- Sorotan
- Rumah Rasa
Deutz berpusat di Champagne bandar Ay - prime Pinot Noir terroir. Selain itu, sumber Pinot Noir dari Verzenay, Mailly dan Mareuil sur Ay.
Walaupun dikenali sebagai rumah Pinot Noir, Deutz juga menghasilkan dua blanc de blanc yang luar biasa - pembotolan vintaj dan Amour de Deutz. Kedua-dua sumber anggur Chardonnay dari laman web terbaik di Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly dan Oger. Hari ini, rumah ini mempunyai akses ke kebun anggur seluas 216 hektar di seluruh Champagne, seluas 42 hektar yang dimilikinya sendiri. Selebihnya bekalan anggurnya berasal dari hubungan penanam jangka panjang. Ia juga memiliki rumah pers di Ay, Bouzy dan Côte des Blancs.
Sejarah
Pada abad ke-19 dan seterusnya, bintang Deutz terus naik tepat di seluruh Eropah. Tetapi pada akhir abad ke-20, reputasinya merosot kerana gagal melabur dan berkembang.
Keputusan kemudian diambil oleh pemegang saham keluarga untuk menjual harta tanah tersebut. Ia dibeli oleh keluarga Rouzaud, pemilik Louis Roederer Champagne dan portfolio ladang anggur di seluruh dunia. Jean-Claude Rouzaud dengan cepat memasang Fabrice Rosset yang autonomi dan berpikiran bebas sebagai presiden dan CEO. Ini membuktikan temu janji yang cemerlang.
Selama dua dekad yang lalu, Rosset telah menjana pendapatan dan melabur semula sekitar € 30 juta di bilik bawah tanah, kilang wain dan infrastruktur. Kualiti telah meningkat di bawah koki gua Michel Davesne, yang bergabung pada tahun 2003. Begitu juga pengeluaran, meningkat secara mendadak dari 600,000 botol pada tahun 1996 menjadi hampir 2.4 juta pada tahun 2018.
Rangkaian Champagne Deutz
Rangkaian ini dimulakan dengan Brut Classic dan Brut Rosé non-vintage Champagnes, diikuti oleh vintage, rosé vintaj dan vintage Blanc de Blancs.
Kemudian datanglah rangkaian prestijnya: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs dan Rosé) dan yang paling baru, persembahan kebun anggur tunggal - Hommage à William Deutz La Côte Glacière dan Hommage age William Deutz Meurtet.
Pembuatan Anggur
Pembuatan anggur adalah sangat tradisional, dengan peminuman dalam tong keluli tahan karat. Oak sepenuhnya dihindari di sini untuk menekankan kesucian dan kesegaran. Anggur asas diperam pada suhu rendah untuk mengekalkan aromatik dan semua anggur melalui penapaian malolaktik. Brut Classic NV, di satu hujung spektrum, menghabiskan tiga tahun untuk leesnya, sementara cuvée William Deutz menghabiskan hingga 10 tahun untuk leesnya.
Tiga biji rosé dibuat dengan mengadunkan buah Pinot Noir dan Chardonnay dengan anggur Pinot Noir yang berkualiti tinggi dari sebidang tanaman anggur yang unik, dan bukannya kaedah saignée. Davesne lebih suka teknik ini kerana dia yakin ia mengekalkan keanggunan dan konsistensi warna.
Gaya rumah
Menurut Davesne, gaya Deutz adalah gabungan keanggunan, kehalusan dan kemewahan. Anggur boleh diminum sendiri sebagai minuman beralkohol, tetapi Champagne vintaj benar-benar direka untuk dipasangkan dengan makanan - terutama ketika mereka telah mencapai usia botol.
Kotak fakta Deutz:
Ditubuhkan Pada tahun 1838 oleh William Deutz dan Pierre Hubert Geldermann
Lokasi Ay, Champagne
Tokoh utama Jean-Claude Rouzaud (pemilik) Fabrice Rosset (presiden & CEO) Michel Davesne (ketua bilik bawah tanah)
