Vine di Châteauneuf du Pape. Kredit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Sudah menjadi kegemaran pencinta wain selama bertahun-tahun, dan sekarang Châteauneuf-du-Pape menghasilkan wain yang lebih baik daripada sebelumnya. Pengeluar muda yang dinamik dan sebilangan besar vintages telah digabungkan untuk menjamin banyak wain baru yang bernilai tinggi.
Chateauneuf-du-Pape telah bergerak perlahan dan lembut ke era baru yang lebih positif. Yang terbesar di Rhône - dengan ladang anggur seluas 3.000 hektar - dan cru paling terkenal tidak selalu sesuai dengan reputasinya, tetapi beberapa tahun kebelakangan ini menunjukkan kemajuan yang pasti. Ini dapat dikaitkan dengan rentetan vintages yang sangat baik dari tahun 1998 dengan sedikit kesalahan pada tahun 2002, dan teknik pengurusan anggur dan pembuatan anggur yang lebih baik. Domain yang sebelumnya kurang bersemangat menambah minat baru, begitu juga dengan variasi yang sekarang terdapat dalam gaya anggur.
Pengeluar terbaik Chateauneuf-du-Pape:
Pemain utama
Terdapat 300 domain di Châteauneuf-du-Pape, di antaranya adalah pilihan terbaik dari yang terbaik.
Chateau de Beaucastel
Anggur dari ladang lambang ini, yang dikagumi oleh keluarga Perrin yang dimiliki, tidak dapat ditandingi. Gelap, kaya, tegas dan berstruktur dengan nuansa laurel dan thyme, mereka berumur 20-30 tahun. Semua 13 varietas ditanam di kebun anggur seluas 100 hektar, dikelola secara organik (sejak 1964), dengan Mourvèdre (30%) dan Counoise (15%) diberi penekanan khusus dengan mengorbankan Grenache (30%). Anggur tersebut dilenyapkan dan dipanaskan seketika sebelum penapaian dan anggur yang berusia di dalam oak foudres. Pada tahun-tahun yang luar biasa, cuvée yang berasaskan Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin, dihasilkan. Orang kulit putih juga sangat baik, terutamanya Roussanne Vieilles Vignes yang mewah.
Clos des Papes
'Kami mencari keharmonian dan keseimbangan,' kata pemilik kilang anggur Vincent Avril. Dalam hal ini, ayahnya, Paul, mula menanam lebih banyak Syrah dan Mourvèdre sejak tahun 1976 dan jumlahnya sekarang masing-masing 10% dan 20% dengan Grenache dikurangkan menjadi 65%. Pertimbangan penting lain adalah bahawa kebun anggur (dengan semua 13 jenis) terdiri daripada 24 bidang yang dihiasi sepanjang sebutan. 'Terdapat kelewatan 10 hari dalam kematangan antara laman web yang berlainan,' jelas Avril. Pengurusan ladang anggur dan pembuatan anggur adalah teliti, anggur yang pada mulanya berusia dalam tong konkrit dan kemudian selama setahun di foudres oak lama. Hanya ada satu wain merah dan satu putih, mewakili 10% pengeluaran dan dibuat dari keenam-enam jenis putih.
Jalur Chateau
Rayas adalah pengecualian dari peraturan bahawa wain kaya, kompleks, lama tidak dapat dibuat secara unik dari Grenache. Rahsia itu adalah tanaman anggur yang sangat tua, sangat rendah (15hl / ha) yang ditanam di atas pasir dan tanah liat yang lebih sejuk daripada batu-batu klasik. Kitaran pematangan lebih lama dan anggur dituai kemudian. Pembuatan anggur adalah tradisional. Rayas berwarna putih dan berbunga diperbuat daripada Grenache Blanc dan Clairette. Emmanuel Reynaud telah mencapai konsistensi yang lebih besar sejak mengambil alih tugas dari pamannya yang eksentrik, Jacques, pada tahun 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Saudara-saudara Brunier, Frédéric dan Daniel, telah bertahun-tahun menjadikan harta tanah ini sebagai penanda aras Châteauneuf-du-Pape tradisional moden. Aromatik lembut dengan nota rempah dan buah-buahan merah, lelangit sekaligus kuat dan tegas tetapi dengan struktur tanik halus, dapat diakses ketika muda tetapi mempunyai potensi penuaan. Pendekatan teliti di kebun anggur, hingga 15% setiap tua-tua (40 tahun) Syrah dan Mourvèdre, Grenache tua (60 tahun), sebahagian penaklukan dan penuaan dalam foudres, merupakan bahagian penting dalam amalan kerja. Buah dari pokok anggur muda masuk ke label kedua domaine, Vieux Mas des Papes. Putih lembut, berbadan penuh tetapi beraroma sebahagiannya disapu dan berumur dalam tong.
