Ladang anggur Warwick, Stellenbosch
Dia dituduh memilikinya di Afrika Selatan, dan terlalu mengkritik warna merahnya (terutama yang 'getah'). Oleh itu, kami meminta tim atkin mw untuk memberitahu kami apa yang hebat tentang Cape. Dia tidak kekurangan pilihan ...
latihan peribadi musim 6 episod 13
Mengapa anda tidak menyukai wain kami? ”Seorang pengeluar Afrika Selatan bertanya kepada saya baru-baru ini. Pemandangan di Cape, yang disebarkan oleh gabungan ketidaktahuan dan kesalahan, adalah bahawa saya mendapatkannya untuk Afrika Selatan. Kebohongan lain adalah bahawa saya menghabiskan sebahagian besar masa saya untuk lawatan duduk di tepi kolam renang atau bermain golf, dan bukannya mencicipi anggur. Satu peretasan tempatan yang biasa-biasa saja malah menerbitkan jadual perjalanan saya di blognya ketika kali terakhir saya menjelajah Cape.
Artikel ini adalah peluang saya untuk memperbaikinya. Saya telah berkunjung ke Afrika Selatan berpuluh-puluh kali sejak perjalanan pertama saya pada tahun 1991 dan saya suka tempat ini. Saya juga berkahwin dengan orang Afrika Selatan dan mempunyai lebih banyak rakan di Cape daripada di kawasan wain yang lain. Saya dapati tempat itu indah, dramatik, bersemangat, menarik, ramah, menarik secara politik dan kadang-kadang menakutkan.
Dan bagaimana dengan wain? Sebilangan saya suka ada yang tidak. Tetapi itu berlaku untuk setiap negara pengeluar wain.
Bukan rahsia lagi bahawa saya telah menjadi pengkritik jangka panjang terhadap rasa getah, hijau, tetapi terlalu ingin tahu yang terdapat di sebilangan merah Cape, tetapi itu hanya sebahagian dari ceritanya. Masalahnya belum hilang - sebenarnya, nampaknya tidak ada yang memahami punca - tetapi terdapat banyak warna merah yang tidak menderita. Sebahagian daripada tugas saya, sekurang-kurangnya seperti yang saya lihat, adalah membezakan antara yang baik, yang buruk dan yang biasa-biasa saja. Sekiranya itu merosakkan sedikit bulu di Cape, maka jadilah.
Sekiranya saya masih mempunyai beberapa keraguan tentang warna merah Afrika Selatan, terutama ketika Cabernet Sauvignon dan Pinotage terlibat, saya tidak lain tidak hanya memuji kualiti rata-rata putihnya. Sejak awal berdiri pada tahun 1994, Sauvignon Blanc telah menjadi bintang global, sementara anggur yang lebih mantap seperti Chardonnay dan Chenin Blanc menjadi lebih baik dengan setiap vintaj. Ketiga-tiga anggur menghasilkan wain di Cape yang menarik seperti apa sahaja yang dihasilkan di tempat lain di Dunia Baru.
Oleh itu, Afrika Selatan sering digambarkan (paling tidak dengan sendirinya) sebagai negara Dunia Lama yang paling lama di Dunia Baru. Ini mungkin merupakan cara untuk mengaku 'keanggunan Eropah'. Saya tidak yakin bahawa ia memberi kebaikan kepada sesiapa sahaja. Afrika Selatan membuat pelbagai jenis wain, beberapa di tempat yang sangat panas, tetapi semakin banyak di iklim pesisir yang lebih sejuk. Gaya Dunia Baru dan Lama dilambangkan sama rata.
Ketika Decanter meminta saya membuat 25 wain Afrika Selatan kegemaran saya, saya fikir senarai itu akan dibuat sendiri. Kemudian saya duduk dengan nota-nota dari perjalanan terakhir saya, di mana saya mencuba wain dari 96 pengeluar, dan nota-nota saya dari rasa UK berikutnya. Tugas itu lebih sukar daripada yang saya bayangkan, sebahagiannya kerana terdapat banyak wain yang ingin saya sertakan.
Hasilnya ialah saya harus menetapkan beberapa peraturan asas terlebih dahulu, saya hanya memasukkan satu wain setiap pengeluar. Ini tidak adil di kilang wain terbaik di Cape, seperti Vergelegen, Boekenhoutskloof dan Sadie Family, yang semuanya mempunyai sekurang-kurangnya dua pesaing untuk 25 teratas, tetapi ini bermaksud saya dapat memasukkan sebilangan besar wain. Saya juga memutuskan untuk mengecualikan wain yang tidak terdapat di UK, yang menolak beberapa botol hebat dari Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster dan Hermanuspietersfontein.
