Kredit pasaran Krismas Strasbourg: Adrian Hancu / Getty
- Krismas
- Sorotan
- Majalah: Edisi Disember 2019
Berlin
Pasar: Terdapat banyak Pasar Krismas terletak di seluruh ibu kota Jerman yang luas - lebih dari 70, sebenarnya. Yang terbesar adalah di bandar lama Spandau, diterangi oleh 1.000 lampu dongeng dan lengkap dengan blower kaca 25 November hingga 22 Disember.
Tinggal: Hotel Sir Savigny , Charlottenburg, menawarkan rasa tempat dengan rasa humor - tekan ‘Butcher Bell’ di bilik anda dan anda terus menuju ke dapur.
Sudah lama dilihat sebagai ibu kota dunia bawah tanah, dan masih di mana para seniman, pemuzik dan penulis berduyun-duyun, Berlin kini mempunyai wajah lain, salah satu syarikat permulaan teknologi dan muzik elektronik, hotel pereka bergaya dan restoran canggih, dengan masakan yang menjangkau dunia. Tetapi anda mesti tahu ke mana hendak pergi. 'Walaupun terdapat banyak restoran hebat di Berlin, ada banyak restoran yang lebih mengerikan,' peringatan Per Meurling, bekas koki Sweden dan kini blogger makanan dan restoran berpengaruh yang berpusat di bandar. Meurling akan mengarahkan anda ke arah yang benar jika anda mengunjunginya laman web .
Sekiranya anda ingin merasakan sedikit nuansa bawah tanah Berlin, walaupun dengan wain berkelas dan bahagian dalaman yang bergaya, kemudian menuju ke daerah Berlin-Mitte ke bar wain yang dipanggil Persahabatan selepas jam 6 petang, Selasa hingga Sabtu, di mana Johannes Schellhorn dan Willi Schlögl akan menunjukkan masa yang baik untuk anda. Terdapat makanan bar yang hebat, seperti salad daging lembu dengan minyak biji labu Styrian, koktel kreatif dan senarai tong sampah 500 yang mengagumkan, 10% daripadanya berharga kurang dari € 50, dengan sehingga 20 wain selalu dibuka di bar.
Bunyikan loceng pintu di muka depan huruf kecil Nobelhart & Kotor dan pengalaman menjamu selera yang menakjubkan menanti. Koki eksekutif Micha Schäfer menyajikan masakan Cordo brutal Berlin ('brutal local') di menu 10 hidangan yang disediakan menggunakan produk dari ibu kota dan sekitarnya, sementara sommelier pemenang anugerah Billy Wagner mengesyorkan wain dari senarai yang menggembirakan, dibahagikan kepada beberapa bahagian seperti 'dipacu buah' dan 'terroir-driven'.
Untuk lebih banyak lagi Berlin kontemporari, dengan citarasa Asia, kunjungi Puan Robinson . Di sini, koki kelahiran Israel, Ben Zviel menghasilkan pelbagai piring kecil yang menarik untuk dikongsi, seperti ketam Laut Utara dan telur puyuh tempura, dan dasar laut panggang dan kubis dengan kaldu kimchi, dipasangkan dengan barisan wain yang sama menarik yang dipilih oleh pemilik bersama Samina Raza.
Di hujung selatan daerah Kreuzberg, anda akan dapati St Bartholomew , gastropub yang dikendalikan oleh chef Aussie, Lee Thompson. Duduk di dalam cahaya lilin yang berkelip-kelip dan nikmati hidangan seperti artichoke Yerusalem yang dibakar dengan aioli dan ayam goreng buttermilk khas Thompson, dicuci dengan wain dari senarai yang berpatutan dan terpilih, terutama yang berasal dari Eropah Timur.
Pada Cordo anda boleh memilih makanan ringan dan segelas wain, atau lapan hidangan lengkap, masakan imajinatif dengan harga berpatutan, dengan hidangan seperti jeli buah merah hamburger dan ayam yang diberi makan jagung 'Cesar'. Senarai wain dipenuhi dengan nama-nama hebat dari bahagian dunia ini, dari Jurtschitsch dan Pfifferling, hingga Pittnauer.
chi musim 3 episod 6
Lihat juga: Kebun anggur teratas tinggal dengan kereta api
Lausanne
Pasar: Bandar Switzerland hidup dengan Bô Noël de Lausanne - sebenarnya tiga Pasar Krismas . Pencinta wain harus menuju ke lengkungan Grand-Pont dan Bô Caveau, yang dikhaskan untuk wain tempat yang sesuai untuk memanaskan diri dengan ‘vin chaud’ 20 November hingga 31 Disember.
