Vineyards in Le Marche Credit: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo
adakah caroline akan pergi ke asal
- Sorotan
- Kilang anggur untuk dikunjungi
Kilang wain yang mesti dikunjungi
Wilayah Marche Itali? Dimana itu? Soalan yang mungkin diajukan oleh seseorang, kerana wilayah itu sendiri mesti dianggap sebagai salah satu bahagian paling rahsia dan dikunjungi di Itali berbanding, katakanlah, dengan Tuscany, Umbria atau Veneto.
Berbaring jauh dari Roma dan Florence, dicuci oleh Adriatik ke timur dan membentang ke arah barat dengan memutar lembah sungai ke kaki bukit Appenines dan Gran Sasso di luarnya, ia adalah wilayah yang sangat berbeza. Wilayah penanaman anggur yang sesuai juga.
Mengunjungi kilang wain di sini bukan mengenai kemewahan hotel lima bintang di ladang, tetapi pengalaman Itali yang pedesaan.
Walaupun pada tahap pengeluaran wain selama dua juta hektol hari ini, reputasi keseluruhan Le Marche untuk kualiti dimuka mungkin agak kabur berbanding dengan jirannya yang disukai Britain, Tuscany. Namun, perjalanan baru-baru ini yang dihoskan oleh 'Marchet', Dewan Perdagangan Marche, membuktikan kepada para pesertanya bahawa revolusi besar sedang berlaku dan pemikiran semula mengenai wilayah ini dari segi anggurnya sudah terlambat.
Skor beratus-ratus pengeluar wain Le Marche yang penting, banyak yang bekerja dalam spektrum organik dan bio-dinamik, berada di tangan selama empat hari lawatan anggur dan citarasa penuh untuk membuktikan bukan sahaja belia, tenaga dan dedikasi menjadi tumpuan di seluruh bidang pengeluaran wain Marche tetapi juga bahawa rantau ini telah mendapat keyakinan baru untuk menyamai yang terbaik yang ditawarkan Itali kepada pengguna.
Pinggir laut Adriatik yang panjang di rantau ini, surga bagi pencinta makanan laut, menentukan kebanyakan wain putih walaupun wain yang dihasilkan ke arah barat dari laut dan kawasan pesisir wilayah menuju ke kaki bukit Appenines dan Gran Sasso di luar menawarkan rangkaian warna yang sangat memuaskan dan gaya yang sesuai untuk melayani pedesaan pedesaan di lembah sungai yang menyediakan terroir yang sempurna untuk eksploitasi oleh penanam anggur Marche selama berabad-abad.
Kilang anggur ini yang saya rasa dapat dilihat .... dan mereka semua mengalu-alukan pengunjung dengan mesra, sesuai untuk perjalanan anda yang seterusnya. John Ducker
Melaka
Ladang ladang yang berpusat di sekitar Offagna dan dimiliki oleh keluarga Malacari sejak abad ke-16. Terdapat buku teks Rosso Conero DOC, dan riserva DOCG dari 100% Montepulciano, dihasilkan secara organik dari pokok anggur tua dengan campur tangan minimum, iaitu hampir tidak ada penyemburan di kebun anggur dan penggunaan hanya ragi semulajadi, dengan penuaan dalam pelbagai barik tua. Ladang membuat arak sejak abad ke-17. Anggur yang kaya, kering, padat dan lembap… .dengan potensi penuaan yang cukup besar. Disyorkan oleh John Ducker.
Waktu dan lawatan: Selasa - Sabtu 15:30 hingga 19:30
Terdapat beberapa pilihan mencicipi santai bagi mereka yang berkunjung tanpa membuat tempahan, tetapi disarankan untuk menghantar e-mel terlebih dahulu [email protected]
Petunjuk: Hanya 20 minit perjalanan dari Tenggara Ancona
Bruscia
Perniagaan yang dijalankan keluarga di mana sebilangan besar anggur Marche asli ditanam sepanjang 50Ha. ladang di lereng bukit lembut di sekitar Constanzo, yang dipimpin terutamanya oleh Bianchello putih, dengan Sangiovese sebagai pesaing merah terkemuka. Varieti yang kurang dikenali termasuk Incrocio Bruni putih dan ironisnya bernama 'Famoso'. Sebilangan kecil Lachryma juga, anggur 'menangis' berkulit nipis (apabila matang). Sebuah kilang wain berteknologi tinggi, dengan pelbagai jenis wain dan pengeluaran yang sangat bersih. Disyorkan oleh John Ducker.
