- Sorotan
- Majalah: Edisi November 2020
- Legenda Wain
Legenda Wain: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piedmont, Itali
- Botol dihasilkan 14,040
- Komposisi 100% Nebbiolo
- Hasil 40hl / ha
- Alkohol 14.5%
- Harga pelepasan $ 210
- Harga hari ini £ 570
Legenda kerana ...
Dilahirkan pada tahun 1929, Bruno Giacosa mula bekerja dengan ayahnya, Mario - datuknya Carlo juga telah menghasilkan dan membotolkan wain di bandar asal mereka Neive. Kerjaya awalnya adalah sebagai pedagang, memperoleh anggur terbaik untuk pengeluar lain, tetapi pasti Giacosa ingin menghasilkan wain di bawah labelnya sendiri, yang mula dia lakukan pada tahun 1961. Dia dapat mengenal pasti apa yang dia anggap plot terbaik dan portofolioya berkembang - kebun anggur yang paling dihargai, termasuk Asili, adalah sumber riservas label merahnya yang terkenal. Giacosa, tidak berpuas hati dengan amalan perlakuan yang berat pada tahun 1970-an, mula membeli kebun anggur yang luar biasa untuk memberi kawalan maksimum kepada dirinya terhadap keseluruhan proses pengeluaran. Sebagai seorang yang sempurna, dia enggan memasukkan botol atau mengeluarkan wain yang dianggapnya sedikit lebih rendah daripada standard yang ditetapkannya.
Melihat ke belakang
Giacosa membeli bungkusan terbaiknya Asili pada tahun 1996, dan kebun anggur Barbaresco lain di Rabajà anggur dari yang terakhir berhenti dibuat dari tahun 2007 setelah perubahan batas membolehkan anggur Rabajà digunakan dalam anggur Asili. Pada tahun 2013, Giacosa membeli 0,5 hektar Rabaja, sehingga pada tahun itu pengeluaran anggur yang terbatas kembali. Walau bagaimanapun, Asili tetap menjadi salah satu wain yang paling dicari. Giacosa melancarkan 2004, tetapi strok pada tahun 2006 memerlukan pemulihan yang sangat lama. Beberapa vintages yang diikuti dibuat oleh pembuat anggur lain yang disewa oleh Giacosa dan anak perempuannya Bruna, terutamanya Dante Scaglione, yang telah bekerja di sisi Giacosa selama bertahun-tahun. Giacosa masih mengawasi pengeluaran wain sehingga kematiannya pada tahun 2018.
neraka dapur musim 15 episod 13
Vintaj
Musim panas yang ringan diikuti musim bunga yang basah, dan akhir musim pada bulan September dan awal Oktober kering. Penanam di Barbaresco dan Barolo sangat gembira dengan vintaj yang menghasilkan tanaman yang berlimpah dan juga kualiti yang luar biasa. Sungguh mengasyikkan semasa dibebaskan, anggur mempunyai keasidan yang cukup untuk memberi mereka keceriaan, sementara tanin yang berani memberikan beberapa struktur. Walau bagaimanapun, 10 tahun kemudian timbul keraguan, dan pengkritik dan pengeluar menyatakan bahawa banyak wain mengalami penuaan lebih cepat daripada yang dijangkakan.
Terroir
Berlindung dan hangat, kebun anggur 14ha Asili terletak di 200m-280m di komuniti Barbaresco. Lempung dan pasir lumpur, serta tanah liat, adalah komponen penting di kebun anggur, dan Giacosa percaya bahawa mereka menyumbang minyak wangi dan kemewahan yang tiada tandingannya.
Wain
Giacosa berusaha, seboleh-bolehnya, untuk memfermentasikan anggurnya menggunakan ragi asli, walaupun ragi yang dipilih khas digunakan ketika penapaian semula jadi sukar. Pembinakan memerlukan dua hingga tiga minggu dalam tangki keluli tahan karat, sementara penuaan berlaku di tong besar oak Perancis: hingga 18 bulan untuk Asili biasa, 24 untuk riserva.
chicago p.d. membuat giliran yang salah
Reaksinya
James Suckling mengagumi anggur pada tahun 2008: ‘Bertubuh penuh, dengan tanin kenyal dan banyak buah. Berfokus dan dibuat dengan baik, tetapi sangat ketat pada masa ini. ’Stephen Brook menulis pada tahun 2010:‘ Hidung manis, kuat, pudina dan raspberry, menunjukkan rasa berasap ringan. Cantik tetapi kaya dan bertubuh penuh, ini sangat pekat dan masih awet muda, dengan keasidan dan kepedasan yang baik. Sangat panjang.'
Pada tahun 2016, Antonio Galloni meninjau anggur: 'Dengan mudah salah satu wain terbaik Bruno Giacosa yang dibuat selama kariernya yang panjang dan terkenal ... Asili Riserva ditakrifkan oleh kemanisan dalamannya yang menakjubkan, aromatik yang melambung tinggi dan tanin sutera. Salah satu sifat yang dimiliki oleh semua anggur yang hebat adalah kemampuan mereka untuk merangsang semua pancaindera, dari intelektual hingga hedonistik. The 2004 asili riserva memukul semua tempat yang tepat dan kemudian beberapa. Ini sama baiknya dengan hasilnya. '
