Tuai di Château Balac di Haut-Médoc Credit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Laman Utama Berita
- Vintage 2018
Ketika pembuat anggur Bordeaux menyelesaikan musim menuai tahun ini, banyak yang mengatakan bahawa mereka tidak pernah melihat tahap alkohol yang tinggi, termasuk untuk Cabernet Sauvignon.
Kemas kini: Keputusan Bordeaux 2018 kami setelah dirasai
Ketika anggur akhir dibawa ke Château Léoville Las Cases di St-Julien awal minggu ini, pengarah Pierre Graffeuille mengatakan bahawa dia tidak pernah melihat alkohol semula jadi yang begitu tinggi untuk Cabernet Sauvignon, yang mencapai 14.5%.
Namun, dia juga menekankan bahawa buah segar dan keasidan bermaksud bahawa 2018 akan ‘tertumpu dalam alkohol dan tanin, tetapi dengan keasidan yang cukup untuk mencapai keseimbangan Bordeaux’.
Di selatan, pengarah Château Margaux Philippe Bascaules mengatakan bahawa grand vin 2018 mungkin mempunyai petunjuk abv 14% pada labelnya untuk pertama kalinya dia dapat mengingatnya, kerana Cabernet Sauvignons pada kedua kerikil dan tanah liat kadang-kadang mencapai alkohol 14.5 persen.
'Pada tahun 2015 kami berada di 13.5% dan pada tahun 2018, kami mungkin berada di 14 (untuk label),' katanya Decanter.com . Di sisi anggur putih, Margaux dituai lebih awal daripada biasa untuk mengekalkan keasidan.
Pengarah Château Mouton Rothschild Philippe Dhalluin mengatakan bahawa vintaj itu mungkin '2009+' tetapi menekankan bahawa malam yang sejuk membantu mengekalkan kesegaran yang cukup. Lebih banyak air pada musim panas akan membantu dengan hasil dan menurunkan potensi alkohol, katanya.
'Saya tidak pernah melihat kekayaan gula dan polifenol seperti itu dan tidak ada tangki yang diukur lebih rendah daripada 80 IPT tahun ini,' katanya.
Pengarah Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier mengatakan bahawa satu masalah penting dalam pembuatan anggur tahun ini adalah untuk mengelakkan keasidan yang tidak menentu, kerana penapaian akan lebih lama daripada biasa.
Di Tebing Kanan, 2018 kelihatan sebagai tahun untuk batu kapur, tanah liat, kerikil dan tanaman merambat dengan akar yang mendalam, kata perunding wain Thomas Duclos.
'Anggur muda di tanah yang lebih cetek menderita dan tidak tahan dengan tekanan panas,' katanya.
Dengan alkohol di beberapa Merlots mencapai 15.5% dan lebih, Duclos mengatakan bahawa beberapa ladang mungkin akhirnya mempunyai wain kedua alkohol yang sangat tinggi.
Laurent Brun, dari Château Dassault di St-Emilion, mengatakan bahawa ladang itu akan menyelesaikan Cabernetnya pada hari Rabu minggu depan, dan bahawa campuran terakhir kemungkinan akan mempunyai lebih banyak Cabernet daripada biasa untuk mengimbangi Merlots alkohol yang lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, ketua bilik bawah tanah Château Canon Stéphane Bonnasse mengatakan bahawa pengurusan kanopi yang cerdik - seperti kurang daun - dan tidak memetik buah anggur yang langsung terdedah kepada matahari akan menjadikan tahap alkohol tidak relevan.
'Adalah memalukan untuk bercakap banyak mengenai alkohol pada tahun 2018, kerana tidak semua orang mempunyai terroir yang sama atau bekerja dengan cara yang sama,' katanya. 'Kami mempunyai lebih banyak alkohol secara keseluruhan pada tahun 2015 daripada yang kita ada pada tahun 2018.'
Christian Moueix, yang terkenal dengan Petrus dan ketua rumah dagang Jean-Pierre Moueix, berkata, 'Kami mempunyai banyak masa untuk memilih dan memilih, satu-satunya bahaya adalah jika memilih terlambat'.
Dia menambah, 'Alkohol lebih tinggi daripada pada tahun 2016, tetapi keseimbangannya sangat besar, dibandingkan dengan tahun 1990, dan untuk anggur tertentu ia termasuk di antara tiga vintaj teratas saya dalam 49 tahun pembuatan anggur.'
