Jefford pada hari Isnin: Grange bertemu dengan La Niña- Winestealssd.com

Ketua pembuat anggur Penfolds Peter Gago (kiri) bersama perdana menteri Australia Selatan Jay Weatherill di pintu bilik bawah tanah Magill Estate. Kredit: Penfolds

Sorotan
Laman Utama Berita

Peter Gago adalah ketua pembuat anggur Penfold: pekerjaan impian dengan, saya mengesyaki, banyak momen mimpi buruk, menulis Andrew Jefford, yang merasakan dan mencetak empat anggur Grange dan beberapa anggur Penfold yang lain. Baca catatannya di bawah.

Jefford pada hari Isnin:

Dia menjelajah London pada September ini untuk memamerkan pelepasan 2015 syarikat itu sekitar sebulan sebelum mereka dilancarkan secara rasmi - di Shanghai. Lebih banyak dalam satu minit.

Gago dilahirkan di Newcastle upon Tyne, berhijrah ke Austraila bersama keluarganya yang berusia enam tahun, dan mengajar matematik dan kimia sebelum menjadi pembuat anggur.

Kami pertama kali bercakap ketika dia bertugas dengan anggur berkilau Seaview (mungkin bukan pekerjaan impian). Saya ingat percakapan artikulatif yang cerdas, humor, tersenyum. Itu, ditambah dengan bakat pembuatan anggur mentah, mendorongnya dengan kelajuan yang hampir tidak kelihatan menjadi kasut yang pernah diisi oleh Max Schubert.

Kelucuan yang baik itu seharusnya muncul dari jadwal perjalanannya yang tidak waras dan perjuangan korporat yang tidak henti-hentinya ('pertempuran sehari', dia pernah mengaku). Menggabungkan kejujuran yang penting bagi pembuat anggur dan ‘optimisme’ yang diperlukan untuk usaha penjualan dan pemasaran akan mencabar kepintaran sesiapa sahaja. Berurusan dengan ego media dunia wain mesti menguji artikular sehingga batasnya.

chateau de la chaize brouilly

Tetapi di sana dia pada bulan September, masih menawarkan jawaban yang bijaksana untuk pertanyaan yang hampir tidak saya rumuskan, dan masih tersenyum walaupun telah diketepikan kerana kejujurannya dalam mengakui bahawa Grange 2011 tidak mungkin, dan bukan, vintaj terbaik dari wain ini dibuat.

Sesungguhnya Mr Vince Salpietro, pengurus kedai wain Grand Cru di Perth Australia Barat, memfilmkan dirinya bulan lalu dengan menuangkan dua botol Grange 2011 ke lantai ruang bawah tanah untuk membuat intinya, yang diperkuat dalam iklan cetak, bahawa 'Grange 2011 adalah anggur yang sangat biasa dan mereka belum beralih pada harga. ... Rasanya bagi saya, jika anda memaafkan bahasa, Penfolds mengambil kesal. ' (Iklan mesti membuat keajaiban untuk peruntukan 2012.)

Pelik melihat Grange dalam bentuk Bordeaux klasik - tetapi tidak logik, kerana ia telah lama berfungsi sebagai persamaan tunggal Australia dengan Pertumbuhan Pertama Bordeaux. Kesetiaan vintaj adalah bahagian intrinsik dari premis Grange seperti mana pun bagi Lafite atau Latour - walaupun lebih memalukan, dapat dibahaskan, kerana kebebasan campuran antara wilayah merah Australia Selatan ini memungkinkan dirinya memberi peluang kepada penciptanya untuk mengoptimumkan vintaj, dan bukan sekadar membuat anggur terbaik yang boleh dihasilkan kebun anggur yang besar dalam keadaan seperti ini. Syarikat itu belum lagi menurunkan vintaj.

Namun, tahun 2011, sayap para pembuat anggur. Ingatlah, kerana anggur yang dibuat untuk membuat anggur ini lemas ke arah kematangan, Australia berada di tangan yang paling penting Gadis itu peristiwa dalam sejarahnya: musim panas yang sejuk dengan curah hujan di banyak negara, memprovokasi beberapa banjir terbesar yang mungkin diingat oleh warga tua Australia.

Itu hanya kawasan hangat Australia Selatan yang dapat bersaing untuk disertakan: kebanyakannya utara Barossa , sesetengah McLaren Vale , satu sudu teh Estet Magill di Adelaide. Semua Shiraz juga (ia masak lebih awal daripada Cabernet). 'Melelegasikan, menurunkan, menurunkan,' adalah bagaimana Gago mengingat proses pemilihan, yang membuat Penfolds meninggalkan separuh pengeluaran Grange yang normal. Itu, mungkin, alasan untuk menetapkan harga 2011 setanding dengan 2010 yang banyak.

musim ghaib 10 ep 17

Adakah torpedo peruncit Vince Salpietro ('anggur yang sangat biasa') menjadi sasaran? Saya rasa tidak begitu, walaupun boleh dikatakan bahawa kemurahan hati Gago menunjukkannya kepada para pelayan Inggeris di samping Grange 1971 yang luar biasa dan Grange 1991 yang berkelas sedang menghadapi masalah. Tidak lama kemudian, saya juga mencuba tahun 1986 dengan seorang rakan di South Lanarkshire nota untuk keempat Granges yang diberikan di bawah ini, ditambah nota lebih lanjut untuk sebahagian besar rilis baru.

