Bagi banyak peminum muda, Bordeaux adalah kuno dan tidak relevan. GUY WOODWARD bertemu dengan kumpulan yang bertekad untuk menyuntik faktor X ke dalam imej antarabangsa rantau ini.
Tutup mata anda, duduk kembali dan fikirkan Bordeaux. Apa yang terlintas di fikiran? Mewah, kelas, berjimat cermat? Borre-dohhh ... Bahkan fonetik bulatnya yang murni itu nampaknya terus berlangsung, mengundang anda untuk berkubang tanpa henti dalam keagungan Bordelais.
Tetapi seperti halnya semua orang hebat, ada bahaya bahwa keakraban berkembang, jika tidak menghina, setidaknya sikap tidak peduli. Borre-dohhh segera menjadi borre-domm, sekurang-kurangnya di mata peminum arak Bordelais yang terpesona oleh godaan kempen media Dunia Baru yang memikat. Oleh itu, hantarkan gambar-gambar kastil bersejarah yang indah dan terlintas di fikiran. Lihat gambar di bawah dan fikirkan 'dinamisme, semangat, belia'. Bukan kata-kata yang menjadi dasar dari Bordelais, tetapi para profesional wain ini menggunakannya secara bebas dalam usaha menjalin hubungan seks dengan daerah-daerah yang paling bangsawan ini.
Bordeaux Oxygène adalah kumpulan yang mewakili 18 ladang Bordelais yang telah berkumpul untuk memproyeksikan imej wilayah yang lebih muda dan lebih bersemangat, khususnya di pentas antarabangsa. Ahli-ahlinya, yang kebanyakannya berasal dari dinasti anggur terkenal, dan kebanyakan dari mereka belajar oenologi bersama-sama, berharap dapat menghidupkan kembali kesegaran gambar dan penjualan Bordeaux. Mereka akan memusatkan perhatian terutama pada isu-isu pembuatan anggur, terutama pemasaran, dalam usaha untuk meningkatkan daya tarik wilayah ini untuk peminum muda.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
‘BO2’ telah diberhentikan oleh beberapa pengulas yang menunjukkan bahawa sebilangan kecil kumpulan itu menggunakan kekuatan sebenar dari segi winemaking. Tetapi ini bukan soal membuat win. Pada tahap cru classé, di mana kebanyakan ahli kumpulan berada, kualiti wain tidak menjadi masalah. Komunikasi adalah. Dan berkomunikasi adalah apa yang dimaksudkan oleh kumpulan ini.
'Bordeaux mempunyai imej yang sangat buruk,' kata setiausaha kumpulan itu, Sylvie Courselle. 'Semua orang berpendapat bahawa hanya lelaki tua yang membuat arak di sini. Kami ingin mengatakan kepada orang-orang, 'Ada banyak orang muda yang terlibat, dan inilah yang sedang kami lakukan.'
Apa yang mereka lakukan masih belum jelas, kerana niat baik kumpulan itu jauh melebihi pencapaiannya, atau bahkan inisiatif yang dinyatakannya, setakat ini. Tetapi keinginan itu ada, dan kesahihan premisnya - bahawa Bordeaux perlu menjadikan dirinya lebih menarik bagi peminum muda - tidak dapat dinafikan.
Pada musim luruh, Le Cercle du Rive Droite dan L'Alliance des Crus Bourgeois du Médoc berkumpul untuk menjadi tuan rumah mencicipi Bordelais yang menggabungkan dua wilayah Bordeaux yang secara tradisional mempunyai banyak hubungan antara satu sama lain sebagai jiran yang berselisih mengenai pagar taman. Ia adalah acara yang dinamis dan berpandangan ke depan, yang diadakan di Muzium Seni Kontemporari Bordeaux yang sangat sejuk. Cukup tepat, tumpuannya adalah vinable, yang bermaksud anggur yang siap dibeli, dan - dalam banyak kes - minuman. Dibuka untuk umum selama satu hari dalam usaha untuk menyampaikan aksesibilitas baru Bordeaux, hanya ada satu masalah. Pemasaran Bordelais gagal, dengan brosur yang tidak diedarkan dengan betul, yang bermaksud bahawa rasa orang ramai menarik hanya 300 orang.
