Para saintis di sebuah universiti di London mungkin telah menemui bahagian terakhir dalam jigsaw yang merupakan misteri Paradoks Perancis.
Sudah bertahun-tahun diketahui bahawa anggur merah mengandungi polifenol, yang sangat penting dalam pencegahan banyak penyakit dari penyakit kardiovaskular hingga penyakit Alzheimer.
Kini para penyelidik di Queen Mary College telah menemui bahawa polifenol anggur merah menyekat pengeluaran bahan kimia semula jadi yang disebut endothelin-1. Bahan kimia ini adalah faktor penting dalam penyakit jantung kerana menyebabkan saluran darah berkontraksi, meningkatkan tekanan darah dan bahaya serangan jantung. Ujian yang sama dilakukan pada mamalia dengan anggur putih atau ekstrak rosé tidak memberi kesan.
Cabernet Sauvignon didapati sebagai penyekat endothelin-1 yang paling kuat. Profesor Roger Corder, yang mengetuai pasukan penyelidik, memberitahu decanter.com bahawa dia menggunakan 23 botol wain yang berlainan dari seluruh dunia - dibeli secara tempatan dan bercuti di Perancis.
'Cabernet melakukan yang terbaik, dan Chianti melakukannya dengan sangat baik. Tidak kira sama ada meja vin de table atau Bordeaux teratas - semua wain merah berkesan. Salah satu yang terbaik ialah Cabernet Argentina yang sangat kuat sehingga anda hanya memerlukan beberapa sudu untuk memberi kesan. '
Paradoks Perancis adalah istilah yang diciptakan pada tahun 1990-an untuk menggambarkan fenomena di mana orang Perancis, yang memakan lebih banyak lemak tepu daripada jiran mereka di seluruh Eropah, mengalami kejadian penyakit jantung yang lebih rendah.
ayah robert houghton kris jenner
Dianggap bahawa antioksidan dalam anggur merah yang juga dimakan oleh orang Perancis dalam kuantiti yang bersemangat. Tetapi Profesor Corder berkata, 'Kami fikir kesan yang kami gambarkan sama sekali tidak berkaitan dengan sifat antioksidan polifenol.'
Profesor Corder juga memberi amaran bahawa tidak ada yang menganggap ini bahawa minum lebih banyak wain merah akan menyelamatkan anda dari serangan jantung. 'Perubahan yang disebabkan oleh alkohol sangat sederhana sehingga anda tidak boleh berfikir dengan betul bahawa ia dapat melindungi anda dari penyakit jantung.'
Dia menambah bahawa dia ingin melihat gaya hidup yang digalakkan di mana anda mempunyai 'beberapa gelas wain merah dengan makan malam atau makan tengah hari anda, dan pengambilan alkohol selain daripada itu harus dielakkan.'
Ditulis oleh Adam Lechmere20 Disember 2001