Pilihan Shanghai untuk melancarkan rangkaian (lengkap dengan filem yang ditugaskan khas, yang diceritakan oleh orkestra langsung Russell Crowe untuk mementaskan muzik yang ditugaskan khas, ditambah persembahan solo oleh pianis piano piano Li Quan, hostes, perut tuna, kaviar…) menggarisbawahi fakta bahawa syarikat induk Perbendaharaan mempunyai pasaran China yang berkembang dan berpotensi besar dalam pemandangannya. Penekanan Penfolds pada wain merah, hierarki wainnya yang jelas, peranan utama yang dimainkan oleh nombor dalam penjenamaannya, nama samaran tempatan yang berguna ('Benfu' - 'perjalanan ke kekayaan'), dan fakta bahawa ia menyampaikan narasi wain yang rumit dengan konsisten dan profil sensual yang boleh dipercayai menjadikannya sangat sesuai untuk peminum Cina yang bersemangat dan cepat belajar pada masa ini. Tanah kelahirannya mungkin akan melihat kurang dari Gago pada tahun-tahun akan datang.

KE Penfold's Grange Kuartet

Grange adalah wain yang menarik. Ini mengingatkan saya pada karnival atau tempat pameran: banyak yang berlangsung baik di permukaan tanah dan di langit yang penuh dengan kebisingan dan warna terang sesuatu yang luar biasa untuk menyambut anda di mana sahaja anda mengintip arak. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Peter Gago telah menambahkan kerumitan dan kehebatan dalam campuran tersebut.

Penfold's Grange, 2011

Grange 2011 tidak mengecewakan, kerana ia mempunyai keseronokan diagnostik yang dicetuskan oleh nama Grange, dan ini jelas dan pekat. Buahnya kurang gemuk dan membengkak daripada pada tanaman vintages baru-baru ini, dan langit-langitnya lebih tegang dan cengkerik rasa menggoda prun dan kopi. Tetapi ia tetap sangat pekat, menarik dan - dengan hormat kepada Vince - anggur yang tidak biasa ( 91 mata ).

Penfolds Grange, 1991

Grange 1991 nampaknya berada pada tahap evolusi yang tenang: sekarang, halus, lapang dan tidak stabil. Di langit-langit, murni, tenang, berkekalan, panjang dan elegan, dengan buah currancy yang memusingkan kepala dan mane tekstur helai halus: Grange seperti Margaux. Cabernet hanya lima peratus, tetapi anda mungkin meneka dengan lebih mudah ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

Grange 1986 adalah binatang yang lebih besar, walaupun bertahun-tahun lamanya, dengan aroma indah dan sangat Australia: resin, pudina dan kayu putih melimpah ke atas buah-buahan yang manis, menetap dan biji-bijian bijirin yang hangat. Kaya dan pekat namun tidak terlalu sedap dalam minuman, rasa manisnya kelihatan seperti mengatasi rasa lain (93).

Penfolds Grange, 1971

Grange 1971, akhirnya, luar biasa di semua bahagiannya. Berwarna mendalam, dengan mesin aroma hebat yang keluar dari kaca seperti tentera: serangan rosemary, jarum pinus yang dihancurkan, pudina yang ditekan, karamel yang dipalu dan esensi apotek. Pada lelangit, ia mempunyai kepekatan dan kematangan yang mengagumkan, dan kekuatan dan daya dorong yang tidak terkawal, buahnya yang masin-manis, berakar yang dibalut dengan repertoar hutan panas dan nada perubatan herba yang sama ( 98 ).

Objek wain seperti itu dapat muncul dengan begitu matang dan begitu bertenaga dari musimnya yang hanya berpakaian 12.3% adalah bukti sensual tentang betapa planet kita telah berubah dalam setengah abad yang lalu. (Saya rasa biodinamik dalam iklim kita sekarang tidak akan menggandakannya, tidak kira apa yang dituntut oleh penganut.)

Wain Putih Penfolds

Saya peminat Yattarna, walaupun saya harap ia tidak menjadi lebih langsing daripada 2013 Yattarna adalah: gaya aroma Corton-Charlemagne yang bijaksana dan penuh teka-teki, kemudian balet buah hijau di lelangit ( 92 ). Lebih banyak masa pasti diperlukan untuk Tasmanian Chardonnay yang bagus ini (ditambah 10 peratus Adelaide Hills).

