- Sorotan
- Majalah: Edisi Mac 2018
- Rumah Rasa
Terdapat lebih banyak lagi untuk Txakoli - fikirkan 'cha-koh-lee' - daripada warna putih, kata Sarah Jane Evans MW, yang memilih botol kegemarannya yang memperlihatkan kepelbagaian gaya Sepanyol yang trend ini.
Txakoli mempunyai masalah imej.
Ini adalah salah satu wain di mana reputasi tradisional tidak sesuai dengan kenyataan. Sudah terlalu lama ia dianggap sebagai putih pedesaan, dengan keasidan dan spritz, yang dituangkan dari ketinggian ke gelas. Ia lebih daripada itu.
Ini gaya
Pertama sekali, gaya anggur tidak ada anggur yang disebut ‘Txakoli’.
isteri yang baik musim 7 episod 19
Hondarribi Zuri dan Hondarribi Beltza adalah jenis utama, tetapi ada yang lain, bergantung pada DO, termasuk Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) dan Mune Mahatsa (Folle Blanche), serta Gros Manseng dan Petit Manseng.
Bukan sekadar wain putih
Bukan juga wain putih. Terdapat beberapa warna merah (Doniene Gorrondona menjadikannya dari tanaman anggur pra-phylloxera), berkilau kaedah tradisional, dan sebilangan kecil wain manis, yang terbaik adalah yang hebat.
Terdapat juga wain oren yang dibuat dengan baik, Bat Berri Itsasmendi. Ia dibuat dalam tiga DO. Txakoli de Getaria, berkerumun di sekitar San Sebastián, adalah yang terbesar, dan merupakan rumah bagi gaya kesegaran segar yang telah menentukan Txakoli.
brad bufanda hari kehidupan kita
Txakoli de Bizkaia terletak di sebelah barat, berpusat di Bilbao dan kawasan pedalamannya, sementara Txakoli de Alava adalah yang terkecil. Apa yang menarik adalah bahawa dalam rasa ini Alava menghasilkan wain dengan skor tertinggi namun ketika DO dibuat pada tahun 1989 Alava mati hanya tinggal 5 hektar pokok anggur.
Banyak untuk diterokai
Apa sahaja gaya atau DO, Txakolis semuanya wain Atlantik - lebih banyak daripada yang lain. Banyak pokok anggur mempunyai jari kaki praktikal di lautan!
Ini bukan tempat yang mudah untuk menanam anggur. Akibatnya wain segar, sebilangannya sedikit, dan kebanyakannya mempunyai alkohol rendah atau sederhana. Sehubungan dengan itu, mereka selaras dengan trend semasa untuk anggur yang lebih ringan dan segar.
Hanya tiga daripada anggur yang saya rasakan yang mempunyai buku teks itu - anda boleh menemuinya jika anda mahukan, tetapi masih banyak lagi yang boleh diterokai.
adalah champagne kejam manis atau kering
Sebilangan pengeluar membuat gaya tradisional, yang lain bekerja dengan lees, beberapa anggur yang matang dalam oak atau telur konkrit, dan banyak yang memfokus pada pemilihan bungkusan di kebun anggur mereka.
Ada juga yang membawa pembuat anggur perunding. Kadang-kadang ini adalah pelabur - pendatang baru ke Txakoli. Eksport adalah isu yang menarik.
Untuk masa yang lama, beberapa Txakolis dieksport dan, secara umum, banyak pasaran antarabangsa masih melihat tahap kemasukan jenama daripada pilihan khas yang lebih menarik. Namun, dengan kepelbagaian itu, ada lebih banyak alasan untuk melihat di luar 'biasa'.