masterchef musim 5 episod 1
Waktu dan lawatan: Buka Isnin - Jumaat, e-mel terus [email protected] untuk memberitahu mereka rancangan anda
Petunjuk: 40 minit ke utara dari Ancona ke pantai yang menakjubkan
Cantina Di Sante
Ini memang jangkauan. Ladang organik Di Sante yang bersejarah di Carignano dengan 30Ha. kebun anggur yang terletak di Colli Pesaresi di sekitar Fano kini menjadi pangkalan pendidikan terkemuka untuk makanan dan wain di peringkat nasional dan antarabangsa. 'Harus dikunjungi' sekiranya anda berada di rantau ini dengan penuh rasa dan lawatan ke kilang wain. Tanah tufa di ladang ini menyokong sejumlah varietas termasuk Bianchello, Sangiovese dan Montepulciano - tetapi rangkaian lengkapnya, termasuk minyak zaitun dan grappa boleh didapati di kedai wain mereka di Fano itu sendiri. Disyorkan oleh John Ducker.
Waktu dan lawatan: Buka Isnin - Ahad, e-mel terus [email protected] untuk lawatan ke kilang wain dan kebun zaitun. Minyak dan wain boleh dibeli di kilang anggur atau di kedai mereka di Fano.
Petunjuk: 10 minit lagi dari pantai dari Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Vegetarian dan Vegan bergembira! Ciù Ciù adalah untuk anda!
Kilang anggur organik keluarga yang diperakui ini, yang ditubuhkan pada tahun 1970, terletak di selatan di kawasan Ascoli Piceno Marche di sekitar bukit bukit Offida, menghasilkan pelbagai variasi putih tempatan termasuk Verdicchio, Pecorino dan Passerina, dan warna merah premium termasuk Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot dan Cabernet. Tidak ada produk haiwan yang digunakan selama proses denda ... oleh itu menjadi tajuk utama. Kedai dan bilik mereka berada di Offida sendiri. Disyorkan oleh John Ducker.
Waktu dan lawatan: Dinasihatkan untuk mengisi borang secara dalam talian di sini . dengan notis sekurang-kurangnya seminggu.
Petunjuk: Satu jam sepuluh minit perjalanan ke selatan Ancona di sepanjang pantai ke San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
Mencari buku teks Verdicchio dengan kerumitan dan kedalaman sebenar? Akan ada beberapa tempat yang lebih baik untuk mencarinya daripada di Castelli di Jesi di Ostra Vetere. Verdicchio Riserva Ampelio Bucci dari 31 Ha. harta tanah mesti diiktiraf sebagai salah satu wain putih terbaik di Itali, dari hasil yang paling rendah dan pilihan anggur yang paling ketat di seberang ladang kebun anggur yang berbeza dan dengan hasil akhir di oak Slavonia besar. Pengeluaran juga merangkumi warna merah Sangiovese / Montepulciano yang bagus di Piceno DOC. Michaela Morris juga mengatakan 'Tidak ada lawatan Castelli di Jesi yang lengkap tanpa lawatan ke Villa Bucci.'
Waktu dan lawatan: Isi borang dalam talian untuk mengatur lawatan atau e-mel [email protected]
Bilik-bilik bawah tanah di Villa Bucci. Kredit: Villa Bucci
Pievalta
Untuk pelajaran dalam nuansa terroir, pergi ke Pievalta. Di sini anda dapat membandingkan Verdicchio dari tanah liat dan tanah kapur Maiolati Spontini dengan batu pasir granit San Paolo di Jesi. Winemaker Alessandro Fenino membawa tetamu yang bersedia ke kebun anggur untuk kursus kemalangan di ladang anggur biodinamik. Disyorkan oleh Michaela Morris.
Kedai wain dibuka: Isnin hingga Jumaat 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Terdapat lawatan tetapi tempah dahulu . +39 0731 705199
Sartarelli
Ruang mencuba di Sartarelli berfungsi sebagai muzium, memberikan ruang utama yang berguna di kawasan Jesi sambil menawarkan lima gaya Verdicchio, dari kaedah Charmat yang lembut hingga ke passito yang manis. Disyorkan oleh Michaela Morris.