Hampir sama baiknya pada hari ini, walaupun jauh lebih murah, adalah 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : aroma wol dan meriah, vinous dan pithy di lelangit. Kecil mungil tetapi matang, dan sangat senang menjadi pendering yang hebat untuk mencicipi buta burgundy putih yang buta ( 91 ).

The Rizab Bin A 2014 (dari Adelaide Hills) adalah gaya Chardonnay yang lebih flamboyan: terang, unsur, sedikit tajam ( 88 ), sementara yang indah Bin 51 Eden Valley Riesling berjaya menjadi bunga dan kristal, dengan lelangit yang cepat dan berangin ( 90 ).

Wain Merah Penfolds

Anggur paling lemah dalam julat yang mengagumkan ini bagi saya adalah asam manis, keriting, subur tetapi tidak berasid Magaz Estate Shiraz 2013 ( 84 ) dan florid Pinot Noir Rizab Cellar 2014 , sebuah kapal pameran Adelaide Hills Pinot yang menumpahkan grenadine dan blackberry yang tersendat di bangunnya ( 86 ). Terdapat nilai hebat, sebaliknya, dari 2013 Bin 138 Barossa Valley Shiraz Grenache Mataro : hidung kuah, tanah dan ara, dan mulut, luas, ramah, 'beri kami gelombang, rasa ibu' ( 89 ).

kecantikan dan binatang musim 4 episod 12

Dalam pertempuran tahun 28-an, suara saya untuk Kalimna (nama jenama bukan nama kebun anggur di sini, ingat: anggur mengandungi buah dari Langhorne Creek, Padthaway dan McLaren Vale serta Barossa): Shiraz Bin 28 2013 berbau gurih, gemuk dan bersahaja, sementara rasanya berkelas, tenang dan teratur dengan sempurna, diangkat oleh kekayaan lembut penamat ( 93 ).

The 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz , sebaliknya, adalah wain buah yang ringan, halus, berkelas dan tinggi ( 89 ).

Apa yang dimaksud dengan grandees?

Saya menyukai aroma sekunder yang kompleks 2012 St Henri (ramuan herba, jus tumbuhan, daun tembakau yang tidak menyala), tetapi rasa itu sangat kuat: banyak keasidan, tanin yang sangat sedikit, dan lelangit yang sangat lembut, walaupun pada masa mudanya ( 89 ). The 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon memikat, mempesonakan dan manis ( 88 , sementara saya juga bergelut dengan kemanisan langit-langit 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : bahan mentah yang jelas kelihatan berkelas, tetapi penuaan oak Amerika yang baru sangat dominan (nota Peter Gago sendiri, tidak masuk akal, menyentuh marmalade, sitrus, tomato yang dikeringkan dan kue buah Ireland) ( 90 ).

Campurkan Cabernet dengan Shiraz, ambil sebahagian besar oak baru, dan tiba-tiba anda mempunyai apa yang lebih menarik bagi saya wain, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : kerumitan aromatik yang jauh lebih halus, dan rasa mendalam Australia yang mendalam: sampah daun tepi hutan, buah merah masin, kepadatan getah tumbuhan dan beberapa tanin yang serius ( 94 ).

Akhirnya, tiga barosans tulen untuk diselesaikan. The Sangiovese Rizab Cellar 2013 (sekarang, dengan senang hati, tersedia di peringkat antarabangsa melalui peruncit perjalanan global) 'tidak ada denda, tidak ada pembetulan, tidak ada kayu ek baru dan hanya setitik CO2' menurut Gago, ia juga mendapat lima minggu pada kulitnya. Mengingat ini, saya kagum bahawa ia tidak seperti tanin, tetapi buahnya mempunyai kerumitan semula jadi yang baik dan beberapa kesederhanaan dari pelbagai pameran di Tuscany ( 91 ). The 2013 Bin 50 Marananga Shiraz adalah wain yang paling menarik di seluruh rangkaian, tetapi dengan kemurnian buah yang hebat juga, walaupun daya tarikan ini tersendiri, tidak banyak struktur dan ekstrak di belakangnya, walaupun terdapat banyak keasidan ( 90 ).

undang-undang dan ketertiban orang yang lamunan

Kerumitan dan kedalaman tekstur lebih jelas pada RWT 2013, dan buah di sini mempunyai keanggunan dan keasyikan yang tiada tandingannya (Kalimna Bin 28 2013 lebih gemuk, lebih sedap dan lebih enak). RWT juga merupakan wain Shiraz 2013 yang paling aromatik ( 92 ).

Temu ramah Anthony Rose dengan Peter Gago akan diterbitkan dalam majalah Decanter terbitan Januari 2016. Langgan Decanter di sini.

Lebih banyak Jefford pada ruangan Isnin :