Arak merah yang tersisa sangat sesuai untuk kaserol domba. Kredit: timeincukcontent.com
- Krismas
- Sorotan
Tempoh Krismas adalah lebihan, tetapi apa yang boleh anda lakukan dengan semua botol anggur yang dibuka dan belum selesai? Dari truffle port buatan sendiri hingga telur rebus dalam wain merah, Sarah Jane Evans MW menasihati bagaimana mendapatkan yang terbaik dari sisa anggur anda.
Apa yang boleh anda lakukan dengan sisa anggur? - Panduan pakar Decanter
Penting untuk persediaan untuk musim perayaan pesta, makan malam dan tentu saja - hari Krismas. Tetapi setelah banjir keluarga dan rakan-rakan pergi, anda mungkin tertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan semua anggur yang dibuka dan belum selesai ...
bates motel musim 2 episod 3
Sarah Jane Evans MW ada di sini bersama panduan wainnya yang tersisa, jadi anda boleh menggunakan botol setengah mabuk itu dengan baik.
Wain merah
Pertama, sisa anggur merah - nasihat biasa adalah mendidih wain dan membekukan pekat dalam dulang kiub ais untuk dibawa keluar pada waktunya untuk sos. Sekiranya anda telah melepaskan wain dan (beberapa) makanan untuk bulan Januari, itu adalah nasihat yang masuk akal.
Tetapi jika anda masih makan dan minum maka tidak ada sos atau kaserol yang tidak lebih baik untuk sedikit sisa makanan merah.
-
Wain merah untuk Krismas
Untuk kemenangan yang mudah setelah memasak Krismas yang rumit, mengapa tidak mencuba Oeufs en Meurette - hidangan telur yang lazat rebus dalam wain merah.
Dengan tema pemburuan haram, maka pir atau prun, atau buah-buahan lain, adalah kenderaan yang bagus untuk merah.
Sekiranya anda mesti, buatlah anggur yang direnung. Begitu banyak dosa yang dilakukan atas namanya, tetapi jika anda mempunyai resipi yang boleh dipercayai, maka lakukanlah.
Buah pir merebus anggur dengan parfait kayu manis… Kredit: timeincukcontent.com
Wain putih
Nasihat yang sama berlaku untuk warna putih seperti halnya dengan warna merah: gunakannya untuk sos, perburuan dan perap, biasanya untuk daging dan ikan yang lebih ringan.
yang dicalonkan pada kakak
Sekiranya anda menemui beberapa pengoksidaan sebelum waktunya Burgundy , jangan takut - ambil tip dari menu di restoran Noble Rot di London, dan jadikan bahan utama dalam sos putih untuk ayam atau ikan.
-
Bagaimana untuk mencari nilai terbaik Burgundy
Wain yang diperkaya dan manis
Fortifieds adalah rakan anda. Pertama, mereka bertahan - Semua gaya oksidatif (tidak termasuk Chamomile dan Sampai Sherry ) boleh ditutup dengan baik dan disimpan di tempat yang sejuk sehingga anda memerlukannya.
Kemudian semasa anda memanggang, letakkan daging di atas sayur-sayuran akar dan urutkan dengan wain, dan sedikit air jika perlu agar tetap lembap.
perundangan svu undang-undang & ketertiban
Oloroso sangat bagus dengan anak domba, tetapi apa-apa campuran kiri anda yang berbenteng akan berlaku juga. Kuah di hujungnya akan terasa hebat.
Semasa membuat chutney dan jem, manfaatkannya Pelabuhan . Apabila tiba masanya untuk membuat Marmalade - muncul pada akhir Januari - yang tinggal Amontillado akan berguna. Amontillado marmalade jauh lebih menyeronokkan daripada versi Whiskey. Atau jika ada yang tersisa, gula-gula botrytis seperti Sauternes , Barsac atau Tokaji buat marmalade yang sangat halus.
Saya juga mengesyorkan wain manis untuk menghirup kek span dalam bahasa Inggeris klasik. Atau sajikan sejuk dengan biskut untuk celup.
Pernah terfikir untuk memasukkan Madeira dan Port ke dalam truffle coklat? Kredit: timeincukcontent.com
Tidak terlalu awal untuk memikirkan Krismas SETERUSNYA, khususnya puding Krismas. Bukan hanya anggur yang tersisa: biasanya terdapat lebihan bekalan buah-buahan kering di ladang. Rendam buah-buahan yang ada di dalam baki yang diperkaya, semakin kaya, semakin baik. Buat puding pada Januari dan rasa akan mempunyai masa untuk matang dengan betul.
Sebelum perayaan selesai, gunakan titisan kubu berharga untuk kek coklat buatan sendiri: coklat gelap halus dicairkan menjadi krim suam, dengan sedikit kayu atau Pelabuhan dikacau dan dibiarkan set.
-
Cadangan Pelabuhan Krismas teratas
Wain berkilau
Sebilangan besar nasihat yang sama berlaku. Menggunakan Champagne atau berkilau terulung dalam resipi nampaknya glamor tetapi bukan pameran yang hebat untuk anggur.
Jeli halus adalah kemungkinan.
Peraturan emas akhir: jika arak itu ditinggalkan kerana tidak ada yang menyukainya sejak awal, jangan bimbangkan keluarga atau rakan lagi.
Sarah Jane Evans MW adalah Pengerusi Bersama DWWA, dan bekas Presiden Guild of Food Writers.
musim dapur 20 episod 5
Disunting oleh Laura Seal untuk Decanter.com
