Jejak Anggur: Lapan kilang wain Piedmont untuk dikunjungi- Winestealssd.com

Sinio, Piedmont

Panduan perjalanan wain Itali teratas
Kilang anggur untuk dikunjungi

01 Michele Taliano

Sungai Tanaro membahagikan Barolo dan Barbaresco ladang anggur dari Langhe dari Roero, lanskap biodiversiti yang merangkumi ladang dan hutan juga.
Anggur merah yang dibuat di Roero mungkin tidak pernah mencapai kehebatan vintages terbaik dari Barolo dan Barbaresco di Langhe, walaupun hari ini generasi baru Roero viticoltori mendorong sempadan baru dan menghasilkan beberapa yang luar biasa Barbera dan Nebbiolo wain. Ketika menggunakan wain putih, Roero terroir menjadi miliknya sendiri, menjadikan reputasi serius untuk Arneis yang renyah, berasid dan Favorita yang lebih wangi.
Walaupun keluarga Taliano mempunyai sebilangan kecil tanaman anggur di Barbaresco, itu adalah dua anggur lain yang benar-benar menarik pada rasa di kilang anggur moden mereka. Roero Nebbiolo yang mantap sesuai untuk menemani sepiring salami dan prosciutto, sementara Roero Riserva 2009 yang lebih bertubi-tubi terbaik dibuka sebentar sebelum ini dan harus dipasangkan dengan brasato daging lembu yang direbus atau babi hutan. Mereka adalah sebahagian daripada kilang pembuat anggur baru yang beralih ke tong simen lama dan bukannya baja. Menemani Azio Taliani dalam lawatan ke kebun anggur dan anda memulakan safari pengembaraan di trek yang lusuh melalui hutan lebat sebelum keluar di pemandangan menakjubkan anggur merambat. Pastikan Azio membuka sebotol Birbet berkilau mereka yang sangat aromatik, terbuat dari Brachetto del Roero, anggur asli yang cepat hilang.

Perincian: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà dengan janji temu

Kredit: Lonely Planet

02 Cantina Mascarello Bartolo

Maria Teresa Mascarello mungkin tidak mempunyai laman web atau bahkan telefon bimbit, tetapi pengunjung pasti merasa senang di kantin kecilnya di tengah-tengah kota anggur Barolo abad pertengahan.
Pembuat anggur di sini dibahagikan kepada golongan modernis, yang menyukai cuvées kebun anggur tunggal, berumur dalam tong barri kecil Perancis, dan tradisionalis yang berkeras untuk mengadun bungkusan anggur yang berlainan dan menggunakan tong kayu oak Slavonia yang besar. Maria Teresa, mengikuti jejak ayahnya Bartolo, tokoh perintis dalam pembuatan anggur Barolo, pastinya seorang tradisionalis. Dia adalah pembela sengit identiti bersejarah Barolo, membuat wain dengan kemurnian dan kehebatan. Dan buat masa ini, bandul populariti bergerak ke arah wain jenis ini.
Mengusahakan ladang seluas 5 hektar (12 hektar) pokok anggur utama Nebbiolo, Maria Teresa tidak menyerupai viticoltore Piemontese berwajah merah biasa, melainkan pixie halus yang kelihatan sangat kecil ketika dia berjalan melewati tong kayu yang menjulang tinggi di kantinnya.

Maklumat: Tel + 39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo melalui janji temu

Lihat lebih banyak idea lawatan wain Itali di sini

03 Paolo Manzone

Serralunga adalah amfiteater kebun anggur yang menakjubkan, dan cascina Paolo Manzone (rumah ladang dan bilik bawah tanah) tersembunyi di trek kotoran zigzag. Sesi mencicipi panjang dengan Paolo adalah peluang terbaik untuk memahami dunia Barolo yang kompleks. Dia adalah viticoltore yang inovatif, selamanya bereksperimen tetapi tidak pernah meninggalkan tradisi di sekitar anggur unik Barolo, Nebbiolo. Ia telah tumbuh di sini selama tujuh abad, dan mengambil namanya dari kabus yang sering turun di kebun anggur pada musim luruh.
Dia menggambarkan Dolcetto d'Alba yang segar dan segar sebagai 'wain yang saya buat untuk ayah saya - tidak elegan tetapi pedesaan, boleh diminum, seperti anggur yang dijualnya di tempat-tempat'. Sementara itu, Nebbiolo d’Alba yang mantap adalah ‘Burgundy saya kerana saya rasa anggur Nebbiolo dapat berdiri sendiri seperti Pinot Noir di Perancis’.
Dia membuat dua Barolo yang sangat berbeza, Serralunga tradisional, berumur dalam tong kayu oak tua yang besar, dan Meriame yang lebih moden, menggunakan tong Perancis baru yang lebih kecil. Dan dia baru sahaja membina bilik yang kuat seperti Fort Knox di mana dia bertujuan untuk menyimpan 10 tahun berturut-turut untuk melihat bagaimana mereka berkembang.

