legenda wain
1972 adalah tahun pembuatan anggur California bermula dengan bersungguh-sungguh. Tiga puluh tahun kemudian, PAUL FRANSON menyiasat anggur 1972 dan mengetahui sebabnya.
Tahun ini adalah ulang tahun ke-30 tahun yang luar biasa di California, tahun di mana kilang wain yang lebih penting dibentuk daripada tahun-tahun lain dalam 300 tahun pembuatan anggur. Dan walaupun 30 tahun nampaknya remeh terhadap sejarah Eropah, anggur 1972 memberi kesan besar kepada anggur California. Dua kilang wain yang ditubuhkan pada tahun itu, Chateau Montelena dan Stag's Leap Wine Cellars, mengubah perjalanan pembuatan anggur California dalam 'Judgment of Paris' Steven Spurrier yang terkenal empat tahun kemudian, ketika mereka mengejutkan dunia anggur dengan mengalahkan anggur terbaik Bordeaux dan Burgundy . 1972 adalah tahun di mana pembuat minyak Tom Jordan memulakan kilang anggur Jordan, yang akan menjadi kegemaran Presiden Ronald Reagan. Ia juga menyaksikan kelahiran kegemaran kultus Burgess Cellars, Diamond Creek dan Silver Oak, serta Carneros Creek, Clos du Val dan Dry Creek Vineyards. Semua masih dimiliki oleh pengasas mereka. Kilang wain penting lain yang ditubuhkan pada tahun itu termasuk Franciscan dan Mount Veeder Edmeades, milik Kendall-Jackson dan Stags 'Leap Winery, yang dimiliki oleh Beringer Blass. Masa bukan hanya kebetulan.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
Pada tahun 1966, Robert Mondavi mencipta kilang wain baru pertama di California sejak akhir Larangan pada tahun 1933, dan jelas, enam tahun kemudian, bahawa dia membuat anggur yang baik. 'Bob Mondavi mesti menjadi jurujual terhebat yang pernah hidup,' kata Jim Barrett, pengasas Chateau Montelena. 'Kami tidak akan berada di sini jika bukan untuknya.' Begitu juga, Bank of America yang meningkatkan California mengeluarkan laporan yang cerah mengenai masa depan perniagaan wain, sebuah laporan yang mengilhami sebuah artikel yang berpengaruh dalam The Wall Street Journal. Tiba-tiba pencinta arak menyedari bahawa mereka mungkin dapat menghayati cinta mereka. 'Sebilangan besar kilang anggur itu mungkin disebabkan oleh Bank of America,' akui Dave Stare, pemilik Dry Creek Vineyards. Jurutera kelahiran Boston itu bekerja dalam penyelidikan pasaran ketika dia bertemu dengan pembuat anggur timur AS Philip Wagner dan segera menanam 40 buah anggur hibrid Perancis-Amerika. Dia mengakui arak yang dibuatnya sangat mengerikan, tetapi memicu minatnya. Dia pindah ke Jerman dan belajar lebih banyak, kemudian menghabiskan dua minggu di Bordeaux dan Burgundy, memutuskan untuk pindah ke Perancis dan membuat anggur. Kemudian artikel itu muncul di Wall Street Journal, dan dia mendapat pencerahan. Meninggalkan cita-citanya di Perancis, dia bergerak ke barat, mengikuti University of California di Davis dan menetap di Dry Creek Valley, dengan sejarah pembuatan anggur selama 130 tahun dan tanah yang mampu dimiliki. Stare membeli 28 hektar kebun buah prune pada tahun 1970, membersihkannya untuk menanam anggur dan membuat anggur pertamanya pada tahun 1972.