ratu musim selatan 1 episod 7
Thierry Gardinier, presiden perikatan borjuasi salib, menggunakan acara tersebut untuk mengatasi keperluan pemodenan. 'Kita tidak hanya perlu membawa wain kepada pengguna, tetapi juga cara hidup - untuk meraih kenikmatan anggur,' katanya. 'Bordeaux lambat menyedari ini pada masa lalu. Kami sombong dan tidak berhubung dengan pengguna. Orang-orang yang paling berjaya sejak beberapa tahun kebelakangan ini adalah mereka yang berada di belakang botol mereka, pergi ke luar negara untuk mempromosikan anggur mereka. '
Bagi banyak orang Bordela, ‘di luar Bordeaux’ bermaksud kawasan Perancis yang lain, seperti Burgundy dan Rhône, dan bukannya lebih jauh. Makan di salah satu restoran terbaik di Bordeaux, saya diberi senarai wain khas, yang terdiri sepenuhnya dari klaret. Oleh kerana tidak berminat, saya bertanya kepada sommelier adakah dia mempunyai 'vins étrangers'. Dengan mengangkat bahu yang mengejek, dia mengejek: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne.'
wain sauvignon blanc yang terbaik
Daripada mengintip kawasan pesaing, Bordeaux Oxygène percaya bahawa ada pelajaran yang harus dipelajari dari mereka. Daripada meremehkan pemasaran pesaing New World yang agresif, ia menggunakan pendekatan tersebut.
Mereka adalah generasi pertama yang telah melakukan banyak perjalanan ke wilayah pembuatan anggur di luar Dunia Lama. Dalam beberapa kes, asuhan mereka jauh dari perdagangan Bordelais yang terobsesi dan sesak. Anggota kumpulan diambil dari Paris, Champagne dan Cognac, dan mempunyai pengalaman membuat kilang wain di Afrika Selatan, Australia dan California.
Kumpulan ini diambil dari semua sebutan, di semua klasifikasi, tanpa ada berat sebelah. Seperti yang dikatakan oleh Gardinier: ‘Penting untuk menunjukkan front yang bersatu. Pertama, saya Bordela. Kemudian saya [dari] Médoc, kemudian saya St-Estèphe. 'Tentunya anggota BO2 nampaknya berkongsi matlamat pemodenan yang sama - dalam empat hari yang dihabiskan dengan ahli kumpulan, tidak pernah saya mendengar perbincangan hektoliter per hektar, atau penapaian malolaktik. Sebagai gantinya, mereka menggunakan kata-kata seperti 'tenaga', 'tindakan' dan 'gambar'.
Tetapi di luar perbincangan, apa yang dapat dicapai oleh kumpulan itu? Tujuannya - untuk membuat peminum arak sesekali dibincangkan, dan selesa dengan, Bordeaux - terpuji. Mengenai bagaimana untuk merealisasikannya, perlu ada lebih banyak imajinasi daripada sekumpulan rasa di seluruh Eropah, yang pertama, yang direncanakan untuk London, ditunda apabila kumpulan itu menyedari bahawa ia belum mempunyai titik perbezaan yang diperlukan untuk menarik liputan media yang mencukupi.
Namun, ada tanda-tanda bahawa anggota Oxygène lebih arif media berbanding generasi sebelumnya. Idea-idea seperti citarasa berdasarkan kencan pantas, di mana wartawan mempunyai 'tarikh' lima minit dengan setiap anggota sebelum beralih ke yang berikutnya, cenderung untuk menarik perhatian pihak korporat penekan wain yang menarik nafas setelah merasakan banyak rasa. Begitu juga, seminar untuk menangani isu-isu seperti 'Mengapa campuran Dunia Baru Bordeaux adalah watak-watak' cenderung menarik perhatian media dan pengiktirafan pengguna yang jauh lebih banyak daripada rasa perbandingan.
