Pemandangan di kebun anggur Sonoma. Kredit: Eva Hawker / Alamy
- Eksklusif
- Sorotan
'Laman Cabernet terbaik di Sonoma masih dijumpai,' kata seorang pembuat anggur kepada Jane Anson dalam perjalanan baru-baru ini melalui wilayah California. Baca laporannya di bawah ini, dengan pilihan mencuba nota dan penilaian secara eksklusif untuk pelanggan Premium.
Saya pertama kali bertemu dengan Peter Sichel sekitar musim menuai tahun 2004, di ruang tamu Château Fourcas Hosten. Sesiapa sahaja yang senang bertemu dengannya akan menghargai bahawa ia menjadi salah satu makan tengah hari paling menyenangkan yang telah saya habiskan selama 15 tahun Bordeaux .
Dia tidak banyak bepergian lagi, pada usia tua 96 tahun, dan bagaimanapun dia telah meninggalkan pembuatan anggur Bordeaux kepada keluarga sepupu dan keponakannya yang besar dan tinggal di sini, setelah menjual Fourcas Hosten pada tahun 2006 kepada saudara-saudara Momméja dari Hermès .
Sebagai gantinya dia tinggal di Upper West Side New York, dan telah melakukan banyak pekerjaan sejak tahun 1960-an, setelah bertugas di Berlin, Washington dan Hong Kong selama tahun-tahun CIA (ya mata-mata CIA, walaupun seperti yang diingat oleh Jancis Robinson, Peter Sichel pastinya satu-satunya lelaki yang pernah menjadi anggota Pusat Perisikan Pusat dan Institut Kulinari Amerika).
Semua ini untuk mengatakan bahawa saya mendapat sesuatu yang mesra, menarik, apatah lagi pihak berkuasa, pada anak perempuannya Bettina Sichel, yang saya temui ketika di Vinexpo Sonoma Penjelajah minggu lepas. Dan mungkin sesuatu yang tidak disukai olehnya untuk mengikuti kebijaksanaan kolektif dalam hal arak.
Bagaimanapun, Peter Sichel dengan terkenal menjadikan jenama wain keluarganya dari Blue Nun menjadi fenomena global, bukan sesuatu yang boleh anda katakan mengenai banyak jenama Jerman yang berpusat di Liebfraumilch, dan kemudian pada tahun 1971 mengumpulkan kumpulan untuk membeli Fourcas Hosten di Listrac-Médoc dan bukannya sebuah château dalam sebilangan sebutan lain yang lebih terkenal yang mungkin terbukti lebih senang dijual.
anatomi grey musim 9 episod 13
Dan sementara saya tidak mahu menyinggung perasaan Sonoma (atau memang Listrac) ketika saya mengatakan ini, kemungkinan besar bagi Cabernet Sauvignon, anggur yang ditumpukan oleh Bettina Sichel di Laurel Glen Vineyard, pastinya lebih mudah dan lebih menguntungkan menjual ke kepala hanya beberapa batu lebih jauh ke timur dari Sonoma di seberang Napa.
amerika ninja pendekar musim 11 episod 15
Dia sedar akan perkara ini. Sebelum tiba di Gunung Sonoma, Sichel telah menghabiskan beberapa tahun di Quintessa di Rutherford, Napa, membantu melancarkan jenama itu sebagai pengarah penjualan dan pemasaran. Tetapi ketika dia ingin membuat anggur sendiri, dia melihat iklim Sonoma yang lebih sejuk, membeli Laurel Glen dari pengasas Patrick Campbell dengan sekumpulan lapan pelabur. Dia adalah rakan pengurusan, dengan pakar organik Phil Coturri sebagai ahli viticulturalist.
'Saya suka kekayaan dan kekuatan Cabernet dari Napa,' katanya kepada saya. 'Tetapi ada keanggunan dan kesegaran yang saya dapati di Laurel Glen yang secara klasik menggambarkan keadaan Sonoma yang semakin meningkat. Saya berminat dengan wain yang sesuai dengan makanan, dan saya berminat dengan keasidan '.
Kini tersedia untuk pelanggan Premium:
Wain California Cabernet 2015 teratas: Laporan vintaj penuh oleh Linda Murphy
'Anda dapat mencapai kematangan fenolik yang sama dengan sekitar satu darjah kurang alkohol di Sonoma berbanding Napa,' kata Jesse Katz, yang bekerja di Screaming Eagle di Oakville sebelum pertama kali pindah ke Lancaster Estate di Alexander Valley, Sonoma, dan sekarang mengembangkan Iblisnya sendiri Bukti jenama, 'dan terdapat pergeseran suhu siang-malam yang lebih besar, sebab itulah Cab dapat merasakan begitu berbeza di sini. Saya semakin beralih ke Sonoma untuk mengembangkan jenis rasa yang saya mahukan sementara masih mengekalkan kesegaran.
