Ruang tamu
Champagne Salon telah melancarkan vintaj tahun 1999 dengan makan siang ikan dan kentang goreng di Notting Hill di London.
Yang sangat eksklusif Ruang tamu , yang mana ada hanya 37 vintages sejak ditubuhkan pada tahun 1905, dilancarkan hari ini di Geales restoran ikan dengan makan tengah hari tradisional Inggeris dari haddock yang telah dipotong dan kerepek dengan kacang polong dan sos tartare.
adalah maurice benard meninggalkan hospital umum
Didier Depond , pembuat anggur dan presiden Salon menyifatkan tahun 1999 sebagai tahun 'matang, kaya dan berlimpah', dan arak sebagai 'canggih' dan 'dijinakkan'.
Wartawan dan pengkritik yang berpusat di London, mencicipi wain bernilai £ 200, mendapati ia sangat 'mewah, dengan rasa brioche, roti putih, bunga putih, tanah dan rasa ragi yang halus.'
Semasa pengimport Corney & Barrow mencadangkan anggur boleh diminum dari 'sekarang hingga 2050', dengan magnum yang akan bertahan hingga 2060, Depond mengatakan untuknya terlalu muda, dan tidak akan siap selama lima hingga 10 tahun.
Salon dibuat hanya dari Chardonnay dari 19 kebun anggur di Le Mesnil dan matang sekurang-kurangnya 10 tahun dalam botol. Tahun 1999 dibotolkan pada tahun 2000 dan akan dibahagikan dalam 2000 botol setiap enam bulan. Sebanyak 50,000 botol dihasilkan.
Vinification sepenuhnya dalam keluli tahan karat - diperkenalkan 40 tahun yang lalu, inovasi terakhir yang dibuat di Salon - dan tidak ada penapaian malolaktik.
Dosnya adalah kering lima gram seliter sisa gula. Terroir Mesnil sur Oger dicirikan oleh tanah tipis, dengan tanaman anggur berakar pada kapur dalam, 'yang menyumbang kepada minerality,' kata Depond.
Vintages Salon berikutnya yang akan dikeluarkan adalah 2002, 2004, 2006 dan 2008 . Yang terakhir, kata Depond, mungkin 'Salon terbaik yang pernah dia rasakan.'
Bagi pertandingan ikan dan kerepek - gagasan pembeli Corneys Champagne Rebecca Palmer - Depond sangat gembira.
neraka dapur musim 5 episod 6
'Ini pertama kalinya saya mempunyai Salon dengan haddock dan kerepek,' katanya. 'Bagi saya, perlawanan itu sempurna.' Minuman berkrim dan mineraliti wain itu memang benar-benar memotong adunan dan ikan yang dimasak dengan sempurna, adalah pendapat umum.
Salon 1999 boleh didapati secara eksklusif di Corney & Barrow, dengan harga bon £ 950 setiap kotak dengan enam botol. Sebotol tunggal akan tersedia mulai 1 Mei dengan harga runcit £ 213.59.
Ditulis oleh Adam Lechmere
