'Sekiranya seseorang di Castagnole Monferrato menawarkan anda Ruché, itu kerana dia ingin meluangkan masa dengan anda': tanda di pintu masuk bandar adalah jemputan bagi para pencinta anggur untuk mengunjungi tempat-tempat di kawasan itu untuk mencari anggur langka ini. Penduduk Castagnole akan menyambut anda dengan harta karun terbesar mereka, anggur yang diminum secara tradisional di festival dan majlis khas. Merah yang, selain rasa dan aroma, dan selain minum untuk kepentingan minum, menampakkan jiwa mereka. Bukan kebetulan bahawa seorang paderi negara adalah yang pertama membuat anggur dari anggur ini, kemudian botol, menjual dan mempromosikannya.
musim 11 episod 22 minda jenayah
Castagnole Monferrato, kediaman Ruché, berada di kawasan pedalaman Piedmont, wilayah yang terkenal dengan wainnya. Kami berada di Monferrato, lanskap penanaman anggur warisan dunia sejak 2011. Bertengger di tebing setinggi 230 meter, bandar ini dikelilingi oleh ampiteater bukit yang subur. Semua puncak Alpine yang paling indah dapat dilihat dari sini: Monviso, Monte Rosa, the Matterhorn, dan Mont Blanc. Nama bandar ini mengingatkan pada hutan berangan yang dulu banyak (Castagna = chestnut) di kawasan itu, kini digantikan oleh ladang anggur.
Ruché di Castagnole DOCG dalam jumlah
Kawasan tanaman anggur: 148 hektar
Pengeluaran: lebih kurang 870,000 botol
Pengeluar: 26
Eksport: 35%
Ini adalah tempat di mana masa telah berhenti, di mana alam menentukan irama kehidupan. Kawasan yang dipenuhi dengan keanekaragaman hayati di mana hutan, tanah subur, padang rumput, ladang anggur dan ladang-ladang di bukit-bukit lembut. Selain Castagnole, ada enam kampung lain yang menghasilkan Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo dan Viarigi. Setiap perbandaran mempunyai keunikan tersendiri dari segi tanah, sejarah dan budaya. Semua mempunyai istana dan gereja: kekuatan temporal dan gerejawi yang berbeza.
Tujuh kota membentuk daerah penghasil anggur kecil di zon Monferrato Astigiano di tebing kiri sungai Tanaro. Lereng bukit berbatu. Tanah yang dalam dengan kebolehtelapan rendah, pada awalnya adalah aluvial dengan simpanan fosil (kawasan ini pernah diliputi oleh laut). Secara umum, komposisi tanah didominasi oleh pasir dan tanah liat. Tanah liat mempunyai urat kapur (dan sebenarnya, salah satu kuari kapur terbesar di Itali terletak di kawasan ini).
masterchef junior musim 5 episod 14
Perbezaan tempatan dalam tanah dan gaya
Di Castagnole Monferrato, struktur tanahnya adalah tanah liat dengan kalsium karbonat, bumi hampir putih dan menghasilkan anggur dengan aroma harum (bau anggur mawar Ruché) dan keseimbangan struktur yang baik. Bukit Saint Euphemia, pemandangan semula jadi yang asli, mesti dikunjungi. Dari segi komposisi tanah, Scurzolengo sangat mirip dengan Castagnole Monferrato, ketika menuju ke Portacomaro, ia menjadi lebih longgar, menghasilkan wain yang sangat aromatik tetapi kurang tersusun.
Menuju Montemagno dan Grana, ada lebih banyak tanah liat dan tanah menjadi coklat. Wain di sini lebih kuat dan lebih tersusun dalam warna dan tanin dan memerlukan masa lebih lama untuk menyempurnakan dan mengekspresikan harumannya. Di Refrancore kami dapati tanah liat merah bersilang di antara pasir Asti yang menghasilkan anggur yang cenderung lebih kecil, lebih pekat dan kurang aromatik. Kebun anggur yang dilatih oleh lelaki ini berada pada ketinggian sekitar 230 hingga 280 meter.
