- Tanya Decanter
- Sorotan
Varieti anggur Cannonau terletak di pulau Sardinia Itali di mana ia adalah salah satu anggur utama yang digunakan untuk menghasilkan wain merah bertubuh penuh di pulau ini.
Cannonau adalah varieti anggur yang sudah matang, sangat sesuai dengan keadaan panas dan kering, dan dicirikan oleh tahap alkohol sederhana, keasidan lembut dan rasa buah merah yang banyak (raspberry dan strawberi) di samping nota rempah bunga dan lada putih yang halus. Ia boleh dihasilkan sebagai wain tunggal atau dicampur dengan varieti lain untuk menambah badan dan buah tanpa tanin.
Asal Cannonau
Walaupun penyelidikan asal menghubungkan asal usul Sakit kepala / Cannonau ke wilayah Aragon di utara Sepanyol dan tiba di Sardinia oleh orang Aragon ketika mereka menaklukkan pulau itu pada awal abad ke-14, sekarang dianggap bahwa varietas anggur mungkin berasal dari Sardinia itu sendiri.
Sardinia
Andrew Jefford menggambarkan usaha Sardinia dengan variasi sebagai ‘ minat yang menarik 'Dan melabel Cannonau merah' terhormat 'pulau yang digunakan untuk campuran wain merah serta untuk pengeluaran wain varieti Denominasi Asal Cannonau dari Sardinia .
Varietas ini ditanam di sejumlah lokasi yang berlainan tetapi kebanyakannya dapat ditemukan di sebelah timur pulau yang meliputi kedua pantai, dari Orosei hingga Bari Sardo, dan kawasan pegunungan di sekitar provinsi Nuoro, Ogliastra dan Cagliari.
Tiga sub-daerah yang lebih kecil secara rasmi dikenal pasti menghasilkan Cannonau yang berkualiti termasuk Nepente di Oliena, yang disediakan khusus untuk wain yang dibuat di bandar Oliena, di provinsi Nuoro timur Capo Ferrato terdiri daripada komune Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu dan Villasimius di sudut tenggara pulau dan akhirnya Jerzu, yang berlaku di daerah Jerzu dan Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC ditubuhkan pada tahun 1972 dan merangkumi seluruh pulau yang menghasilkan wain merah dan rosé dari anggur Cannonau. Anggur merah boleh dihasilkan dalam tiga gaya kering, manis atau diperkaya.
Warna merah kering mestilah minimum 12.5% alkohol mengikut isipadu. Mereka juga boleh dihasilkan dalam gaya riserva dengan peraturan ketat yang mengawal keperluan penuaan dan tahap alkohol minimum - wain ini mesti mempunyai sekurang-kurangnya 13% ABV dan tempoh penuaan wajib (dikenali sebagai penghalusan wajib ) dua tahun, termasuk sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong, yang mana oak dan chestnut adalah pilihan yang lebih popular.
musim istana 6 ep 9
Gaya manis dikenali sebagai passito dan mesti mempunyai minimum 13% ABV sementara ungkapan yang diperkaya, dihasilkan dalam gaya manis dan kering, dilabel sebagai minuman keras. Liquoroso kering ‘secco’ mesti mempunyai kadar gula baki maksimum 10g / l dan minimum 18% ABV sementara Liquoroso dolce manis mesti mempunyai paras gula minimum 50g / l dan minimum 16% ABV. Kedua-dua gaya passito dan liquoroso mempunyai syarat penuaan minimum satu tahun.
Luas kawasan kebun anggur adalah di wilayah seluas 2.300 ha dengan pengeluaran berjumlah sekitar 850.000 kes. Anggur menyumbang 20% pengeluaran wain di pulau ini dengan satu dari setiap lima botol wain Sardinia yang dilabelkan sebagai Cannonau di Sardegna.
Bagi Andrew Jefford, anggur Cannonau terbaik berasal dari dataran tinggi granit di sekitar Nuoro, dan terutama kampung Mamoiada yang sunyi. Dia mengatakan ‘di sini, pada jarak antara 600m hingga 800m, varietas ini memberikan rasa manis di dataran rendah dan mengambil kesegaran yang sejuk dan kemurnian berbatu. Namun, ini bukan jenis Grenache gunung yang masuk ke dalam Pinot wilayah. Ia tetap kuat, mahir dan tersusun dengan kuat, dengan tanin yang sangat mengagumkan. Cannonau, dengan kata lain, boleh menjadi minuman kelengkapan dan kewibawaan yang luar biasa untuk pelbagai ini.
Dalam beberapa tahun kebelakangan, anggur Cannonau telah dikaitkan dengan umur panjang dan dikaitkan dengan jangka hayat penduduk Sardinia yang panjang yang menyaksikan banyak orang hidup hingga 90-an. Anggur dikatakan mengandungi kadar polifenol yang tinggi dan kaya dengan antosianin yang keduanya mempunyai sifat antioksidan yang berkaitan dengan kesihatan jantung.