Kumpulan ini mempunyai pengaruh untuk mencuba inisiatif tersebut. 'Orang-orang mengatakan bahawa kami hanyalah anak-anak dari nama-nama mapan, jadi kami diberi status di piring,' kata Courselle. Sebilangan besarnya, dia benar - bagaimanapun, nama seperti Rolland, Bécot dan de Boüard semestinya tidak mempunyai masalah untuk meyakinkan para penggerak dan pengocok perdagangan anggur untuk menerima panggilan mereka. Tetapi nama-nama seperti itu mesti digunakan sebagai senjata lebih jauh.
Secara individu, ahli kumpulan telah menunjukkan kesedaran sedemikian. Florence Lafragette, yang menjadi tuan rumah program TV serantau yang menghadirkan nuansa Bordeaux kepada orang ramai, memasarkan bunga ros Château Loudenne keluarganya sebagai 'Pink', untuk menarik pasar UK. Namun, ia masih tersedia sebagai La Rose de Loudenne, 'untuk pasar yang lebih tradisional'. Pada saat mencuba borjuasi, Lafragette adalah salah satu dari sedikit pemilik yang tidak menyebarkan data teknikal untuk anggur Bordelaisnya, tetapi maklumat mengenai lawatan ke Loudenne yang indah. Singkatnya, dia mencipta jenama untuk pasaran antarabangsa, berdasarkan gambar yang mudah dikenali dan mudah diakses.
Jean-Christophe Mau, naib presiden kumpulan itu, dan ketua Châteaux Brown dan Preuillac, telah melancarkan cuvée Emotions de Preuillac dengan label belakang yang menarik dengan sepasang bibir merah yang mengejutkan, dan memperincikan jenis anggur. Pendekatan seperti itu tidak akan dibenarkan pada label depan, tetapi Mau tidak akan marah sekiranya peruncit 'tersilap' memaparkan botol itu ke depan.
Membandingkan vintages Bordelais yang lebih tua dengan siaran semasa, terutamanya di peringkat cru bourgeois, adalah instruktif dari perspektif pemasaran. Beberapa ladang telah mengubah penampilan tawaran mereka dalam beberapa tahun terakhir, untuk memproyeksikan gambar yang lebih mesra dan lebih sederhana pada label.
Tidak ada keraguan bahawa pendekatan seperti itu diperlukan jika wilayah ini ingin memperluas daya tariknya kepada peminum yang lebih muda. Lafragette menjelaskan bahawa kumpulan itu memilih nama Oxygène kerana ingin menghidupkan kembali kehidupan baru ke Bordeaux. Moniker ‘Bordeaux Blend’ dianggap, tetapi ditolak kerana tidak dianggap mempunyai pengiktirafan antarabangsa yang mencukupi.
Selama beberapa dekad, halaman Bordeaux adalah penanda aras wain yang baik. Bagi ramai pencinta wain, masih ada. Tetapi generasi peminum yang baru muncul sekarang lebih suka campuran Cabernet Sauvignon-Merlot. Sudah sampai masanya pemilik tanda dagangan asal dapat menyedari hal ini. Sekarang setelah mereka melakukannya, karya sebenarnya baru sahaja bermula.
jangan baca berita chicago pd
Florence Lafragette
Perniagaan Lafragettes 'Alize Cognac membeli tiga harta tanah Bordeaux pada tahun 1996 dan 2000. Florence Lafragette, 29, menjadi pengurus ladang keluarga (Château Loudenne, seorang supéurur cru bourgeois di Médoc, Château de Rouillac di Pessac-Léognan, dan Château de l) 'Hospital in the Graves) pada tahun 2001. Setelah menyelesaikan ijazah dalam bidang undang-undang dan pentadbiran perniagaan, Lafragette mempunyai sedikit pengalaman wain, bar bekerja di bilik bawah tanah keluarga dan kebun anggur semasa cuti kuliah dan empat bulan menghabiskan masa bekerja di Phelps di Lembah Napa.
