- Tanya Decanter
- Sorotan
Adakah anda merasa sedikit sakit di belakang mata selepas waktu yang baik semalam? David Bird MW menjelaskan apa yang mungkin menyebabkan sakit kepala wain, atau dikenali sebagai mabuk.
Tanya Decanter : Apa yang memberi saya sakit kepala wain?
Michael Marsiglio, dari London, bertanya: Adakah ia sulfit dalam wain atau alkohol - atau kedua-duanya - yang memberi anda sakit kepala sehari selepas berlebihan?
ray donovan musim 3 episod 3
David Bird MW, untuk Decanter, menjawab: Boleh jadi kedua - atau tidak! Kedua-dua bahan ini adalah racun, jadi harus didekati dengan berhati-hati. Sulfur Dioksida (SO2) berbahaya dalam dosis besar tetapi jumlah wain dalam jumlah kecil sangat berharga, memberikan perlindungan yang besar terhadap pengoksidaan.
Terdapat beberapa orang malang yang sangat sensitif terhadap kesan alergi SO2, oleh itu amaran yang muncul di semua label wain.
musim ghaib 10 ep 13
Alkohol juga berbahaya dalam kuantiti yang banyak tetapi bertindak dengan cara yang berbeza dengan mengeringkan sel-sel di dalam badan kita. Kesan ini dapat diatasi dengan minum banyak air.
Kemungkinan sakit kepala disebabkan oleh komponen tahap rendah lain seperti asid amino, polifenol dan molekul organik kompleks lain yang merupakan bahagian penting dari semua wain.
David Bird MW adalah ahli kimia analitik, perunding wain dan pengarang Memahami Teknologi Wain.
Baca juga:
-
Sulfite dalam wain - kawan atau musuh?
-
Ilmu mengenai dua hari bebas alkohol setiap minggu
-
Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
-
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected]
