Kilang anggur Mondavi di UC Davis
Wain berteknologi tinggi bernilai AS $ 15 juta di Institut Robert Mondavi di University of California Davis hampir selesai.
Ladang anggur, sebahagian daripada sains makanan dan kilang pembuatan minuman bernilai AS $ 40 juta yang lebih besar di UCDavis , akan berfungsi sebagai kemudahan penyelidikan terkemuka di industri dan model untuk kilang wain masa depan di seluruh dunia, kata para pereka.
'Sudah hampir satu dekad akan datang, sudah tentu lima tahun dalam perancangan dan pembinaan. Lebih dari itu dari segi mengumpulkan dana untuk melakukannya, '' kata Dr. Roger Boulton, seorang profesor dan jurutera Davis yang membantu menerajui projek itu.
Pabrik anggur baru ini mempunyai 152 fermenter dengan kapasiti 200 liter yang dapat dikendalikan dan dipantau secara tanpa wayar, yang memungkinkan para penyelidik untuk melakukan fermentasi dan membandingkan banyak wain dari berbagai klon, laman web atau rootstock.
'Nilai sebenarnya adalah hakikat bahawa kita dapat memahami tanaman anggur jauh lebih baik daripada pada masa lalu,' kata Boulton.
Kemudahan ini mendapat markah tertinggi LEED (Kepimpinan dalam Tenaga dan Reka Bentuk Alam Sekitar) Bangunan yang diperakui platinum di mana-mana universiti di dunia.
Sel fotovoltaik menjana elektrik dua kali lebih banyak daripada operasi yang digunakan, air hujan yang ditangkap akan digunakan untuk semua operasi kilang wain, dengan penapisan dan rawatan yang membolehkan air digunakan semula hingga 10 kali.
Bangunan tambahan yang akan disiapkan Februari depan akan menangkap CO2 yang dikeluarkan semasa penapaian dan mengubahnya menjadi kalsium karbonat. 'Ini sangat positif tenaga, positif air, dan reka bentuknya adalah karbon sifar. Ia tidak lestari, ia mampan, 'kata Boulton.
Kemudahan baru ini dibiayai sepenuhnya oleh sumbangan swasta kepada universiti bermula dengan wang benih AS $ 5 juta dari hadiah yang lebih besar dari Robert Mondavi pada tahun 2000.
Penderma utama lain termasuk pengeluar wain lewat Jess jackson dan Barbara Banke, Jerry Lohr daripada J Lohr andRon dan Diane Miller dari Perakado . Peralatan dan teknologi penapaian untuk menjalankannya disumbangkan oleh TJ Rogers, Ketua Pegawai Eksekutif PT Semikonduktor Cypress - salah satu sumbangan terbesar dari seseorang di luar industri arak.
The Robert Mondavi Institut Sains Wain dan Makanan ditubuhkan pada tahun 2001 dengan hadiah peribadi US $ 25 juta dari Robert Mondavi.
Ditulis oleh Tim Teichgraeber di Oakland, California
