Janji ini bukan jawatan yang menakutkan. Tetapi anda boleh minum jumlah arsenik yang tidak selamat sekarang. Hanya bergurau. Jenis.
Tidak terlalu lama dahulu Universiti Washington menjalankan kajian Daripada 65 wain dari empat negara penghasil wain utama di Union-New York California Washington dan Oregon. Ternyata semua tetapi satu -baris tidak menyatakan tahap arsenik yang sebenarnya melebihi jumlah arsenik yang dianggap selamat dalam air minuman.
Tahap yang selamat bagi kita yang tidak berada di fakta arsenik kita adalah 10 bahagian per bilion -jumlah miniscule jadi jangan aneh jika anda minum segelas air paip yang lazat. Tetapi wain yang diuji pergi hampir 150% berbanding had dengan purata 24 bahagian per bilion. (Wain tertinggi yang diuji mempunyai 76 bahagian setiap bilion arsenik.) Negeri Washington nampaknya merupakan pesalah terburuk dalam kajian yang menghasilkan wain dengan tahap arsenik tertinggi (mungkin disebabkan oleh sisa racun perosak). Oregon sebaliknya mempunyai tahap arsenik yang paling rendah secara purata.
Kajian ini bukan satu -satunya bukti arsenik dalam wain. BeverageGrades adalah perpustakaan analisis wain yang dikendalikan oleh Kevin Hicks dan kajian mereka terhadap 1300 botol wain California mendapati paras arsenik yang juga tiga empat dan lima kali lebih tinggi daripada had arsenik yang ditetapkan oleh EPA untuk air. Malangnya bagi kita pada hicks bajet juga melihat corak dalam kajiannya: semakin rendah harga wain secara per-liter semakin tinggi jumlah arsenik. Berarti penjimatan pada dua buah Chuck mungkin tidak berbaloi (baiklah sekurang -kurangnya zinfandel putih mereka).
Oleh itu, sekiranya anda berhenti minum wain dari negeri -negeri ini? Tidak semestinya. Menurut pengarang kajian University of Washington, Denise Wilson, risiko sebenar datang dari penggunaan berulang-ulang dari wain arsenik berat yang sama atau penggunaan wain arsenik berat yang sama di samping penggunaan makanan arsenik yang lain. Ya ada makanan berat arsenik lain termasuk makanan laut sirap beras perang dan jus epal .
Bagaimanakah arsenik masuk ke dalam wain anda? Kebanyakan hakisan batu. Batu-batu boleh mengandungi arsenik dan sungai dan air hujan perlahan-lahan mengikis batu-batu tersebut dan membilas tanah di dalam sisa yang mengandungi arsenik. Sekali lagi kita bercakap sangat rendah di sini. Sekali lagi Allan Smith dari UC Berkeley Arsenic Effects Health Program Research memberitahu CBS Arsenik sangat toksik ... ia mempunyai banyak kesan di dalam badan seperti rokok rokok.
Sekali lagi sebelum anda pergi membuang botol California Cabernet (wain merah cenderung mempunyai tahap yang lebih tinggi sejak kulit tebal mereka menyerap lebih banyak logam berat), anda harus ambil perhatian bahawa had arsenik Kanada adalah 100 bahagian per bilion. Dan kita mempercayai Kanada kan? Juga baik untuk diingat wain bukanlah satu -satunya penyebab di sini. Menurut Smith 1 dari 100 orang yang minum air [yang mengandungi arsenik] sepanjang hidup mereka akan mati dari arsenik akhirnya disebabkan oleh kebanyakan kanser daripadanya.
Ya keselesaan sejuk. Dan inilah beberapa keselesaan cilier: Profesor Madya Sains Makanan Cornell Gavin Sacks mengatakan Arsenic bukan sesuatu yang kita harus benar -benar bimbang. Arsenik dalam wain tidak dianggap sebagai risiko kesihatan utama oleh badan pengawalseliaan. Apa yang kita harus Bimbang tentang perkara itu seperti tembaga. Yang ya juga mungkin di dalam air minuman kami.
Jadi apa resolusi di sini? A l Awsuit difailkan Melibatkan beberapa pembuat wain California dengan matlamat untuk mendapatkan batas arsenik kepada 10 bahagian yang dikawal selia setiap bilion dan tanda -tanda amaran yang lebih menonjol (terdapat tanda -tanda yang ditetapkan di kedai tetapi tidak pada label botol). Dan sekarang isu itu di luar sana ada kemungkinan permintaan pengguna mungkin juga mempengaruhi jika dan bagaimana pembuat wain mengawal dan memberitahu pengguna kandungan arsenik dalam wain mereka.
Sementara itu, anda boleh menyimpan lebih banyak trek pengambilan arsenik keseluruhan anda. Wilson berkata jumlah arsenik yang akan anda makan sebagai peminum wain teras atau kerap akan membentuk hanya 10 hingga 12% daripada had arsenik harian anda. Makanan lain yang mengandungi bar bijirin susu arsenik -tuna -harus disederhanakan.