Banyak nama hebat muncul di lantai ruang pemotongan: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick dan Miles Mossop. Maaf kawan, mungkin lain kali.
Pemilihan terakhir saya berat sebelah 14 hingga 11 memihak kepada orang kulit putih (termasuk dua manis). Campuran keluar paling baik, dengan Semillon menambah berat badan untuk Sauvignon dalam setiap kes. Yang terbaik dari ini harus menakutkan pemilik château di Bordeaux. Dan yang merah? Seorang Syrah-Mourvedre mengambil tempat teratas tetapi saya dikejutkan dengan enam warna merah berasaskan Cabernet yang membuat pemotongan terakhir. Perkara lain yang membimbangkan Bordelais.
Pemilihan ini adalah peribadi. Saya menjangkakan ia akan menimbulkan perdebatan, bukan sahaja di Afrika Selatan tetapi di tempat lain. Anda mungkin atau tidak setuju dengan semua pilihan saya, tetapi izinkan saya memberi jaminan kepada anda tentang dua perkara. Saya suka setiap satu daripada mereka. Dan saya tidak sabar untuk kembali ke Afrika Selatan.
Putih Atkin
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage berpendapat bahawa dia belum memanfaatkan sepenuhnya kemampuannya. Syurga menolong pesaingnya ketika dia melakukannya. Sauvignon-Semillon yang fermentasi tong ini adalah Domaine de Chevalier di Cape. £ 22 HvN SVi
realiti steve bujang 2016
Ken Forrester, The FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
FMC bersumberkan turbo, fermentasi tong, barh anggur, Ken Forrester kaya, manis dan sedap, dengan sebiji buah tropika baru dan segar. £ 17,99 Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Lembah Langit dan Bumi 2008 (18.5)
Persaingan untuk menjadikan Chardonnay terbaik di Cape semakin ganas oleh vintaj, tetapi Hamilton Russell masih (hanya) di depan. Ini adalah warna putih Burgundian yang luar biasa, dengan oak, minerality dan buah sitrus yang hampir sempurna. £ 17– £ 23.50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, Putih, Stellenbosch 2007 (18.5)
Seperti di Vergelegen, wain putih teratas di sini hanya memberi warna merah untuk kerumitan dan daya tarikan yang luas. Campuran Sauvignon dengan Semillon 15% ini lezat dan kaya, dengan oak, roti bakar yang elegan dan kesegaran yang luar biasa untuk wain yang begitu besar. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg berpendapat bahawa semua anggur yang dihasilkannya adalah hebat, tetapi sebilangan besar anggur menonjol. Campuran Sauvignon dan Semillon yang sama ini adalah warna putihnya yang terbaik: limau gedang, biji anggur, roti bakar dan kemasan herba yang halus. £ 22 Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Cape Barat 2008 (18)
Kevin Grant pernah membuat anggur di Hamilton Russell hingga 2004 dan mengetahui dengan jelas beberapa perkara mengenai Chardonnay di sana. Buah Chardonnay yang berkrim, elegan dan indah ini dari buah Elgin dan Hemel en Aarde adalah bintang. £ 14,50 SVS
Cape Chamonix, Rizab Chardonnay, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke menjadikan sebilangan wain yang paling halus di Cape ini, Chardonnay seperti Puligny yang ditanam kering, fermentasi tong, berada di puncak timbunan: keseimbangan segar, sedap dan hebat. £ 12.99– £ 15 Ben, BoC, Han
perubahan pemeran hospital am 2016
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Hasil terbaik sehingga 2008 dari harta tanah bersejarah yang tidak lagi dibayangi oleh pengeluar tempatan lain. Buah sitrus, buah ara hijau dan lada hijau bercampur-campur dalam warna putih pekat ini. £ 9,99 Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis menjadikan warna merah dan Chardonnay yang hebat, tetapi saya rasa Sauvignon ini adalah wain terbaiknya. Kedalaman gooseberry dan sedikit buah tropika dengan minerality yang tegang dan kepekatan yang mengagumkan. £ 9.36– £ 14.95 Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Mengapa tidak ada lebih banyak Semillon di Cape? Banyak di luar sana yang enak seperti barel yang ditapai, rendah hasil: kaya, bertekstur dan herba dengan kacang hijau renyah dan nota roti bakar. Lengan £ 21.55
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats menjadikan Franc Cabernet terbaik di Cape dan salah satu daripada Chenins yang unggul. Ia lebih ketat dan lebih fokus daripada banyak, dengan oak halus, rasa epal, quince dan vanila yang hebat dan keasidan yang bersih dan bersih. £ 12.99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, Anda