Hari ini kilang wain menghasilkan kira-kira 130,000 kes setahun, dengan Sauvignon Blanc sebagai wain khasnya, walaupun Zinfandel dan Cabernetnya semakin bertambah. Tom Burgess juga memberi penghargaan kepada Bank of America untuk kilang wainnya. 'Laporan Bank adalah jerami yang mematahkan punggung unta,' katanya. 'Ini meyakinkan Ayah saya untuk menjadi rakan sepi saya dan melabur di kilang wain. Minat Burgess bermula ketika dia adalah juruterbang Tentera Udara yang terbang dari Pangkalan Udara Travis yang berdekatan dan melakukan perjalanan ke Lembah Napa dalam beberapa jam. 'Kunjungan saya berpindah dari ruang mencuba ke pejabat harta tanah dan penasihat ladang.' Burgess membeli harta tanah lereng bukitnya pada tahun 1972 ketika penjajah Souverain kemudian berpindah ke tempat yang sekarang menjadi Rutherford Hill Winery yang dibina oleh kontraktor Joseph Phelps. Harta tanah dan banyak tanaman anggurnya dalam keadaan buruk, tetapi Burgess memulihkannya dari masa ke masa, menggunakan kesempatan yang diberikan oleh kemarau dan phylloxera yang teruk untuk menanam semula kebun anggurnya ke Cabernet.
Pengaruh Eropah pada tahun 1972
Penjual minyak yang berjaya, Tom Jordan juga mengakui artikel Wall Street Journal. Pada akhir 1960-an dan 1970-an, lawatan ke Perancis menjadikannya Francophile. 'Saya fikir akan menyenangkan membuat wain gaya Perancis di California,' katanya. Dengan menerapkan latar belakang ilmiahnya, dia menyelidiki iklim dan tanah, memutuskan bahawa Lembah Napa dan Alexander dapat membuat anggur yang unggul. Dia mula membeli tanah dan menanam anggur pada tahun 1972, dengan penuaian pertamanya pada tahun 1976 dan penjualan pertama pada tahun 1980. Pada tahun 1980, Reagan yang baru terpilih memuji anggurnya, memilihnya untuk makan malam yang sangat kelihatan. 'Semuanya jatuh di pangkuan saya,' kata Jordan. 'Saya tidak dapat mengaturnya jika saya mahu.' Pabrik anggur membuat kira-kira 70,000 kes Cabernet dan Chardonnay setiap tahun.
Jordan memulakan kilang wain sebagai minat baru, tetapi dia menekankan bahawa itu adalah usaha ekonomi. 'Ini perniagaan, dan sangat berjaya,' tambahnya. Kepentingan kewangan juga memperkenalkan Jim Barrett ke perniagaan wain, tetapi dia tetap memilih anggur, bukan hanya perniagaan. Pada tahun 1961 Barrett adalah pengacara yang berjaya menjalankan firma guaman besar di Los Angeles, membantu pemaju membuka lanskap dengan pusat membeli-belah. 'Saya mempunyai 26 peguam dan 100 kakitangan lain, tetapi saya tidak bersenang-senang,' dia mengakui. Hujung minggu di negara anggur menanam pepijat itu, dan Barrett tidak lama lagi memiliki Chateau Montalena, di utara Calistoga. Dia juga membeli 40 hektar kebun anggur yang berdekatan, ditanam dengan anggur yang tidak sesuai. 'Rakan-rakan saya mengatakan saya seorang romantis yang tidak dapat disembuhkan,' katanya. 'Mereka juga menyangka saya membunuh diri secara kewangan.'
Barrett mempertahankan pekerjaannya, meyakinkan penjual Lee Passage untuk menguruskan harta itu sebagai pertukaran untuk pemilikan sebahagian. Barrett tidak berhenti dari firma undang-undang itu sehingga tahun 1976. Bagi Montelena, tentu saja, titik baliknya adalah Paris Tasting, di mana Chardonnay buatan imigran Kroasia, Mike Grgich mengalahkan anggur Burgundian. Ironinya, walaupun Chardonnay memenangkan rasa itu, hati Barrett ada di Cabernet. Kini dibuat oleh anak lelaki Jim, Bo, yang menikah dengan malaikat anggur Heidi Peterson, ia adalah anggur elegan dan berorientasikan makanan yang elegan dan hebat. Kilang anggur lain yang melambung tinggi setelah Tasting Paris adalah Warren Winiarski's Stag's Leap Wine Cellars. Tidak seperti yang lain yang mendirikan kilang wain pada tahun 1972, Winiarski datang ke Napa terutamanya untuk gaya hidup. Seorang guru Midwestern, dia tiba pada tahun 1964, bekerja pertama di Souverain, kemudian untuk Robert Mondavi, ketika dia belajar mengenai pekerjaan itu. Dia membeli kebun prune Hyde di daerah Stags Leap pada tahun 1970, menggunakan laporan Bank of America untuk meyakinkan para pelabur.