Domaine Bois de Boursan
Ladang ini telah terkenal sejak 10 tahun kebelakangan ini di bawah bimbingan pemilik kilang anggur, Jean-Paul Versino. Anggur mempunyai rasa kematangan yang sempurna, aroma ceri gelap yang menggoda, kelembutan pada lelangit, kekuatan, kesegaran dan panjang. Pembuatan anggur adalah tradisional (tidak menakutkan, varieti anggur tertentu disatukan bersama, penekan menegak lama, penuaan dalam foudres) dan melengkapkan kualiti buah yang luar biasa. Ini berasal dari 27 bungkusan tua (40-100 tahun), tanaman merambat dengan hasil rendah yang diedarkan di sekitar sebutan. Grenache mewakili 65% campuran, dan Syrah dan Mourvèdre masing-masing 15%. Cuvée des Félix yang lebih berstruktur dan lebih tua mempunyai peratusan Mourvèdre yang lebih besar dan berumur di barri lama.
Domaine de la Janasse
Grenache adalah varieti anggur yang dominan di Janasse dengan hingga 80% anggur biasa, 90% di Vieilles Vignes dan 100% (bungkusan sejak tahun 1912) di Cuvée Chaupin. Perangkap pelbagai jenis (kekasaran, alkohol berat, pengoksidaan) dihindari oleh hasil rendah, dan pembuatan anggur Christophe Sabon yang mahir memberikan wain kaya, penuh, bertekstur dengan kehebatan dan keseimbangan aromatik tertentu. Pembuatan anggur adalah tradisional tradisional dengan anggur sebahagiannya tidak berfungsi, dan penuaan adalah campuran tong kayu oak dan foudres.
Domaine de Marcoux
Sisters Catherine dan Sophie Armenier telah menjalankan ladang yang diusahakan secara biodinamik ini sejak tahun 1995, mengambil alih dari saudara mereka Philippe yang pada awalnya membina reputasi. Warna merah yang dikuasai oleh Grenache pedas, kaya dan kuat dengan kesegaran berkapur. Vieilles Vignes yang mudah meletup berasal dari pokok anggur berusia 70 hingga 100 tahun dan berumur di tong simen (anggur biasa dalam campuran tong kayu oak). Hasil yang rendah sekali lagi menjadi faktor utama dalam kualiti, anggur yang dirusak menurut vintaj. Putih aromatik lembut dan peach yang dibuat dari Roussanne dan Bourboulenc adalah salah satu yang terbaik dalam sebutan dan berumur.
Chateau La Nerthe
Anggur di estet (90ha) dan kuno (1560) yang mengagumkan ini bergaya moden tetapi tanpa berlebihan dan selalu tepat. Tempat penginapan ini telah diperbaiki sepenuhnya sejak pembelian oleh keluarga Ricard pada tahun 1985 dan kedatangan Alain Dugas sebagai pengurus. Semua 13 varietas diusahakan, dengan Grenache dikurangkan menjadi 55% dan Syrah dan Mourvèdre masing-masing mempunyai berat 18% dan 20%. Anggur benar-benar hancur dan penuaan berlaku dalam campuran tong, foudres dan tong. Sentuhan kayu oak baru kelihatan pada anggur muda. Cuvée des Cadettes adalah pembotolan warna merah khas sementara berwarna putih terdapat cuvée biasa dan Clos de Beauvenir.