Perincian: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba buka 10 pagi - hari & 2-6 petang Isnin-Sabtu, 10 pagi - pagi Sun

Lapan cuti wain Itali teratas

04 Ca del Baio

Tiga generasi bekerjasama di kilang wain yang indah ini di lembah kebun anggur. Ini adalah negara Barbaresco klasik, anggur yang secara historis merupakan 'adik lelaki' Barolo, tetapi apabila anda merasai vintages keluarga ini, anda akan dapati bahawa ia dapat mencapai ketinggian yang sama hebatnya.
Pembuatan anggur adalah di tangan tiga saudara perempuan yang dinamis, Paola, Valentina dan Federica, yang menceritakan 'ketika datuk buyut kami membeli tanah itu pada tahun 1900, semua orang menganggap dia marah, bahawa itu hanya hutan yang tidak berharga. Tetapi dia selalu mempercayai potensi tanah dan mula menanam tanaman anggur, pertama menjual demijohn di ledakan industri pasca perang di Torino, kemudian membotolkan anggur itu sendiri dan menumpukan perhatian pada kualiti '.
Treiso cru mereka dari sekitar kilang anggur sangat mengasyikkan, sementara cru dari kebun anggur di Barbaresco sendiri jauh lebih kompleks dan benar-benar perlu ditua. Jangan ketinggalan Dolcetto yang sangat diminum - 'hebat dengan pizza,' kata Paola sambil tersengih. Terdapat juga Moscato d'Asti yang indah, hanya 5% alkohol tetapi penuh dengan buah, seperti jus anggur yang bersoda.

Perincian: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso melalui janji temu

05 Cantina del Glicine

Kantin unik ini mesti dikunjungi untuk pencinta Barbaresco, melangkah mundur ketika wain dibuat dengan cara yang lebih perlahan, lebih naluriah, dan bukannya bergantung pada teknologi moden. Adriana Marzi dan Roberto Bruni adalah pasangan yang eksentrik tetapi sangat serius dengan anggur yang mereka hasilkan dari ladang seluas 6 hektar (15 hektar) mereka. Sebelum mencicipi, Adriana membawa Anda melalui pintu merah-merah yang menghalangi menuju ke kantin, apa yang disebut oleh orang Piemontese 'Il Cutin', sebuah gua alami yang kemudian dilonggarkan dan dilanjutkan ke labirin bilik bawah tanah yang lembap dan sejuk. Yang ini berasal dari tahun 1582, dan seperti berjalan ke tempat kejadian dari Lord of the Rings, dengan cendawan tumbuh di dinding lembap, dengan rakus ditelan oleh siput, sudut gelap yang disusun dengan tong kayu kuno, dan ceruk yang dipenuhi dengan botol berdebu yang diletakkan hingga usia.
Vintaj Barbaresco yang lebih muda tidak mudah untuk dirasakan, kerana mereka memerlukan beberapa tahun lagi untuk matang sepenuhnya, sementara Barbera dan Nebbiolo yang dianggap kurang kompleks sangat sengit. Dan berhati-hatilah bahawa Adriana selalu menegaskan bahawa pengunjung mencuba grappa terkenalnya.

kolar putih satu pengintaian terakhir

Perincian: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive melalui janji temu