Anggur
Tidak banyak yang diketahui mengenai pokok anggur Ruché dan asal usulnya. Tampaknya telah ditanam di bukit Monferrato, terutama di sekitar Castagnole, daerah pilihannya, sejak Zaman Pertengahan. Asal-usul Ruché dan namanya terselubung dalam misteri: ada yang membuat hipotesis bahawa nama itu berasal dari sekitar kebun anggur ke sebuah biara Benedictine yang sekarang tidak ada yang didedikasikan untuk Saint Roch. Atau bahawa akarnya berasal dari kata kerja arroccarsi Itali yang menerangkan bagaimana tanaman merambat melekat pada lereng curam. Atau bahkan pokok anggur itu diimport pada abad ke-12 oleh para sami Cistercian dari Burgundy, tetapi teori ini terbukti salah oleh kajian DNA Ruché pada tahun 2016 yang mengaitkannya dengan dua pokok anggur Itali utara, Croatina dan Malvasia Aromatica yang kini pupus dari Parma.
Sejarah - permulaan pendeta
Ruché pernah digunakan untuk perayaan dan mungkin juga semasa perayaan, tetapi ia mulai hilang. Sejarah modennya bermula pada tahun 1964 dengan kedatangan Don Giacomo Cauda sebagai imam paroki di Castagnole Monferrato. Dia menjumpai beberapa barisan Ruché di antara kebun anggur paroki dan memutuskan untuk botol anggur yang dibuat secara murni dari anggur Ruché. Dia merancang label 'Ruché del Parroco' yang menggambarkan malaikat dengan sayap terbuka. Selama bertahun-tahun Ruché terus menggunakan nama dan label itu. Dengan bantuan Lidia Bianco, Walikota Castagnole Monferrato, pengeluar pendeta-anggur ini membawa kemasyhuran dan kekayaan di wilayah itu.
Pada tahun 80-an, fenomena Ruché mulai meningkat: pengeluar lain mengusahakannya dan ia menjadi popular di pasaran. Ia mencapai status DOC pada tahun 1987 dan DOCG pada tahun 2010. 'Ruché del Parroco' menjadi 'Vigna del Parroco', dan berakhir di tangan pengeluar Luca Ferraris pada tahun 2016. Kini, 'Vigna del Parroco' adalah satu-satunya laman web cru yang dikenali oleh Kementerian dan mempunyai warisan klon yang tidak ternilai. Luca Ferraris, pengeluar wain dan Presiden Persatuan Pengeluar Ruché, sangat meminati anggur ini sehingga dia telah menjadi duta besarnya di Itali dan di luar negara (sebenarnya, ia adalah syarikat yang dikendalikan oleh keluarga yang mempunyai hektar paling banyak di Ruché). Persatuan Pengeluar Ruché, yang diformalkan pada tahun 2015 setelah perjumpaan malam telah berlangsung sejak tahun 2001, mengumpulkan 95% pengeluar kawasan tersebut dan ditubuhkan untuk mempromosikan permata langka ini, yang juga dilakukannya dengan festival anggur Ruché selama tiga hari.
'Ruché', kata Luca Ferraris, 'adalah penebusan kawasan itu. Dengan ledakan ekonomi yang merangkumi tahun 1950-an dan '60 -an, anggur asli yang unik ini berisiko pupus. Walau bagaimanapun, Ruché telah membawa dunia untuk menemui wilayah Monferrato Astigiano dan ia telah menjadi tulang belakang ekonomi tempatan. Dan akan lebih hebat lagi di masa hadapan. ' Filippo Mobrici, Presiden Barbera, Vini d'Asti dan Monferrato Consortium bersetuju dan menambahkan: “Pada tahun 2009 terdapat 73 hektar Ruché dibandingkan dengan 135 yang ada sekarang, menghasilkan sekitar 300,000 botol berbanding 835,000 hari ini. Terima kasih kepada syarikat sekelompok kecil pengeluar, kawasan ini sekarang menjadi kisah kejayaan - ia telah berkembang dalam kemasyhuran, nilai dan jumlah hektar yang ditanam, memberi harapan kepada daerah-daerah yang telah habis dan menciptakan nilai untuk semua orang. '
darah biru reagan vs reagan
Ruché - gaya dan penggandingan makanan
Ruché menghasilkan anggur merah dengan pematangan pertengahan hingga awal. Mereka mengumpul gula dengan baik dan, walaupun mempunyai keasidan yang rendah, mengekalkan sebilangan besar asid malik yang memberikan kesegaran anggur. Ciri utama anggur adalah kekayaan zat polifenolik, terutamanya tanin, yang menghasilkan struktur anggur.
