Para saintis Amerika sedang mengembangkan disinfektan penyembur berasaskan Chardonnay setelah membuktikan bahawa anggur membunuh E.coli, salmonella dan staphylococcus.
Ahli mikrobiologi Mark Daeschel dan Jessica Hanya di Oregon State University mendapati bahawa wain - dan terutama wain putih - pepijat virulen yang tidak aktif (disebut patogen) seperti E.coli (gambar) dan salmonella, staphylococcus dan klebsiella.
Menurut jurnal American Society of Microbiology, pasangan itu meletakkan kuman di perut model yang mengandungi jus gastrik dan bahan makanan, dan menambahkan Chardonnay atau Pinot Noir.
Dalam masa 60 minit E.coli tidak aktif. Salmonella terbunuh dalam masa sepuluh hingga 30 minit, dan eksperimen lain menunjukkan anggur juga mematikan patogen lain.
Bukan alkohol dalam anggur yang membunuh kuman, para saintis mendapati.
Setelah mendapati bahawa jus anggur yang tidak beragi tidak mempengaruhi patogen, para saintis berjaya mengasingkan sifat dalam anggur yang membunuh serangga tersebut. Mereka mendapati bahawa asid malik dan tartarik membunuh bakteria, dan bukannya apa-apa yang terdapat dalam alkohol.
Oleh kerana wain putih mempunyai lebih banyak asid daripada merah, ia lebih berkesan membunuh bakteria, kata Daeschel.
'Orang yang minum wain dengan makanan boleh melindungi diri mereka dari keracunan makanan,' kata jurnal ASM.
spoiler berani dan cantik 2020
Daeschel kini telah merumuskan disinfektan penyembur berasaskan wain yang membunuh bakteria secara efisien seperti disinfektan berasaskan hidrogen peroksida. Ini mempunyai daya tarikan tambahan sebagai alternatif yang dapat terbiodegradasi, semula jadi untuk pembersih komersial, dan dapat dihasilkan dari sisa anggur.
Persatuan Amerika untuk Mikrobiologi
gambar kesopanan Makmal Biologi Laut
Ditulis oleh Adam Lechmere22 Oktober 2002