06 Cangkuk

Kata-kata Asti dan Spumante telah terkenal di seluruh dunia selama lebih dari 150 tahun sebagai simbol wain berkilau Itali. Walaupun hari ini lebih banyak perhatian dialihkan ke Prosecco dan metodo classico Franciacorta yang halus, kisah Spumante bermula di Piedmont, khususnya di rumah Gancia, yang kastilnya masih menguasai kota Canelli abad pertengahan.
Diilhamkan oleh tinggal lama di Champagne di mana dia mempelajari alkimia kaedah pembuatan champenoise, Carlo Gancia kembali pada tahun 1850 ke Canelli, yang paling terkenal dengan anggur Moscato aromatik, dan menanam Chardonnay dan Pinot Noir untuk mencipta Spumante Itali pertama.
Seperti semua rumah Champagne yang terkenal, Gancia telah menjadi ladang anggur multinasional yang besar, seluas 2000 hektar (5000 ekar), yang menghasilkan sekitar 25 juta botol setahun, dan walaupun keluarga asli Gancia masih ada, sebuah syarikat vodka Rusia mempunyai kawalan minat. Tetapi lawatan ke kantin bersejarah di Canelli tetap menjadi pengalaman yang tidak dapat dilupakan, bukan hanya untuk labirin ruang bawah tanah cathedrallike bawah tanah, tetapi untuk koleksi memorabilia iklan bersejarah keluarga yang tiada tandingannya yang selama satu abad mempromosikan gaya hidup Itali yang unik. Hanya dibuka pada hari Ahad setiap bulan, jadi hubungi kami untuk mendapatkan maklumat.

Perincian: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli melalui Janji Temu

07 Braida

Braida selalu dikaitkan dengan nama mendiang Giacamo Bologna, tokoh mitos anggur Piedmont yang lain, bersama dengan Angelo Gaja dan Bartolo Mascarello. Menanam anggur Barbera yang rendah hati di wilayah tanpa tanda antara Asti dan Alessandria pada tahun 1960-an, Bologna membuktikan bahawa wain hebat Piedmont tidak harus dibatasi kepada Barolo dan Barbaresco yang berpusat di Nebbiolo.
Dengan menggunakan 100% Barbera dan penuaan untuk jangka masa yang panjang dalam tong kayu oak Perancis yang kecil untuk mengimbangi kekurangan tanin semula jadi, ia menghasilkan vintages menakjubkan Bricco dell'Uccelone yang penuh badan dan Ai Suma yang menuai akhir. Sebaliknya, La Monella (‘The Tomboy’) yang boleh diminum sangat menyegarkan, segar dan dinamakan sempena anak perempuan Giacomo, Raffaella.
Hari ini, kilang wain yang dinamik ini dikendalikan oleh anak-anak Giacomo, Raffaella dan Giuseppe, yang telah memperluas harta tanah menjadi lebih dari 50 hektar (125 ekar), tetapi terus membuat anggur mengikut prinsip ayah mereka. Selepas lawatan ke kantin canggih, jangan terlepas makan tengah hari di keluarga mereka Trattoria I Bologna.
Perincian: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro buka 9 pagi-tengah hari & 2-6 petang Isnin-Sabtu, juga Sun Sep-Nov

08 Mongetto

Di sebelah utara Langhe, wilayah Monferrato yang lebih liar mungkin kurang terkenal dengan wainnya daripada jirannya, tetapi menjadi di bawah radar bermaksud pelancong wain mendapat sambutan yang baik, dan viticoltori di sini menanam pilihan anggur asli.
Saudara-saudara Carlo dan Roberto Santopietro telah menukar palazzetto (rumah frescoed) abad ke-18 menjadi wisma di mana para tetamu bermalam, anggur dirasakan, dan pada hujung minggu sebuah ruang makan yang selesa menyajikan makanan tempatan.
Carlo, raksasa lelaki berjanggut, adalah pembuat anggur. Dia menghasilkan bukan hanya Barbera yang kuat yang berumur dalam tong kayu oak kecil, tetapi warna merah yang mengejutkan seperti buah tetapi tannic Grignolino, Cortese yang hidup (hidup), Freisa yang sedikit mesra (buah dan mudah diminum), yang menunjukkan rakamannya tumbuh di sini sejak abad ke-15, dan Malvasia di Casorzo - alkohol manis, bersoda dan hanya 5%. Sementara itu, Roberto melancong ke seluruh dunia untuk mempromosikan makanan istimewa Piedmont seperti bagna cauda (hot dip) dan mostarda d'uva (mustard anggur).

Perincian: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato dibuka setiap hari dengan janji temu