Jean-Charles Cazes dari Chateau Lynch-Bages menggembirakan penonton dengan pelbagai vintages hebat
- Pertemuan Wain Halus Shanghai Decanter
- Laman Utama Berita
Pencinta Bordeaux mengemas ruangan di Ritz-Carlton di Pudong untuk mendengar Jean-Charles Cazes dan saudari Marie memberikan kelas master Château Lynch-Bages dan membincangkan beberapa vintages kegemarannya, di Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Kelas utama Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes diperkenalkan Domain Domain secara keseluruhan sebelum memberi tumpuan St Estèphe harta benda Les Ormes de Pez (harta tanah Cru Bourgeois dalam keluarga Cazes sejak tahun 1940), diikuti oleh beberapa vintages Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Memerhatikan bagaimana St. Estèphe berada pada had menghasilkan masak Cabernet Sauvignon ', Cazes menyifatkan Ormes de Pez 2010 menunjukkan' kematangan sempurna 'dengan ciri-ciri' banyak alkohol, tanin dan keasidan 'vintage.
Sementara itu, tahun 2005, menunjukkan 'tahap keasidan yang serupa, tetapi kurang tanin dan sedikit alkohol', Jean-Charles menjelaskan, menunjukkan bahawa ia 'telah mencapai kematangan hari ini.'
Ormes mendapat faedah daripada lebih banyak Merlot daripada beberapa St Estèphe yang lain, memberi keuntungan kepada struktur Cabernet Sauvignon yang lebih menarik, tambahnya.
Pauillac: ‘Kerajaan Cabernet Sauvignon’
Sejarah Pauillac , dari peranan Michel Lynch sebagai walikota selama Revolusi Perancis hingga keterlibatan keluarga Cazes ketika tukang roti berubah menjadi pembuat anggur, bergerak di panggung tengah ketika Jean-Charles menggambarkan wilayah ini sebagai 'kerajaan Cabernet Sauvignon'.
episod terakhir musim tak tahu malu 7
Kira-kira 60% Pauillac ditanam untuk pelbagai.
- Laporan penuh: Bintang wain global menyertai Decanter for Shanghai Fine Wine Encounter
Wain Lynch-Bages
Bermula dengan Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles mengingati 'vintaj hangat, cukup ekstrem' ini, menghasilkan 'bulat, lentur ... anggur gourmand' 'Vintage vintage' dengan keasidan yang lebih rendah ini adalah 'hari ini di puncaknya', katanya.
Lynch-Bages 2005 , bagaimanapun, muncul sebagai ‘vintage yang seimbang, ditandai dengan kesegaran, keasidan yang hidup dan alkohol yang baik’. Wain yang masih kompleks ini akan membalas mereka yang sabar.
Sebaliknya, tahun 2006, tidak pernah 'semewah tahun 2005' tetapi tahun yang disayangi oleh Jean-Charles Cazes secara peribadi yang menyatakan bahawa 'ini adalah vintaj pertama yang saya bertanggungjawab sepenuhnya'.
Tahun-tahun dengan kekuatan yang serupa dengan tahun 2005 menyimpulkan rasa: Lynch-Bages 2010 menjadi ‘vintaj yang sangat hebat yang dapat dibandingkan dengan tahun 2009’, walaupun tidak terlalu beralkohol.
Cazes membincangkan persamaan kimianya 'namun profil di mulut dan tahun 2009 dan 2010 sangat berbeza', mencatat kesegaran tahun 2009 dan struktur tanin yang sedikit lebih lembut.
The Lynch-Bages 2000 vintaj membuktikan final yang sesuai. Jean-Charles mengatakan bahawa ia adalah 'salah satu vintages terhebat yang dihasilkan di Lynch-Bages' dan yang menurutnya telah mencapai 'keseimbangan sempurna', yang masih berkembang dalam botol.
Rangkaian penuh anggur kelas Château Lynch-Bages (mengikut urutan perkhidmatan):
wain merah atau putih dengan ikan
- 2010 Ch Ormes de Pez
- 2005 Ch Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Lihat juga:
- Catatan pengecualian Bordeaux Decanter.com pada Château Lynch-Bages 2014
- Masterclass Château Mouton Rothschild di Shanghai menawarkan rasa ‘vintages yang sempurna’
Wain Lynch-Bages yang pergi ke angkasa Kredit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson pada hari Khamis: Pengembaraan Lynch Bages yang mengejutkan di ruang angkasa
Lynch bages
Alat percubaan Lynch Bages untuk memantau arak di dalam tong
Chateau Lynch Bages akan menjadi antara yang pertama mencuba teknologi baru yang mendakwa dapat membantu kilang wain memantau apa