Tinggal: The Royal Savoy & Spa adalah harta karun Art Nouveau yang baru dipulihkan kira-kira di tengah bukit, di mana Michelin bintang tiga yang dinilai Chef Alsace, Marc Haeberlin, mempunyai restoran.
Kerosakan bandar musim sejuk di Lausanne, dengan pemandangan pergunungan bersalji di seberang Tasik Geneva yang berkilauan, sukar dikalahkan. Tetapi tambahkan Bô Noël de Lausanne, fondue dan wain bertaraf dunia ke dalam campuran dan anda mendapat cuti Krismas yang sempurna.
Lausanne baru-baru ini menjadi sebahagian daripada Rangkaian Global Capital Anggur Hebat , bergabung dengan sembilan bandar wain berprestij lain, termasuk Bordeaux. Hanya 10 minit perjalanan dengan kereta api dari bandar ke tengah-tengah Lavaux, wilayah Vaud Kawasan kebun anggur tapak Warisan Dunia UNESCO , di mana Chasselas briny adalah anggur putih khas dan Pinot Noir merah dominan.
serigala tonton musim 5 episod 16
Di sebelah stesen kereta api Grandvaux, anda akan dapati Auberge de la Gare , kegemaran penduduk tempatan, di mana anda boleh mencuba wain dari kebun anggur di sekitarnya dan memasangkannya dengan hidangan yang dilaksanakan dengan baik seperti unggas guinea dengan morels. Atau dapatkan pinggan keju dan daging yang terbaik di kawasan berhampiran Domaine Croix Duplex , dengan rangkaian wainnya yang berkelas.
Nikmati beberapa kedudukan di ruang makan paling pintar di bandar, Anne-Sophie Pic yang ikonik Istana Beau-Rivage . Dengan lif panel walnut dan tetamu selebriti, masa lalu dan sekarang, cukup alasan untuk datang ke Lausanne. Terdapat juga senarai wain Switzerland yang cukup besar.
Untuk makanan istimewa Switzerland yang hebat, keju fondue, menuju ke restoran tertua di Lausanne, atmosfer yang luar biasa Cat Besson . Pastikan untuk tidak lupa mengikis potongan-potongan kasar di bahagian bawah, yang disebut penduduk tempatan sebagai ‘La Réligieuse’. Untuk mencocokkan, terdapat senarai wain yang sangat mengejutkan, penuh dengan wain tempatan.
Anda akan berjalan dengan mudah dari hidangan tempatan kalori di jalan-jalan curam di bandar ini, jadi pastikan untuk mencuba 'malakoff', juga disebut beignets de Vinzel (goreng keju), pada waktu yang sibuk Pembuatan Bir Montbenon . Terletak di kasino lama, hotel ini menawarkan pemandangan taman-taman yang subur hingga ke pegunungan Alpen, dan senarai wain yang dipilih dengan baik.
Kopenhagen
Pasar: Mungkin tidak ada tempat lain di ibukota Denmark yang membuat Krismas sama seperti yang berusia 175 tahun Taman Tivoli , digantung dengan 70,000 perhiasan yang mengagumkan dan mempunyai gerai 60-plus 17 November hingga 31 Disember.
Tinggal: Hotel 71 Nyhavn , gudang lama di pelabuhan dengan pemandangan ke atas air, bilik-bilik yang indah dan reka bentuk Denmark hingga ke teras.
Pada tahun 2010, ketika chef René Redzepi Noma menjatuhkan el Bulli Ferran Adrià dari kedudukan teratas 50 Restoran Terbaik di Dunia senarai, semua orang perasan. Dunia berbondong-bondong ke Kopenhagen, yang selama ini tidak terkenal dengan khayalannya di dapur.
Melompat satu dekad dan Noma mempunyai rumah baru di pulau Refshalevej - dan bandar ini tempat makanan yang mengasyikkan, dipenuhi oleh alumni Noma yang telah muncul sendiri. Bersama dengan jiwa-jiwa yang serupa, mereka telah mengubah bandar itu selamanya.