Muka baru
Reputasi Châteauneuf terletak pada bintang-bintangnya yang mapan. Beberapa orang luar menceburkan diri dalam sebutan tersebut, dan oleh itu transformasi harus dilakukan dari dalam. Ini adalah sebilangan kecil nama yang perlu diperhatikan
Domaine Charvin
Laurent Charvin menjalani kehidupan seorang vigneron dengan penuh semangat. Dia adalah generasi keenam di ladang itu tetapi sehingga dia mengambil alih pada tahun 1990, pada usia 21, anggur hampir semuanya dijual dalam jumlah besar. Wain botol telah menjadi cadangan yang serius sejak tahun 1995, gaya yang hebat, berkonsepkan riang, tradisional dan berkonsep tradisional. Grenache anggur tua membentuk jantung wain merah tunggal dari bungkusan yang bertitik-tolak di sekitar sebutan. 'Châteauneuf selalu menjadi anggur campuran, bukan hanya dari varieti anggur tetapi juga terroir yang berbeza,' katanya. Tidak ada penghancuran dan wain ditapai dan berumur di tangki simen. 'Grenache bersifat oksidatif dan tidak sesuai untuk penuaan ek,' tambahnya. Tel: +33 4 90 34 41 10
Domain Ferrand
Kisahnya serupa di Domaine de Ferrand, Philippe Bravay mengambil alih dari bapanya pada tahun 1995 dan meningkatkan pengeluaran wain dalam botol. Cuvée merah tunggal, yang dihasilkan dari Grenache berusia 70 hingga 100 tahun (95%) kuat dan pekat dengan watak buah musim panas yang berkrim. Menghancurkan bergantung pada vintaj. 'Saya malang pada tahun 2003 dan 2004 kerana mereka adalah dua tahun yang panas dan kering dan saya ingin mengelakkan kemungkinan tanin kering dan sukar,' jelasnya. Penuaan sebahagiannya berada di dalam tangki 'untuk mengekalkan watak buah merah' dan sebahagiannya dalam tong berusia satu tahun 'kerana kerumitan aroma yang dapat ditimbulkan'. Tel: +33 4 90 34 26 06
adalah anna devane meninggalkan hospital umum
Domaine Raymond Usseglio
Kedatangan anak lelaki Stéphane pada tahun 2000 dan pelaburan di bilik bawah tanah, telah membawa perubahan positif di Raymond Usseglio. Penyesuaian Stéphane yang baik telah memberikan ekspresi yang lebih besar pada buah dan menambahkan daya tumpuan dan keceriaan. Anggur sebagian dihancurkan, varietas disatukan (vintaj dengan Jean-Paul Versino dari Bois de Boursan mengilhami ini), dan anggur yang berusia di dalam tong foudres dan simen. 'Kami sekarang meminum mengikut terroir,' katanya. Terdapat cuvée biasa (75% Grenache, 10% setiap Syrah dan Mourvèdre), pokok anggur tua Cuvée Impériale (90% Grenache) dan bertambah putih. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Perjalanan agak berbatu sejak Baptiste Grangeon dan adiknya Dominique mengambil alih domain keluarga. Model pertama mereka, tahun 1999, terpaksa ditarik balik kerana pencemaran gabus. Tahun 2000 masih merupakan tempoh peralihan. Kemudian, dengan tahun 2001, 2002 membawa hujan dan pencairan. Anggur 2003 dan 2004 menunjukkan kemajuan positif dengan gaya yang menentukan. 'Vine kami (80% Grenache) terutama di tanah liat dan pasir sehingga kami mencari kesenangan,' kata Baptiste. Anggur dihancurkan dan dipanaskan kilat ‘à la Beaucastel’. Baptiste membuang foudres lama dan kini menggunakan tong berusia satu, dua dan tiga tahun. Bergantung pada vintaj, buah dari pokok anggur lama disatukan dengan anggur biasa atau dipisahkan ke Cuvée Renaissance. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François dan Marie Guiraud adalah satu lagi pasukan saudara dan saudari yang telah beralih dari pembotolan besar menjadi milik keluarga. Kedatangan mereka pada tahun 1998 mendorong pelaburan lebih lanjut di bilik bawah tanah (bekas penyulingan Châteauneuf) dan peralatan baru. Wain yang dikuasai oleh Grenache (Syrah mewakili 20%, dan Mourvèdre sedang ditanam) kaya dan bertekstur dan dalam gaya tradisional moden. Anggur tersebut dihancurkan dan diberi maserasi yang lama sebelum penuaan dalam tangki untuk Grenache dan tong untuk Syrah. 'Kami akhirnya dapat mempertimbangkan demi-muids untuk Grenache,' kata Marie. Pada tahun 2003 cuvée khas Les Gallimardes dipasang dengan anggur biasa yang memberikan lebih banyak struktur dan panjang. Semoga langkah ini berterusan pada masa akan datang. Tel: +33 4 90 83 73 49
Artikel Yang Menarik
Pilihan Editor
Rekap Doktor Yang Baik 11/04/19: Musim 3 Episod 6 Sudut 45 darjah
Taylor Swift Disses Calvin Harris: Gosokkan Hidung Bekas Teman lelaki dalam Lagu Bersama Ini Inilah Yang Anda Dapatkan
Recap Kitchen Hell: Musim 16 Episode 9 Spoon Fed
Pessac-Léognan: Dulu dan sekarang - kisah sebutan...
Sejauh manakah arak Game of Thrones?...
Days of Lives Spoilers: Thursday, August 19 Recap - Lawatan Kejutan Ciara untuk Memperbaiki - Pekerjaan Claire di Afrika Selatan
Recap Premiere Hell's Kitchen 9/23/16: Musim 16 Episod 1 18 Chefs Bersaing
Hawaii Lima-0 Recap 11/16/18: Musim 9 Episode 8 Lele pu na manu seperti (Burung Bulu)
Chicago PD Recap and Spoilers: Season 2 Episode 22 There My Girl
Jim Barrett dari Chateau Montelena meninggal dunia...
Kolar Putih RECAP 1/9/14: Musim 5 Episod 10 Suapan Langsung
