Laman web yang dianggap terlalu marginal kini menghasilkan Pinot bertaraf dunia, kata linda murphy. Terlebih lagi, mereka berada di hujung spektrum yang elegan
Sangat mudah untuk memahami bagaimana California Pinot Noir diabaikan di peringkat antarabangsa. Sebagai permulaan, bukan Burgundy. Bukan juga Oregon, di mana pembuat anggur menyesuaikan diri mereka lebih dekat dengan Cote d'Or daripada Golden State.
Iklim yang cerah dan panas di California menjadikan tanaman anggur agak mudah tumbuh. Terlalu mudah, mungkin - bagaimana Pinot hebat dapat dibuat tanpa syarat yang mencabar? Kemudian, tentu saja, ada beberapa pengkritik utama AS yang memeluk Pinot Noirs yang matang dan flamboyan, mengejar poin yang lebih awal. Vintners terus membuatnya, tetapi pengguna luar negara semakin menjauhinya.
Namun terdapat peningkatan jumlah pengeluar dan pembeli yang merangkumi anggur yang dibuat di dekat laut. Anggur di sini ditanam di kebun anggur yang terletak berhampiran dengan Lautan Pasifik, atau dalam jarak angin dan kabut bergelora, yang meredakan sinar matahari California.
Anggur dengan kandungan alkohol rendah dan asid tinggi yang elegan telah dibuat oleh jenama California perintis seperti Saintsbury di Carneros, Au Bon Climat dan Sanford di Santa Barbara County, Calera di San Benito County dan Bunga dan Hirsch di Pantai Sonoma. Anggur yang lebih mewah dan masak mungkin telah mencuri persembahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi trend itu nampaknya semakin berkurang.
Kelab yang semakin banyak berkembang di California, dengan laman web yang pernah dianggap terlalu sejuk untuk tumbuh anggur muncul sebagai sumber Pinot yang terkenal. Lembah Willamette di Oregon mempunyai garis lintang dan iklim yang serupa dengan Burgundy, dan menjadikan Pinots dengan tanin sutera, keasidan dan usia tua yang menyegarkan.
California Pinots dibuat dari laman web yang paling marjinal di negeri ini - Pantai Sonoma yang 'benar', Petaluma Gap dalam sebutan Pantai Sonoma Marin County dan Santa Rita Hills di Santa Barbara County dan Anderson Valley di Mendocino County - menyampaikan yang sama, menyatakan terroir, vintaj dan keselesaan yang California tidak mendapat kredit yang mencukupi.
'Ini mengenai pergi ke tempat paling berbahaya untuk menanam anggur, tanpa melampaui batas,' kata pembuat anggur Greg La Follette, yang jenama Tandem Wines menghasilkan buah dari, antara laman web lain, kebun anggur keluarga Sangiacomo di kawasan Petaluma Gap di Sonoma Pantai. 'Kami akhirnya menanam anggur di mana vintaj membuat perbezaan.'
'Terdapat penerimaan besar dari gaya kebun anggur dan gaya vintaj,' tambah Dan Goldfield, pembuat anggur / rakan kongsi di Dutton Goldfield, yang membuat Pinots dari Lembah Sungai Rusia, Green Valley, Pantai Sonoma dan di Mark Pasternak's Devil's Gulch Peternakan di Marin County. ‘Master Sommeliers memberitahu kami bahawa mereka mahukan lebih banyak makanan istimewa di Pinot daripada yang mereka lakukan lima tahun lalu. Alkohol mengaburkan secara terperinci bahawa kita terus meminum alkohol, sehingga kita dapat melihat watak kebun anggur dalam anggur. Kami ingin melihat semua perbezaan antara ladang anggur dan ladang anggur. '
Pengawal Pantai
Pantai Sonoma yang 'benar', di mana banyak kebun anggur menempel di jurang hanya 3km hingga 8km dari Lautan Pasifik (tidak perlu dikelirukan dengan AVA Pantai Sonoma 'rasmi', yang sangat besar, seluas 200,000 hektar (hektar), dan merangkumi bahagian dari sebutan Carneros dan Sonoma Valley yang lebih panas) adalah tempat panas untuk Pinot iklim sejuk dengan buah kristal, keasidan tinggi dan alkohol yang lebih rendah.
Kebun anggur berhampiran bandar Annapolis, Cazadero, Freestone dan Occidental, termasuk Coastlands Vineyard keluarga Cobb, dan MacDougall Vineyard, yang dimiliki oleh keluarga Dutton, berada pada ketinggian 300m atau lebih tinggi - di atas garis kabut, di mana mereka mendapat banyak cahaya matahari, namun tanpa panas pada waktu siang yang ketara.