The Foundry, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Selain membuat wain di Meerlust, Chris Williams mempunyai jenama sendiri. Syrahnya dan Viognier keduanya berada di kedudukan teratas, tetapi contohnya yang ringan dan ringan ini dapat mengatasi mereka berdua. £ 8,99 WSo
Warna merah Atkin
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Semasa saya mencuba lapan komponen wain ini dari tong, saya fikir ia adalah salah satu merah Cape yang paling hebat yang pernah saya cuba. Sekarang dalam botol, saya tidak berubah fikiran: violet, plum, minuman keras dan tanin yang sangat sedap. £ 45 Swg, JUGA
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
Gabungan yang menawan namun klasik dari 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot dan 5% Petit Verdot. Saya suka kesegarannya yang berkaitan dengan nota oak dan kasis dan coklat yang halus. £ 24– £ 27 BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor's Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Merah Ernie Els sehalus ayunan golf legendarisnya. Gabungan lima varieti Bordeaux ditambah Shiraz 20% sangat besar, tetapi alkoholnya seimbang dengan buah kaya dan tanin halus. £ 20.99– £ 23.99 DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
Sejak Jem pertama pada tahun 2004, Waterford telah beralih ke gear lain. Gabungan tujuh jenis Perancis dan Itali berasaskan Cabernet ini hebat, wangi dan lengkap. £ 38.95 BBR, Ganjil
Boekenhoutskloof, Blok Coklat, Cape Barat 2008 (18)
Syrah dan Cabernet lurus Marc Kent lebih klasik tetapi gabungan Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault dan Viognier yang aneh ini wangi, halus, pedas, kompleks dan penuh dengan buah blackberry dan aprikot. £ 20 BoA, Bon, CeD, F & F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Anda
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Saya memilih Pinotage lurus di atas Paul Sauer dan Bush Vine Pinotage, kerana ini adalah contoh hebat dari apa yang dapat dilakukan oleh pelbagai jenis: tanin sutera, buah merah yang meriah, oak pedas dan keasidan pengimbang yang harmoni. £ 17– £ 19.95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Salah satu dari segelintir Syrah yang menarik di Cape, Carl Schultz's mempunyai gaya Dunia Baru, dengan anggukan ke Lembah Barossa dan bukan Pertapaan. Bramble, blackberry dan liquorice, dengan sebatan kayu oak. £ 33.50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Vintaj pertama Chris William di kilang anggur Cape yang bersejarah ini membawa peningkatan yang besar. Campuran 60% Cabernet, 27% Merlot dan 13% Franc sudah masak, namun sangat elegan, dalam gaya Cape-meet-Margaux. £ 21.99 BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Tidak biasa untuk wain Cape teratas, ini sepenuhnya Cabernet Sauvignon. Sangat masak, berani dan ekspresif, dengan banyak buah oak dan cassis, tetapi dengan tanin padat yang memerlukan masa untuk membentang. £ 25.50– £ 28 DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, Siri C, Paarl 2005 (18)
Usaha Mike Ratcliffe dengan California Zelma Long dan Phil Freese telah menghasilkan dua wain yang sangat baik, M dan C. Saya lebih suka yang terakhir, berdasarkan Cabernets Sauvignon dan Franc. Serius, padat, seperti Bordeaux dengan potensi penuaan yang hebat. £ 25 Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Thelema telah wujud sejak sekian lama sehingga sering dilupakan, walaupun cemerlang. Rizab Terbatas Terhad Merlot adalah contoh terbaik dari anggur di Afrika Selatan, tetapi ini tidak ketinggalan. Tin pudina, coklat dan bijirin. £ 14 AG AG W, WDi
suara kalah mati, tayangan perdana
Manisan Atkin
De Trafford, Anggur Jerami, Stellenbosch 2006 (18.5)
Pengkritik Afrika Selatan sangat gembira dengan warna merah David Trafford, tetapi saya lebih suka Cheninsnya, terutama anggur jerami yang luar biasa ini yang terbuat dari anggur kering udara, dengan nota oak vanila, madu, buah-buahan kering dan tarte tatin. £ 17.50 (375ml) Bib
Kebun Angin Gunung Tulbagh, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV membuat beberapa warna merah Cape Rhône kegemaran saya tetapi Chenin yang dihasilkan solera ini eksotik, bunga, namun berasap dengan rasa karamel krem, buah kering dan 300 gram per liter gula. £ 25.99 (375ml) CeD, CPe, VLL, WCt
