- Sorotan
- Legenda Wain
Legenda Wain: Santa Rita, Casa Real 1989
- Botol dihasilkan 12,000
- Komposisi 100% Cabernet Sauvignon
- Hasil 40hl / ha
- Alkohol 12.5%
- Harga pelepasan £ 9,99
- Harga hari ini n / a
Legenda kerana ...
Ini adalah vintaj pertama wain ikon Santa Rita, dan tidak lama kemudian menjadi salah satu Cabernet terhebat di Chile. Ia hanya dihasilkan pada tahun-tahun yang luar biasa untuk mengekalkan tahap kualiti yang ditetapkan oleh vintaj 1989. Tidak ada yang dibebaskan pada tahun 1992, 2000 atau 2006. Pembuat anggur telah mengetahui selama beberapa tahun bahawa kebun anggur Santa Rita Carneros Viejo mampu menghasilkan Cabernet yang luar biasa, tetapi baru pada tahun 1989 mereka mengambil keputusan untuk menawarkan pembotolan berasingan di bawah Casa Label sebenar.
Vintaj ini sangat jarang dan hanya tinggal lima botol di bilik bawah tanah Santa Rita.
Melihat ke belakang
Santa Rita ditubuhkan pada tahun 1880 dan diperoleh satu abad kemudian oleh mendiang Ricardo Claro, seorang hartawan dengan minat yang pelbagai. Dia mengembangkan syarikat dengan memperoleh kilang wain lain, seperti Carmen, dan membuka kilang anggur Doña Paula di Argentina. Pada pertengahan 1980-an ia melancarkan usaha eksport, yang meningkatkan ketersediaan wain Santa Rita di peringkat antarabangsa. Kejayaan mereka didorong oleh perekrutan pembuat wain yang cerdik, seperti perunding Patrick Valette dan pembuat anggur veteran Cecilia Torres Salinas. Dia dilatih di Santa Rita di bawah Ignacio Recabarren dan kemudian menghabiskan masa di akhir 1980-an di La Rosa dan Luis Felipe Edwards sebelum kembali ke Santa Rita sebagai ketua pembuat anggur pada tahun 1990.
Pasangan pembuat anggur telah bereksperimen dengan anggur yang akhirnya akan menjadi Casa Real selama satu dekad.
Orang
Dari tahun pertama hingga sekarang pembuat arak adalah Cecilia Torres Salinas, dan sejak 2009 karyanya di Santa Rita dikhaskan untuk produksi Casa Real. Baginya, kriteria utama untuk memilih adalah kualiti tanin, kerana dia mencari aksesibilitas dan usia.
Vintaj
Bersama tahun 1982, 1989 dianggap sebagai vintaj terbaik tahun 1980-an di wilayah Maipo. Hasilnya agak murah hati - dalam masa yang lalu, mereka jauh lebih terhad daripada ketika itu.
Torres juga memilih lebih awal daripada yang dia lakukan hari ini, kerana dia mencari keanggunan dan bukannya kebulatan.
Terroir
Kebun anggur, yang disebut Carneros Viejo, adalah satu blok seluas 20 hektar (hektar) yang terletak di dalam zon Alto Jahuel di Alto Maipo, di mana tanah-tanah itu bersambung di atas tanah liat. Kebun anggur ini terletak agak dekat dengan kilang anggur Santa Rita pada ketinggian 500 meter, dan tanaman anggur sekarang berusia 50 tahun dan dalam keadaan baik. Kebun anggur mengandungi tiga pilihan Cabernet yang berbeza ditanam bersama dalam campuran ladang. Alto Maipo secara meluas dianggap sebagai kawasan terbaik di Chile untuk Cabernet Sauvignon.
Hasil di Carneros Viejo rendah, dan hari ini mereka tidak pernah melebihi 30 hektol per hektar.
Wain
Sebagai Cabernet Sauvignon yang murni, Casa Real diberi maserasi 20 hari, kemudian berumur di barri hingga 15 bulan. Pada tahun 1989 anggur itu ditapai dalam tong kayu besar, tetapi hari ini pembinihan berlaku dalam keluli tahan karat.
Torres selalu memilih pengekstrakan yang sangat lembut, dengan pengepaman ringkas, yang bertujuan untuk mengekalkan keanggunan dan kelembutan anggur, dengan tanin yang hadir tetapi tidak bijaksana. Pada pertengahan tahun 1980-an Santa Rita mula mengimport tong Perancis baru, jadi logik bahawa anggur merahnya yang paling tua harus dipakai sepenuhnya dalam oak baru, walaupun hari ini perkadarannya telah menurun hingga 90%.
Reaksinya
Ingatan bertulis mengenai wain ini hampir tidak ada. Torres sendiri menganggap Casa Real sebagai karya yang sedang berjalan: ‘Pada tahun 1989, kami kurang khawatir akan kehijauan yang berpotensi dalam wain, sedangkan hari ini kami memilih kadar gula yang jauh lebih tinggi untuk mendapatkan lebih banyak kelembutan dan kelembutan. Pada tahun 1989 kami meminum dengan cara klasik, tetapi hari ini kami bereksperimen dengan fermentasi tong untuk sebahagian kecil. '
Pada tahun 2013, Peter Richards MW menulis: ‘Buah kering, kulit dan hidung tembakau yang indah. Banyak umur di sini. Tetapi kelancaran dan kelancaran yang indah pada lelangit. Masih mendapat asam jus yang baik. Tanin bersahaja. Sama sekali tidak merosot. Lada hijau panggang, mungkin berwarna hijau dan bermakna ketika muda! Tetapi ia adalah sekolah lama yang indah, Cab Chili tradisional, sangat bagus untuk diminum. '
Mula-mula diterbitkan dalam edisi Oktober 2013 Decanter