“Kami tidak mahu menukar Bordeaux, kami hanya ingin menunjukkan bahawa kami boleh kreatif, dinamik dan kami bekerja dengan cara yang berbeza. Kami mahu memproyeksikan gambar lain. Terlalu cepat untuk membincangkan mengenai perubahan perundangan, tetapi ya, masalah seperti pelabelan undang-undang perlu diberi perhatian. Tetapi untuk mencapai perkara seperti itu, kita memerlukan kredibiliti, jadi kita perlu diberi perhatian serius. Kita mesti memperolehnya. Dan kita mesti melakukan perjalanan untuk mencapainya. '
Caroline Frey
Caroline Frey, 27, belajar di bawah kendalian Denis Dubourdieu di fakulti oenologi Bordeaux. Pada tahun 2002, dia mendapat biasiswa untuk harta tanah Dubourdieu di Floridène di Graves. Vintaj pertamanya Bordelais sebagai pembuat anggur dan pengurus di Chéteau la Lagune pertumbuhan ketiga Médoc - yang dibeli oleh perniagaan Ayala Champagne keluarganya pada tahun 1999 - adalah pada tahun 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
ORANG MELIHAT BORDEAUX sebagai Dunia Lama dan tradisional. Tradisi itu penting - apabila pengunjung berasal dari Jepun dan Amerika, mereka mendapat inspirasi dari itu - jadi kita tidak boleh melepaskannya. Tetapi kita harus berkomunikasi bahawa itu bukan satu-satunya bahagian solekan kita - ada juga generasi muda yang melihat ke masa depan.
anggur copa oleh tangki jerung kaca
'Saya berasal dari Champagne. Orang di sana sangat pandai dalam pemasaran. Di Bordeaux, sebaliknya. Kami memerlukan selera untuk sommelier dan pengguna, juga akhbar dan pengimport. Ini mengenai imej kita - kita memerlukan orang untuk membicarakan kita, dan untuk melakukan itu, pembuat anggur mesti kelihatan - itulah orang yang ingin mereka temui. Sebilangan orang di sini merasa leka dan tidak mengetahui ancaman tersebut. Itu sangat berbahaya.
“Saya harap kita dapat melihat sisi politik, peraturan pelabelan dan sebagainya. Kami lebih kuat sebagai kumpulan daripada secara individu. '
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27, dari Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, melakukan MA dalam bidang teknologi di Toulouse sebelum mempelajari oenologi di Bordeaux. Dia kemudian menghabiskan dua tahun untuk memperoleh pengalaman teknikal di Languedoc sebelum pergi ke ladang di California dan Sepanyol. Dia bertanggungjawab untuk aktiviti komersial, penjualan dan pemasaran, sementara kakaknya, Marie, 29, bertanggungjawab untuk pembuatan anggur. Reputasi harta tanah itu dibina oleh ayah mereka, Francis, yang masih memiliki kewibawaan atas keputusan membuat keputusan akhir.
“Kami pernah ke banyak negara Dunia Baru untuk memperoleh pengalaman dan ingin menggunakannya untuk mempromosikan aspek terbaik di Bordeaux. Kami tidak mahu menggunakan teknik Dunia Baru, tetapi berguna untuk melihat bagaimana mereka melakukan sesuatu, terutamanya pemasaran.