Baca tentang perubahannya dalam karya penulis tempatan Trine Hahnemann ke bandar, Makanan Copenhagen (£ 25, Quadrille), dan kemudian periksa beberapa tempat kegemarannya, seperti Di Pantai 10 . Kunjungan ke sini seperti melangkah ke Kopenhagen lama dan ia adalah tempat yang selesa untuk menikmati senarai wain yang unik yang dipenuhi permata (Austria adalah tumpuan tertentu), dan menikmati hidangan makanan khayalan, seperti babi Iberia, kimchi dan sayur-sayuran.
Restoran tertua di bandar ini Lumskebugten , kini dikendalikan oleh chef Erwin Lauterbach, yang telah mengubah cara orang Denmark makan sayur-sayuran, dengan kombinasi yang menarik seperti kacang string 'goreng zaitun', marjoram, kentang garing dan roti manis. Senarai wain klasik, dengan perkhidmatan sekolah lama yang terbaik.
Hari Krismas, jadi jika itu bermaksud segelas atau tiga Port, terus ke Bar wain R , di mana anda juga akan mendapat banyak pilihan wain Eropah yang lain untuk mencuci makanan bar yang tidak rumit, dari salmon salai tempatan hingga charcuterie.
Tidak jauh dari Pasar Krismas Nyhavn, anda akan menemui bar wain Itali kecil yang selesa Nebbiolo , di mana anda dapat menikmati pilihan antipasti di samping barisan wain yang bagus.
Anda suka masakan rumah Denmark yang sangat baik dengan segelas wain yang indah? Kemudian masuk untuk melihat chef Denny Backer Vangsted di Persekitaran & Rakan di dalam Ruang makan Torvehallerne di Copenhagen tengah.
Strasbourg
Pasar: Diadakan di ibu kota Alsace, Christkindelsmärik adalah yang tertua di Perancis Pasar Krismas , bermula pada tahun 1570, jadi tidak menghairankan bahawa bandar ini menganggap dirinya sebagai 'Ibu Kota Krismas' 22 November hingga 30 Disember.
Tinggal: Hotel Cour du Corbeau di tebing sungai Ill adalah salah satu hotel tertua di Eropah, sejak abad ke-16, dan pastinya salah satu yang paling mempesona.
Bandar lama Strasbourg, dengan jalan-jalan dan lorong-lorong sempitnya, rumah-rumah separuh kayu dan bumbung yang landai, berada tepat di luar dongeng - sesuai untuk percutian Christmassy.
Diiktiraf sebagai Tapak Warisan Dunia UNESCO , Strasbourg jauh lebih banyak daripada institusi EU yang secara berkala menghiasi skrin TV kami. Ini bermaksud choucroute garnie dan flammekueche (juga dikenali sebagai tarte flambée di sini), kugelhopf dan pretzels - makanan keselesaan utama dari ibu kota Alsace.
masterchef musim 8 episod 19
Dan tentu saja ada wain Alsace - salah satu khazanah dunia wain yang hebat dan tidak dihargai. Cubalah di bar wain dan winstubs, sebagai bahagian budaya Alsatian yang jelas sebagai dialek daerah, dan di restoran berbintang Michelin - terdapat tujuh daripadanya.
Mulakan dengan lawatan ke bar wain baru Géraud Bonnet Sebuah Cantalou di Strasbourg , yang dibuka musim panas ini di tengah-tengah bandar. Terletak di Grand'Rue yang pejalan kaki, ia mempunyai tempat duduk turapan pada musim panas dan juga dalaman yang bergaya. Ia menawarkan 190 Alsace crus, termasuk 51 grands crus, dengan banyak botol disimpan di dispenser wain yang membolehkan pelanggan mengambil sampel kaca dari 20cl hingga 120cl. Terdapat keju yang dijaga dengan baik dan daging yang baru dihiris untuk disantap, dan menu ringan dengan hidangan seperti roti panggang alpukat ayam.
Di Rue de Zurich, pendatang baru lain di lokasi bar wain Strasbourg adalah Pencucian , bertempat di bekas bangunan kapel abad ke-16. Ia adalah tempat kegemaran baru pengeluar wain Alsace Mélanie Pfister, dengan senarai wain 150 tong dengan harga berpatutan yang memilih yang terbaik di rantau ini. Terdapat pilihan yang berubah setiap hari oleh gelas dan makanan yang sama berpatutan untuk merendam semuanya, termasuk klasik bistro seperti arnab dengan sos mustard dan trout en papillote.
