Dunia wain Itali terbahagi kepada masa depan penamaan DOC dan IGT.
cinta & hip hop: musim 9 new york episod 4
Di antara pembuat minuman anggur yang paling dihormati di negara ini, ada yang mendakwa IGT adalah satu-satunya jalan untuk anggur Itali. Yang lain mengatakan ia mencairkan kesucian terroir.
Penunjukan IGT (indicazione Geografica Tipica) membolehkan varieti anggur asing ditambahkan. Ia digunakan paling terkenal di Tuscany dengan penambahan varietas Perancis seperti Merlot dan Cabernet Sauvignon ke Chianti Classico, menciptakan Supertuscans. Kini terdapat di setiap wilayah Itali kecuali Piedmont.
IGT memainkan peranan penting dalam kebangkitan semula wain Itali pada tahun 1980-an dan 90-an, tetapi kini telah 'menghabiskan peranannya sebagai pemangkin perubahan,' wartawan Richard Baudains berpendapat dalam Decanter makanan tambahan majalah Itali, pada 3 Januari.
Dan dia tidak bersendirian. Pencahayaan seperti Piero Palmucci dari Montalcino's Poggio di Sotto secara terang-terangan menyokong peraturan DOC (Denominazione Origine Controllata) yang ketat terhadap kebebasan IGT.
'Kita harus fokus pada Brunello dan bukannya pada anggur yang boleh dibuat di mana saja,' katanya Decanter . 'Sangiovese mencapai tahap kualiti di sini yang tidak dapat ditandingi di bahagian lain di Itali atau di luar negara.'
bujang di syurga 2016 spoiler
Menurut yang lain, harga adalah masalah. '[Wain IGT] menderita tag' terlalu mahal ',' kata Chris Loveday dari pengimport UK Vinum.
Terroir adalah inti dari hujah. Walaupun penyokong DOC mendakwa wain IGT menolak terroir dengan membiarkan anggur asing dalam campuran, peminat IGT - pembuat anggur seperti Riccardo Cotarella, Stefano Chioccioli dari Fanti dan Villa Cafaggio, dan Carlo Ferrini dari Castello di Brolio dan Fonterutoli - mendakwa sebaliknya.
'Anda perlu mempunyai lebih banyak kebebasan daripada yang diberikan oleh peraturan DOC,' kata Ferrini, dan Chioccioli mencadangkan membenarkan variasi luar meningkatkan ekspresi terroir: 'Sekarang mungkin untuk menghasilkan wain terbaik.'
polis biru polis baik, polis jahat
Menambah ketegangan adalah tuduhan bahawa penyokong IGT mengkhianati warisan mereka.
'Tidak masuk akal untuk meniru minuman anggur New World dengan anggur antarabangsa seperti seluruh dunia,' kata Marco Caprai dari Umbria.
Tidak begitu, kaunter Cotarella. Apa sahaja jenis anggur, tanah akan menunjukkan dirinya sendiri. 'Terroir lebih kuat daripada faktor apa pun.'
Ditulis oleh Adam Lechmere