Mencuba anggur Katz adalah bukti jelas kejayaan strategi ini, tetapi dia dibantu oleh rekod prestasi yang menarik pelabur ke projeknya. Anda memerlukan wang untuk benar-benar menggoda yang terbaik dari tanah mana pun, dan di Sonoma yang boleh menjadi penghalang. Dan banyak alasan untuk itu adalah harga anggur.
Pada tahun 2016, harga setiap tan anggur Cabernet Sauvignon dari Napa adalah AS $ 6,829 (dengan harga tertinggi untuk yang paling berprestij pada $ 59,375). Sejumlah anggur yang sama dari Sonoma mencatat purata $ 2.966 (dengan harga tinggi pada $ 17,340). Dan sementara Napa Cab dalam botol secara berkala mencapai lebih dari $ 200 runcit, di Sonoma sebahagian besarnya nampaknya mencapai puncaknya dengan harga hampir $ 80, dengan pengecualian terkenal dari La Joie dan Kamen Estate Verité.
Ini tidak bermaksud tidak ada wain tiket tinggi yang keluar dari Sonoma, tetapi mereka cenderung Pinots atau Chardonnays.
Dan dengan kenaikan harga anggur Cabernet setiap tahun, salah satu kebimbangan yang saya dengar minggu lalu ialah kenaikan mulai mengatasi kenaikan harga botol terakhir, dan mengurangkan margin. Tidak dapat tidak, ini akan menjadi bulatan yang semakin berkurang - margin yang lebih sedikit bermakna lebih sedikit wang untuk melabur dalam tanaman anggur, dan oleh itu kualiti yang kurang dalam botol akhir.
Ia adalah sesuatu yang mengejutkan saya semasa bercakap dengan Gonzague Lurton di Trinité Estate di Chalk Hill AVA. Lurton memiliki Château Durfort Vivens di Margaux, dan ketika dia dan isterinya Clare Villars-Lurton ingin membeli di California, mereka yakin bahawa gaya Cabernet yang mereka sukai (segar, diukir, ditanam secara organik) akan berfungsi dengan baik di Sonoma.
cinta dan hip hop musim 7 reunion bahagian 2
'Mencari harta tanah amat sukar,' katanya kepada saya. “Semasa kami mencari tempat yang tepat, semua ejen bercakap tentang mencari lokasi berhampiran jalan utama, di mana jejak akan membuat penjualan lebih mudah. Saya terus berkata, 'tidak, ini mengenai tanah' '.
Pada akhirnya mereka mendapat nasihat dari Pierre Seillan, pembuat anggur legenda (dan sesama penduduk Bordeaux) di Verité, yang menasihati mereka seberapa baik keadaan Chalk Hill - di mana Verité berada - sesuai untuk mengembangkan Cabernet Sauvignon dan Merlot.
“Kami bermula pada tahun 2012, dan sangat gembira dengan hasilnya. Tetapi ejen-ejen itu betul dalam beberapa cara - mereka dengan jelas memahami bahawa tanpa penjualan adalah sukar untuk membuat kilang wain, dan di Sonoma sebahagian besar saluran paip masih perlu melalui pintu bilik bawah tanah.
'Kami hanya buah estet untuk wain utama kami, tetapi kami juga membeli buah, dan saya sekarang sangat berhati-hati dengan siapa saya membeli, kerana terlalu banyak orang yang masih bertambah dari segi kuantiti dan bukan kualiti. Saya percaya perbezaan harga dengan Napa, yang tepat di depan pintu rumah mereka, mempunyai kesan psikologi. Sonoma nampaknya memiliki pola pikir bahawa Cabernet Sauvignon mereka tidak semampu Napa dan oleh itu tidak memerlukan perhatian yang begitu teliti di ladang anggur.
'Tetapi hasil yang kami peroleh di kaca menunjukkan bahawa itu tidak benar. Kami hanya pendatang baru, tetapi sudah jelas bahawa penanam seharusnya lebih berbangga dengan potensi Cabernet yang luar biasa di sini. '
'' Laman web terbaik untuk Cabernet Sauvignon di Sonoma masih dijumpai, '' kata Seillan, selamat mengetahui bahawa dia sudah memasukkan sejumlah dari mereka.
'Di Bordeaux, kami tahu anggur yang paling hebat akan menjadi, itulah sebabnya ia sangat dicari. Tetapi di Sonoma kita baru mula memahami betapa hebatnya wain ini. Ini adalah tempat yang sangat menggembirakan. '