Winiarski berusaha membuat wain yang lembut dan mewah, bukan penyusun tannic dengan gaya. “Kami mencari kekayaan tanpa berat,” katanya, ‘seperti Bordeaux yang kaya.’ Cabernet Sauvignon yang memenangi citarasa Paris adalah yang pertama dari kilang anggur barunya, tanaman kedua dari kebun anggur. Hasilnya membuatnya berjaya seketika, dan mengilhami peningkatan berterusan. 'Ini memberi kita cakrawala dan aspirasi baru,' katanya.
Cara Perancis
Bordelais Bernard Portet mungkin unik di kalangan kelas tahun 1972. Dari warisan wain yang panjang, dia diupah untuk menjelajahi dunia untuk laman web yang sesuai untuk kilang wain, menetap di Lembah Napa. Dia bersama-sama mendirikan Clos du Val pada tahun 1972, setelah sebelumnya membeli dan menanam tanah di hujung selatan daerah Stags Leap. Itu adalah penanaman Cabernet Sauvignon yang paling selatan - dan paling sejuk. Pada tahun-tahun awal, ada semangat yang tidak pernah dilihat Portet di Perancis. Ketika akhbarnya hancur, Francis Mahoney dari Carneros Creek, perintis 1972 yang lain, membawanya sebuah akhbar. Ketika pam pecah, Bob Mondavi meminjamkannya. 'Terdapat muhibah dan perkongsian yang luar biasa. Di Perancis, tidak ada yang akan meminjamkan peralatan kepada pesaing. '' Caymus Cellars dimulakan oleh petani tempatan Charlie Wagner, yang ayahnya membuat anggur sebelum Larangan. Pada tahun 1941, dia membeli tanah di Rutherford yang sekarang menjadi lokasi kilang anggur, dengan prun, walnut dan tanaman lain yang kemudian memenuhi lembah. Dia secara beransur-ansur mengganti kebun dengan tanaman seluas 22 hektar, menjual buahnya sambil membuat anggur buatan sendiri. Pada tahun 1971, anaknya Chuck lulus sekolah menengah dan memujuk ayahnya untuk menceburkan diri dalam perniagaan arak. Mereka mendapati Cabernet Sauvignon adalah antara 12 jenis mereka. Chuck kini menjalankan perniagaan, dan syarikat itu membuat kira-kira 30,000 kes setahun.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/
Ladang anggur lain dari tahun 1972 juga mempunyai kisah baik. Karl Doumani, pemilik restoran Los Angeles, mencari rumah hujung minggu, membeli seluas 162 hektar dan sebuah hotel yang hancur yang dijuluki Stags 'Leap Winery, dengan kebingungan peminum anggur dan rasa tidak senang Warren Winiarski. Dia menjual kepada Beringer pada tahun 1997. Francis Mahoney adalah pengimport anggur Burgundian, dan memulakan Carneros Creek untuk membuat wain dengan gaya itu. Seorang lagi orang Ireland-Amerika, Jim Sullivan, mendirikan kilang wainnya di Rutherford pada tahun yang sama.
Pelabur Kanada mencipta Franciscan untuk menghasilkan wain sederhana, menjual kepada pasukan yang termasuk vintner Chile Agustin Huneeus - Huneeus mengubahnya menjadi pengeluar berkualiti. Kilang wain itu kemudian memperoleh Mount Veeder (juga ditubuhkan pada tahun 1972), kemudian dijual kepada Constellation Brands pada tahun 1998. Huneeus menyimpan Quintessa Vineyards sebagai miliknya yang indah. Tidak menghairankan bahawa begitu banyak orang tertarik dengan gaya hidup seorang vintner Lembah Napa 30 tahun yang lalu, tetapi mungkin Chuck Wagner yang asli merangkumi pengalaman mereka: 'Saya tidak pernah menyedari perniagaan wain akan menjadi sangat indah.'
Paul Franson berpusat di California.