DALAM kedai terbuka: Isnin - Jumaat 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, Sabtu 08.00 - 13.00. Lawatan disediakan, hubungi terlebih dahulu . +39 0731 89732
Kurung
Penyokong organik dan biodinamik lain ialah bintang Riccardo Baldi yang sedang meningkat naik di La Staffa. Kebun anggurnya terletak berhampiran bandar Staffolo, di mana tanah yang kaya dengan kalsium karbonat memberikan anggur berstruktur dengan minerality yang ketara. Untuk sesuatu yang sama sekali berbeza, mintalah untuk mencuba wain ringannya Verdicchio ‘pét-nat’. Disyorkan oleh Michaela Morris.
bilakah harapan dapat mengembalikan bayinya
Marotti Campi
Di Marotti Campi, perbandingannya berbeza. Ladang ini mengusahakan tiga Verdicchios, masing-masing dipetik pada masa pematangan yang semakin meningkat dan berumur lebih lama di lees. Salmariano menggabungkan sebilangan kecil barrique baru dan merupakan bukti pertalian Verdicchio dengan oak. Marotti Campi juga menjadikan salah satu contoh terbaik di rantau ini dari varieti Lacrima merah yang sangat wangi dan eksotik. Disyorkan oleh Michaela Morris.
Hubungi terlebih dahulu, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Di Matelica, wujud bersama kilang anggur kecil dan besar yang menentukan Le Marche digambarkan oleh ColleStefano dan Belisario. Pada satu tahap, ColleStefano adalah harta tanah milik keluarga kecil yang telah bertani secara organik selama lebih dari 20 tahun. Sebilangan besar produksi dibuat dalam satu botol, tetapi lawatan ke sini akan memberi anda rasa Verdicchio yang berkilauan dan dibuat dalam jumlah kecil. Disyorkan oleh Michaela Morris.
penurunan berat badan whitney thore 2015
Belisarius
Di hujung spektrum lain, Belisario adalah koperasi 100 anggota dengan pelbagai label yang memusingkan, termasuk anggur putih asli lain seperti Passerina dan Pecorino. Bagaimanapun, Verdicchio masih menjadi tumpuan. Cambrugiano adalah anggur teratas dan merupakan salah satu Verdicchio pertama yang berumur di barrique. Disyorkan oleh Michaela Morris.
Makanan Marche untuk diperhatikan
Saya tidak pernah ragu-ragu bahawa di meja di Itali makanan adalah bintang pertunjukan, anggur tempatan telah dibuat selama berabad-abad untuk membantu memamerkannya - pembalikan dinamik cara rawatan anggur, katakanlah, di Perancis di mana wain berada di alas dan masakan serantau Perancis telah dibuat sejak dulu untuk menyediakan konteks yang ideal untuknya. Bagaimanapun, lawatan saya baru-baru ini ke wilayah Marche Itali pastinya membantu memperkuatkan pandangan saya.
Tidak ada hadiah untuk meneka bahawa dengan dasar laut Aegea, masakan utama garis pantai Le Marche - dan meluas ke darat - didasarkan pada ikan dan makanan laut dalam pelbagai jenis dan di mana sejak zaman kuno budaya memasak resipi penyerap 'Alla Marchigiana' diperkenalkan dari pelawat dari laut dari Afrika Utara dan terutamanya dari Greece.
Di tempat lain, lebih jauh 'kaki' Itali di mezzogiorno menyaksikan lebih banyak bukti pengenalan Yunani yang bermanfaat: varieti anggur-anggur dengan nama Yunani: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') dan lain-lain. Di Le Marche sendiri, seseorang mendapati kaya, khas dan warisan kuliner yang sangat bervariasi, yang berasal dari budaya yang pelbagai dari suku-suku kuno yang pernah tinggal di rantau ini sebagai bahagian yang dibuat oleh geografi semula jadi. Lembah sungai yang luas di antara pergunungan membahagikan daratan menjadi empat sektor yang berbeza sehingga memberikan tahap pemisahan dari wilayah Itali yang lain. Tidak hairanlah bahawa sebagai wilayah Le Marche tidak begitu terkenal oleh orang luar.
Diberkati sebagai kawasan pertanian dengan banyaknya lahan pertanian dan padang rumput Le Marche mampu menyediakan banyak jenis makanan, daging, unggas, banyak buah, babi hutan, kelinci, burung buruan di pergunungan, belum lagi hadiah yang dikuburkan dari kawasan hutan yang luas di wilayah ini - truffle, banyak dimasukkan ke dalam hidangan tempatan seolah-olah di sebelah kanan.
Sedikit buku masakan Itali pada umumnya melakukan lebih dari sekadar mengangguk ke arah budaya gastronomi Marche, tetapi untuk mendapatkan rasa sebenar kawasan ini dari dapur anda, bolehkah saya mencadangkan satu buku - 'Cucina of Le Marche' - penerbitan sulung dari tukang masak profesional Marche Fabio Trabocchi, diterbitkan oleh Harper Collins. Ini perniagaan - dan kemudian beberapa.
John Ducker