Teratas senarai institusi winstub adalah Di Yvonne , yang didirikan pada tahun 1873 dan menawarkan masakan klasik dalam suasana tradisional. Koki Dominique Radmacher yang sudah lama menghidangkan hidangan seperti pike bertengger dengan sauerkraut, dan kepala sapi dengan vinaigrette ravigote. Sementara itu Di Jambatan Corbeau , Restoran Christophe Andt yang sama pedesaan, menyajikan choucroute klasik terbaik di bandar. Kedua-duanya menawarkan senarai wain yang mempamerkan pengeluar Alsace terbaik, yang kedua mempunyai 13,000 botol di bilik bawah tanah.
Hanya 15 minit dengan teksi dari Strasbourg, kampung Marlenheim dan bintang Michelin Rusa . Bagi penduduk Alsace dan Decanter penyumbang Gaya Sue , ia adalah tempat kegemaran. 'Ia menandakan semua kotak Alsace, termasuk wain,' katanya, mengesyorkan gaya kontemporari chef Michel Husser pada choucroute, dengan babi menyusui dan foie gras.
Lihat juga: Sepuluh restoran Alsace teratas
Vienna
Pasar: Pasar Krismas di sini bermula pada Zaman Pertengahan dan hari ini terdapat lebih dari 20 daripadanya, termasuk Viennese Dream, yang diadakan di hadapan dewan bandar raya 17 November hingga 26 Disember.
Tinggal: Wain & Reka Bentuk Hotel Rathaus adalah hotel butik berhampiran Museums Quarter yang meriah, menawarkan bilik bertema pengeluar wain bersaiz besar dan sarapan yang menakjubkan.
Vienna mempunyai kawasan kebun anggur bandar terbesar di dunia, dengan hampir 300 pengeluar mengusahakan kebun anggur seluas hampir 600 hektar di semua kawasan Stephansdom, katedral Vienna. Anggur tumbuh di tembok kota di daerah pertama hari ini hingga akhir abad pertengahan.
Dengan kerap memenangkan gelaran City Most Liveable City di dunia, ibukota Austria ini mempunyai beberapa koki muda yang menarik yang kelihatan jauh dari ladu. Salah satunya ialah Konstantin Filippou, pemegang dua bintang Michelin, yang menawarkan sajian piring kecil kelas atas di restoran keduanya, Atau boufés , di mana sommelier yang bersemangat menghadirkan satu anggur Austria yang mendebarkan demi satu.
Fabian Günzel adalah bintang yang sedang meningkat naik di pemandangan Vienna. Di restorannya Aend dia menawarkan pendekatan yang suci - dengan hidangan seperti foie gras dan hondashi atau kembang kol dan kaviar - dan fokus pada makanan dan wain yang dicari dengan teliti. Makanan pintar, dengan harga yang bijak.
tom cruise dan cameron diaz berkahwin
Tiada lawatan gastronomi ke Vienna tanpa lawatan untuk makan makanan Heinz Reitbauer di Steirereck . Institusi Michelin bintang dua ini, dipindahkan ke rumah futuristiknya di Stadtpark, menawarkan makanan Austria moden, termasuk kebangkitan beberapa klasik yang sudah lama dilupakan, dan senarai wain yang luas.
Untuk sesuatu yang lebih kasual, pergi ke Wain & Co , rangkaian bar wain terkemuka-bar-wain di seluruh negara di mana anda boleh mendapatkan segelas satin gemischter USP Vienna - diperbuat daripada pelbagai jenis anggur putih yang ditanam, dituai dan diperam bersama - atau menjelajahi kawasan wain yang menarik di Austria, gelas. Terdapat juga menu makanan bar yang berubah setiap hari, seperti flammkuchen (sejenis pizza tempatan).
Fritz Wieninger dikreditkan dengan meletakkan gemischter satz pada peta di seluruh dunia dan menjadikan beberapa wain terbaik di rantau ini. Pewarisnya yang hebat (bistro wain) berada di kawasan kebun anggur utama di Nussberg, hanya 20 minit pemanduan dari Stephansdom. Pilih hidangan seperti fillet pike bertengger dengan labu, lada, kubis dan lempeng kentang-dan-bacon.