Tapak yang terletak lebih jauh ke pedalaman, di tengah-tengah Lembah Sungai Rusia, dapat diselimuti kabut hingga jam 11 pagi dan panas seperti 38 ° C pada lewat petang. 'Di Pantai Sonoma yang sebenarnya, anda boleh menuai anggur Pinot Noir yang sudah masak pada 12% abv jika ditanam di tempat yang tepat,' kata Ross Cobb, pembuat anggur untuk Cobb Wines, yang dihasilkan dari Coastlands Vineyard keluarganya. 'Pada skala kematangan 1–10 di California, saya memilih pada 6 atau 7. Lebih tinggi daripada itu mungkin baik untuk Cabernet di dasar lembah, tetapi tidak Pinot.'
adakah morgan meninggalkan hospital umum
Pinot Pantai Sonoma Bunga dan Littorai sangat dihargai, seperti juga anggur Peay Vineyards, Freestone Vineyards Joseph Phelps, dan Hartford Court's Land's Edge Vineyard Pinots, semuanya hanya laut masin yang jauh dari Pasifik.
Jaga celah
Di wilayah Petaluma Gap dari sebutan Pantai Sonoma, Denis Malbec, bekas selular selular Château Latour yang berunding di California dengan isterinya, May-Britt, menghasilkan Pinot di bawah jenama Notre Vin. Anggur berasal dari Terra de Promissio Vineyard Charles dan Diana Karren di Gap, istirahat barat-ke-timur di kawasan pergunungan pesisir tenggara Lembah Sungai Rusia dan timur laut Marin County, di mana angin laut dan kabut sejuk meletus merentasi kebun anggur.
Semasa musim tanam di Terra de Promissio, pagi hari biasanya diselimuti kabut, yang terbakar sekitar tengah hari. Menjelang petang, udara sejuk kembali, dan menjelang malam, kabut menyelimuti kebun anggur semula. Perubahan suhu harian 20 ° C dan lebih banyak adalah perkara biasa, dan cukup cahaya matahari untuk mematangkan hasil anggur anggur kecil yang sangat berperisa.
'Saya suka keseimbangan suhu dan cahaya di sini,' kata Malbec mengenai Petaluma Gap. ‘Tidak boleh melebihi 27 ° C, dan walaupun angin bukan kawan saya, saya suka apa yang berlaku pada anggur (dalam mengeringkan kelembapan). Ini adalah kelebihan berbanding Burgundy, yang harus ditentang dengan hujan dan botrytis. '
Terra de Promissio juga menjual anggur kepada Kosta Browne, Lynmar dan DuMOL. Azari Vineyards, Keller Estate, Pflendler Vineyards dan Ridgeway Family Vineyards juga merupakan antara bintang yang semakin meningkat di Petaluma Gap. 'The Gap adalah bahagian dari Pantai Sonoma yang baru dikenali,' kata pembuat anggur Lynmar, Hugh Chappelle. 'Ia sangat mengasyikkan kawasan seperti mana pun: Pinot mempunyai kualiti aroma Carneros dan kekuatan Pantai Sonoma yang sebenarnya.'
Bukit masih hidup
Di Santa Rita Hills AVA dari Santa Barbara County (dilabel sebagai 'Sta Rita Hills', untuk menenangkan Viña Santa Rita di Chile) Richard Sanford menanam Sanford dan Benedict Vineyard pada tahun 1970, yang pertama di bahagian barat daerah ini. 'Terlalu sejuk untuk anggur anggur', katanya. Namun hari ini Santa Rita Hills menunjukkan orang California kembali mendorong batas, menghasilkan Pinots yang memiliki kekayaan, struktur dan keasaman yang tajam. Sanford menjual kilang wainnya kepada Terlato Wine Group pada tahun 2005, dan memulai lagi dengan Alma Rosa, juga di Santa Rita Hills.
Yang pertama kali menggembirakannya tentang kawasan itu adalah lembah timur-baratnya, yang terbelah oleh Sungai Santa Ynez, yang menyalurkan angin dan kelam kabut di Lautan Pasifik. Sebahagian besar lembah pesisir California berjalan ke utara-selatan, dengan lereng gunung yang menyekat keadaan laut Sanford mendapati bahawa gaung sungai menarik kabut ke lembah yang sebaliknya hangat, mewujudkan keadaan pertumbuhan iklim yang hebat.
Penjual anggur lain telah merasakan tarikan yang sama, antaranya Victor Gallegos, pengarah pembuatan anggur untuk Sea Smoke Cellars, yang dimiliki oleh Bob Davids. Sea Smoke mempunyai tanaman seluas 40 hektar, semuanya Pinot Noir kecuali sedikit Chardonnay yang ditanam untuk pengeluar lain. Tanaman merambat menempel pada ketinggian 100m hingga 200m, menghadap ke selatan, dan ditanam ke 25 blok yang berbeza dengan 10 klon Pinot Noir, lima jenis tanah dan empat batang bawah.
