- Eksklusif
- Sorotan
'Warwick dibina berdasarkan Cabernet Franc , ”Kata ketua bilik bawah tanah JD Pretorius, di London baru-baru ini untuk melancarkan vintaj Warwick Estate 2016 dari gabungan Bordeaux Trilogy.
Anggur utama sekarang ialah Cabernet Franc 51%, naik 10% dari tahun 2015 apabila, untuk pertama kalinya, ia merangkumi lebih banyak campuran daripada Cabernet Sauvignon - walaupun hanya 1%.
Mulai sekarang, Pretorius mahu Cabernet Franc memainkan peranan utama dalam Trilogy.
'Warwick telah membina sejarah Cabernet Franc selama 30 tahun untuk menunjukkan karya anggur di harta tanah,' kata Pretorius, bekas Steenberg di Constantia.
Walaupun Warwick terkenal dengan varietas dan campuran Bordeaux (putih dan merah), ia hanya merupakan ladang pengeluar anggur sejak pertengahan 1980-an.
Stan dan Norma Ratcliffe membeli harta tanah itu Pada tahun 1964. Norma kelahiran Kanada bermimpi membuat anggur di Warwick, tetapi pertama kali harus melunaskan pinjaman banknya yang besar, sehingga menjual anggur kepada koperasi tempatan dan mengusahakan semuanya dari babi hingga buah persik.
kapal terakhir musim 3 episod 7
'Warwick dibina di Cabernet Franc,'
Pada tahun 1984 pinjaman diselesaikan dan pembuatan anggur bermula, dipimpin oleh Norma yang telah mempelajari pembuatan anggur dan bereksperimen dengan pengeluaran berskala kecil pada tahun 1970-an. Dia bahkan pernah bekerja di Château Sénéjac di Haut-Médoc, yang menjelaskan keinginannya untuk membuat wain gaya Bordeaux.
Norma adalah salah seorang pembuat anggur wanita pertama di Afrika Selatan dan wanita pertama dimasukkan ke Cape Winemakers Guild. 'Dia adalah mercun yang sebenar,' kata Pretorius, dan banyak wain Warwick membawa moniker 'Lady' sebagai penghormatan kepadanya.
Anggur Trilogy pertama dikeluarkan pada tahun 1986, menjadikan vintaj 2016 ini sebagai pelepasan ke-33.
Ia adalah musim pertumbuhan yang sangat panas, di tengah-tengah musim kemarau jangka panjang, tetapi Pretorius sangat gembira dengan hasilnya, dengan mempercayai Trilogy 2016 akan terus meningkat dalam dekad berikutnya.
Warwick baru-baru ini meningkatkan kawasan berpotensi di bawah tanaman anggur menjadi 700 hektar dengan pembelian kilang anggur Stellenbosch yang berdekatan, Uitkyk.
Tetapi pengembangan itu tidak akan mempengaruhi apa yang Pretorius percaya sudah menjadi formula kemenangan: ‘Dari sudut pandang winemaking, kami tidak merancang banyak perubahan. Semuanya sangat mudah, seperti biasa.
'Kerja asas selesai. Kami akan berusaha memperbaiki sesuatu dari sudut peminuman, tetapi tidak banyak yang lain. '
Tidak ada perincian yang dinyatakan, tetapi anda boleh yakin bahawa 'penyempurnaan' itu termasuk menanam beberapa bungkusan Cabernet Franc.