Semi-aromatik, ia mempunyai potensi alkohol yang baik. Rasanya unik dan istimewa, rata-rata tersusun dan murah hati. Nota penciuman adalah mawar pudar, ungu dan rempah dan rasanya mengingatkan pada blackberry, raspberry dan plum masak, dengan sedikit rempah, seperti lada hitam. Walaupun campuran 10% dengan anggur Brachetto dan / atau Barbera dibenarkan secara sah, wain yang dihasilkan biasanya Ruché tulen.
Anggur adalah peneman yang ideal untuk keju matang atau biru dan sesuai untuk hidangan Piedmontese tempatan seperti agnolotti (pasta jenis ravioli), finanziera (hidangan berasaskan offal) dan hidangan utama yang menampilkan permainan. Kehangatan, kelembutan dan kedalaman penciuman menjadikannya senang digabungkan dengan makanan yang sangat aromatik dan pedas seperti halia. Oleh itu, makanan ini sesuai dengan masakan oriental dan hidangan lazat. Keserbagunaannya menjadikannya wain kosmopolitan.
Wain teratas di Alessandra Piubello
Cantine Sant'Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2015 92
£ 26 Mondial Wines
Julat penciuman yang menarik, luas dan kuat. Potensi padat, teraba, seimbang dalam sip. Kesan taktil yang bertenaga dan meluas, kemajuan berlari dan penutupan yang panjang dan elegan pada rempah-rempah gelap.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Kompleks, hidung choral dengan ciri khas (ginseng, mawar, mulberi, tembakau dan petunjuk kapur). Kedalaman tekstur yang mengasyikkan yang bergema di mulut dengan teguk penuh, diukir dengan kerawang.
Minum 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
91
£ 16 Astrum Wain bawah tanah
Mawar wangi bersembunyi di gelas dengan gema manis yang mengundang. Kelopak untuk menghancurkan lelangit, aroma dan kelezatan bersama. Jus tulen, minuman menggoda yang enak.
Minum 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
90
£ 14
Profil penciuman yang baik, namun masih teredam: terikat dengan masa. Mulut lebat, menegak, sedap. Kekuatan tanpa berat, memancarkan tenaga terang dan pemanjangan berterusan dengan buah renyah yang mengalahkan irama.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, Itali 2018
90
£ 14
Bakat varieti khas (mawar, daun geranium, ceri) dengan rentak pedas. Perkembangan mulut yang berdenyut dan segar di lelangit terasa enak, dinamik dan penting. Darting dan akhir yang agak tegang.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
89
£ 17
Ungkapan aromatik yang khas (peringatan yang tidak biasa dari akar ginseng), keunikan ekspresif yang tidak dapat dilupakan. Penuh watak dan mengagumkan pada lelangit, daya tarikan dinamik yang memukau dan akhir yang lembut.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
89
£ 16
Timfre penciuman yang merosakkan (geranium dan beri liar di atas katil mawar). Minuman yang menggembirakan kerana tenaga, tenaga dan kepenuhan, bukaan suam yang lembut akan melembutkan dan ditutup dengan sedikit kepahitan.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2018
88
£ 12
Sedikit kesabaran diperlukan untuk menangkap sifat pedas yang mengeluarkan aroma khas mawar. Sip yang tenang, segar, segar dan mendalam, diberi irama oleh tanin yang sedikit pucat.
Minum 2019-2023
Alc 14%
tidak tahu malu musim 9 episod 11
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
87
£ 16
Kesan penciuman yang kuat, dengan sedikit warna ungu, raspberry, sentuhan lada. Sip serius dan mendalam yang berkembang dengan keanggunan dan tanin yang kuat dan lazat.
Minum 2019-2023
Alc 15.5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Itali 2017
87
£ 14
Ruché dihasilkan dengan tegas yang menyatakan keperibadian anggur dan panggilan asal usulnya. Langsung dan ikhlas, ia menyambut dengan lengan bersaudara, struktur dan ringan yang menentukur.
Minum 2019-2023
Alc 14.5%