'Bagus dalam pengurangan hasil, tetapi ekonomik secara sempadan,' Gallegos mengakui. 'Sebagai AVA, ini adalah tempat paling ganjil di Amerika Utara untuk membuat Pinot Noir,' kata Gallegos. 'Ini adalah salah satu kawasan paling sejuk di California selatan, namun ia mempunyai garis lintang yang sama dengan Tunisia, dengan intensiti matahari yang sama dan gurun separa gersang - relatif tidak ada hujan.'
Pinots of Sea Smoke dan pengeluarnya yang berdekatan, yang merangkumi Arcadian, Clos Pepe, Gainey dan Melville, cenderung memaparkan buah hitam, nota mineral dan teh, keasidan semula jadi yang kuat dan tanin muda yang memerlukan usia botol untuk dilengkapkan. 'Kami tidak membuat Syrah di sini,' kata Gallegos, yang menyinggung gaya Pinot yang subur, matang, lebih lembut yang dibuat di beberapa wilayah California yang lain. 'Kami mahukan kerumitan, keanggunan dan watak yang berbeza-beza.'
Jiran Gallegos, Mark Tarlov adalah pengarah filem Hollywood. Tarlov menjalin perkongsian yang tidak biasa dengan Dominique Lafon dari Burgundy dan Sashi Moorman, pembuat anggur bintang muda di Santa Rita Hills, untuk mewujudkan Evening Lands Vineyards yang menghasilkan Pinots dari tanaman anggur di Lembah Willamette Oregon di Eola Hills (dibuat oleh Lafon dan Isabelle Meunier) dan wilayah Pantai Sonoma dan Santa Rita Hills California (dibuat oleh Moorman).
The Occidental Vineyard, ditanam oleh keluarga Dutton untuk Steve Kistler dari Kistler Vineyards, menjadi tersedia untuk Tarlov ketika Kistler tidak memperbaharui sewa. Tarlov membelinya pada tahun 2005 dan memberi tugas kepada Moorman untuk membuat Pinot kecil dan mahal dari laman web ini yang membuatnya (lihat kotak, kanan). Kebun anggur Santa Rita Hills sedang dalam pembangunan.
Marin Marginal
musim ghaib 12 episod 4
Tokoh filem lain, penerbit Star Wars George Lucas, mencari kesempurnaan Pinot di Marin County. Bertahun-tahun yang lalu, Lucas menanam Chardonnay di Ranch Skywalkernya yang besar berhampiran bandar Nicasio, sebelah barat Novato. Tetapi ketika Scott McLeod, pengarah pembuatan anggur untuk ladang Rubicon Francis Ford Coppola di Palas Lucas di Napa Valley, mencadangkan Pinot mungkin berjaya di ladang yang sejuk dan berangin, tanaman anggur ditanam - bukan sebagai kebodohan orang kaya, tetapi pelaburan perniagaan yang layak .
'Di sini, kita kehabisan musim, dan hampir mustahil untuk mendapatkan anggur terlalu masak,' kata McLeod. ‘Ia lebih menyerupai Eropah (daripada laman web tradisional California). Di sini betul-betul hujan lebat. Walaupun pada musim panas, rata-rata hanya 21 ° C hingga 27 ° C. Tidak akan ada jisim kebudayaan yang kritikal di sini kerana hanya terdapat beberapa kawasan di mana anda mendapat cukup panas untuk mematangkan buah. Tetapi 20 tahun dari sekarang, saya tidak dapat membayangkan tidak memikirkan Marin untuk Pinot, Chardonnay dan Riesling. '
Lucas mempunyai jiran penanam anggur / membuat anggur, sebilangan kecilnya menjadikan Pinots dengan penuh minat dan fokus. Antaranya, di wilayah yang paling marak di California ini adalah Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, yang dibuat oleh Jonathan dan Susan Pey (dia bekerja untuk Louis Jadot dan Penfolds dia seorang perunding wain restoran) dan Orogeny, jenama Pinot-centric di Green Valley yang dimiliki oleh Diageo, yang menjelajahi tempat-tempat menarik lain seperti Marin.
Ini adalah pemandangan yang menggembirakan bagi pencinta Pinot. 'Viticulture California hanya akan menjadi lebih menarik,' kata Tandem's La Follette. 'Kami menjadi lebih benar terhadap ekspresi terroir, dan pengaruh pesisir sama dengan perbezaan.'
