- Rumah Rasa
Bukan peminat Pinotage? Tim Atkin MW menerangkan mengapa anda harus memberikannya peluang lain, dan memilih beberapa wain untuk mengubah fikiran anda ...
Amy Wislocki, penyunting pengurusan, mengatakan: Saya tidak faham tarikan untuk pelbagai jenis canggung ini. Bagaimana di bumi Pinotage menjadi tanda khas Afrika Selatan? Bagi saya, ia tidak mempunyai keanggunan, kesegaran dan biasanya rasa terroir - dan terlalu sering mempunyai aroma sintetik varnis yang tidak menarik. Saya akan lurus Pinot Noir lebih dari ini setiap hari.
tulang musim 11 episod 2
-
Kandungan yang lebih baru: Lima wain Pinotage yang dipilih oleh pasukan mencicipi Decanter
Tim Atkin MW, seorang penulis wain dan pengulas terkemuka mengenai wain Afrika Selatan, menjawab:
Profesor Abraham Perold, lelaki yang mencipta Pinotage , tidak pernah dapat merasakan arak yang dibuat dari ciptaannya sendiri. Tumbuhan yang ditanam dari empat biji di kebunnya, diselamatkan oleh Dr Charles Niehaus, seorang pensyarah muda di University of Stellenbosch, ketika Perold pergi untuk menyertai koperasi KWV pada tahun 1927. Ia tidak sampai tahun 1941, tahun kematian Perold, bahawa Pinotage pertama disapu di Elsenburg Agricultural College. Dengan margin kecil seperti itu, anggur dapat bertahan.
Saya tahu apa yang anda fikirkan. Sekiranya Perold telah mencuba Pinotage, dia akan menarik banyak dan menyelamatkan dunia dari persimpangan yang sangat difitnah ini Cinsault dan Pinot Noir. Fakta bahawa Pinotage hampir tidak tumbuh di luar Tanjung mengesahkan apa yang difikirkan oleh banyak orang: varietasnya tidak sesuai dengan tembakau. Bahkan di Afrika Selatan ia berpecah pendapat. Bagi setiap pembuat anggur yang menganggapnya sebagai USP, terdapat sebilangan besar yang berpendapat bahawa ini adalah variasi bahagian kedua yang terbaik.
Apa Pinotage rasa seperti
Tuduhan utama yang dikenakan terhadap Pinotage ialah bau amil atau isoamil asetat, atau dikenali sebagai penghilang cat kuku - atau pisang jika anda lebih sopan. Sememangnya benar bahawa Pinotage adalah khas: hanya 10% yang dapat memberi kesan ketara pada campuran merah Cape - tetapi nota kimia cenderung memudar seiring bertambahnya usia. Sebenarnya, berbincanglah dengan pakar Pinotage seperti Beyers Truter of Beyerskloof dan dia akan memberitahu anda bahawa itu adalah tanda pembuatan win yang buruk, dan bukannya ciri yang wujud.
Saya rasa Pinotage mampu membuat wain yang sangat enak, terutamanya jika anggurnya sudah tua dan ditangani dengan berhati-hati. Jangan lupa bahawa salah seorang ibu bapanya adalah Pinot Noir yang berkulit cerah dan berkulit nipis. Terlebih lagi, ia dapat dibuat dari berbagai gaya, dari ringan dan berair hingga pekat, menarik dan mendalam. Cukup rasa, katakanlah, Frankenstein Pinotage Radford Dale di samping satu dari Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof atau Delheim. Siapa kata ini anggur yang boleh diramal?
Terdapat alasan yang baik bahawa Pinotage adalah varieti merah ketiga yang paling banyak ditanam di Afrika Selatan selepas itu Cabernet Sauvignon dan Syrah , dengan 7.4% dari 99,463 hektar negara: ia disesuaikan dengan baik dengan iklim iklim di Cape, dan menghasilkan warna merah yang sangat baik di kawasan yang beragam seperti Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland dan Stellenbosch.
Bolehkah ia membuat wain yang hebat? Saya rasa boleh, walaupun tuntutan seperti itu sebahagian besarnya berdasarkan pencapaian seorang lelaki, Abrie Beeslaar, yang membuat anggur di Kanonkop dan di bawah label eponimnya sendiri. Pinotage Label Hitam Kanonkop adalah salah satu wain terbaik di Afrika Selatan - bukan hanya Pinotage terbaik - dengan tanda harga untuk membuktikannya. Beeslaar, sebaliknya, pertama kali dibuat pada tahun 2012, masih sangat murah untuk apa adanya.
kuwtk musim 9 episod 1
-
Pinotage paling mahal dikeluarkan
Saya suka membayangkan wajah Profesor Perold, merasa bangga dan gembira, kerana dia merasakan sebotol wain ini di akhirat. Hampir satu abad setelah dia menanam keempat biji itu, Pinotage berkembang.
