carignan. Ini biasanya dilabel Samsò di sini, walaupun ini lebih tepat adalah bentuk Catalan dengan nama Cinsaut.
mencari final carter musim 2
Mazuelo (nama di mana pelbagai ini disenaraikan dalam Robinson, Harding dan Vouillamoz's Anggur Anggur ) tidak digunakan di sini, juga Carinyena bentuk Catalan. Cariñena, sementara itu, tidak tersedia kerana tidak setuju dengan DO dengan nama yang sama. (Demi kesederhanaan, saya telah menggunakan nama varieti anggur versi Perancis dalam nota-nota berikut.)
Masalah dengan Carignan Blanc lebih teruk. 'Kami berada di negeri surealis,' kata Gemma Roig dari Mas Llunes, 'dan fakta surealis adalah tidak ada yang pernah memasuki Carignan Blanc dalam daftar varieti rasmi untuk Sepanyol. Oleh itu, ia tidak wujud secara rasmi, dan kami tidak boleh merujuknya secara rasmi di label. '
Seperti di Greater Roussillon yang lain, terdapat juga tradisi pengeluaran anggur yang diperkaya di sini, termasuk tengik wain. Wain budaya yang menarik dan kompleks ini sangat dihargai di negara ini, walaupun di lembaran skor saya sendiri mereka bersaing dengan wain yang tidak bermutu, yang sering kali jelas cemerlang.
Renaissance Empordà adalah fenomena yang agak baru-baru ini, banyak penanam yang lebih tua mengingati kesukaran menjual wain walaupun kepada pengguna tempatan, yang kebanyakannya tidak pernah memikirkan peminum Rioja. Semua itu sekarang telah berubah sama sekali, tidak lain kerana standard masakan tempatan yang sangat tinggi (ElBulli, ingat, adalah restoran di Alt Empordà).
Rasa bangga dalam identiti Catalan mempunyai dimensi gastronomi dan politik, dan makanan yang lazim biasanya didasarkan pada substrat bahan-bahan tempatan yang baik, termasuk anggur.
wain terbaik dengan salmon
Josep Serra yang dinamik dan isterinya Marta Pedra dari La Vinyeta, misalnya, menunjukkan sekumpulan koki tempatan di sekitar tempat penginapan pada hari yang saya panggil sebagai tambahan kepada wain yang baik, mereka juga menghasilkan minyak zaitun, telur pelbagai jenis dan kira-kira untuk membuka kilang keju kecil. 'Girona mempunyai lebih dari 20 bintang Michelin,' kata Josep, 'dan sebahagian besar penjualan kami adalah ke restoran.'
Namun, pada akhirnya, ia adalah terroir yang penting: potensi yang dapat dicungkil oleh cita-cita dan usaha. Berdasarkan lawatan awal yang singkat ini, pandangan saya adalah bahawa Emporda mempunyai masa depan yang hebat. Dua bulan yang lalu, saya tidak tahu itu.
Mencuba Empordà
Sebagai tambahan kepada tiga belas wain yang nota diberikan di bawah, perhatikan yang lain dari Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon dan Mas Soller .