'Kami bukan semua cacat cucu, oleh itu kami memerlukan cara berkomunikasi yang berbeza, terutama dalam aspek komersial. Kami memerlukan imej yang lebih mudah diakses, dengan pembuat anggur muda yang menyajikan anggur dengan cara yang lebih dinamik. Kami ingin merasai keseronokan meminum arak. Di UK, orang muda dengan senang minum anggur Chili dan Australia. Kami mahu mereka melakukan perkara yang sama dengan Bordeaux.
'Itu sukar kerana kita tidak mempunyai kebebasan yang sama untuk meletakkan varieti anggur pada label atau menggunakan teknik pembuatan anggur tertentu. Terdapat masalah besar dalam hal undang-undang Perancis dan sangat mengecewakan. Kita harus melobi untuk mendapatkan lebih banyak kebebasan.
Tujuan utama adalah untuk belajar dari pengalaman satu sama lain dan menyuntikkan tenaga ke pasaran. Itu bukan revolusi, tapi ini permulaan. '
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27, dari Château Grand Mayne, adalah pengurus komersial di kelas Grand Cru St-Emilion. Dia melakukan magang di Châteaux Beau-Sejour Bécot dan Grand Pontet pada tahun 1997. Pada tahun 1998, dia bekerja di Bordeaux Index di London. Dia bermula di Grand Mayne pada tahun 1999. Dua tahun kemudian, ayahnya Jean-Pierre meninggal dunia, meninggalkan ibunya Marie-Françoise untuk menguruskan harta pusaka.
'Sebilangan daripada kita membuat anggur garaj, tetapi ada juga yang berasal dari grand cru châteaux, jadi walaupun kita ingin memproyeksikan imej Bordeaux yang lebih muda, kita harus menghormati dan menegakkan tradisi kita. Selepas saya, akan ada orang lain, tetapi Grand Mayne tetap ada di sini.
'Oleh itu, kami tidak mahu orang menganggap Bordeaux sebagai bangsawan dengan menunggang kuda. Kami ingin mendekati orang yang penting - pengguna. Oleh itu, ada baiknya kita berkumpul dan membincangkan masalah - seperti makmal idea. Siapa tahu di mana ia akan berakhir? '
Alice Cathiard
hari kehidupan kita dua minggu akan datang
Alice Cathiard, 28, adalah pengurus Les Sources de Caudalie, hotel dan spa milik ibu bapanya, di harta tanah Graves grand cru classé mereka, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier adalah suaminya.
Benoît Trocard (kiri), 27, belajar pemasaran dan eksport antarabangsa, dan menghabiskan masa di kilang anggur Tarrawarra di Yarra Valley Australia sebelum bekerja dengan ayahnya, bekas presiden CIVB Jean-Louis Trocard. Keluarganya telah menjalankan perniagaan anggur sejak tahun 1620, dan membeli St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, yang diketuai oleh Trocard, pada tahun 2002.
Trocard dan Cathiard adalah pengasas BO2, dan bertemu dengan diploma mencuba anggur di fakulti Oenologi Bordeaux.
KAMI INGIN memproyeksikan imej baru untuk rantau ini. Kami kecewa dengan kurangnya pemikiran ke hadapan. Kami pergi ke acara di Académie du Vin untuk generasi muda, tetapi itu sangat tradisional dan mereka tidak bercakap tentang menjual atau mempromosikan wain, hanya perkara [teknikal].
“Oleh itu, kami memutuskan untuk melakukan sesuatu. Semua media mengatakan Bordeaux sedang dalam krisis, jadi kami ingin berdiri dan mengubah persepsi itu. Ibu bapa kami telah membuat nama mereka (dan kami), jadi lebih penting lagi untuk kita berdiri di atas dua kaki kita sendiri. 'Alice Cathiard
TUJUAN DAN motivasi kumpulan kami adalah untuk menyampaikan kesegaran Bordeaux - untuk mengatakan kepada orang bahawa anda tidak perlu berumur, kaya, berpengetahuan atau bangsawan untuk minum Bordeaux. Ini mengenai minat dan fesyen. ’Benoît Trocard
