Kredit: Majalah Essentials / Gareth Morgans
- Tanya Decanter
- Sorotan
Anggur boleh menyebabkan kenaikan berat badan kerana ia adalah sumber kalori yang pekat, kata Beverley Blanning MW, yang menjelaskan beberapa pilihan yang perlu dipertimbangkan oleh peminat anggur. Adakah anda peduli berapa kalori dalam segelas wain anda? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.
Tanya Decanter: Cara mengira kalori dalam wain
Maria O'Connell, dari Chicago, bertanya: Berapa perbezaan kandungan kalori wain mengikut tahap alkoholnya? Sekiranya saya ingin mengehadkan pengambilan kalori saya, adalah Champagne pilihan terbaik?
Beverley Blanning MW untuk Decanter, balasan : Sekiranya anda ingin mengehadkan pengambilan kalori, anda betul untuk memfokus pada kandungan alkohol wain, kerana ini merupakan penentu kandungan kalori yang paling penting. Alkohol beratnya tujuh kalori per gram, yang hanya dua kalori lebih sedikit daripada lemak tulen.
Wain untuk dipertimbangkan
Anggur boleh menyebabkan kenaikan berat badan kerana ia adalah sumber kalori pekat, walaupun terasa ringan dengan rasanya.
Champagne boleh menjadi pilihan yang baik untuk mengehadkan pengambilan kalori, kerana alkoholnya biasanya rendah berbanding putih kering yang lain - walaupun kadar gula yang tersisa juga menjadi faktor. Secara amnya, putih iklim yang lebih sejuk juga akan mempunyai kadar alkohol yang lebih rendah dan oleh itu lebih sedikit kalori setiap gelas.
Sherry kering seperti Manzanilla adalah anggur yang diperkaya, jadi akan tinggi kalori, tetapi kerana sering diminum dalam jumlah yang lebih kecil, kalori yang dikonsumsi dapat menjadi lebih sedikit daripada alkohol yang lebih rendah, anggur yang tidak diperkaya.
Mengira kalori dalam wain
Untuk mengira jumlah gram alkohol dalam botol atau segelas wain, gunakan formula ini:
isi padu (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000
Mengalikan jawapan ini dengan tujuh akan memberi anda anggaran kandungan kalori.
Dengan menggunakan model ini, sebotol wain standard dengan kadar 750 ml dengan kadar 13.5% akan mempunyai sekitar 567 kalori. Garis panduan jumlah pengambilan wanita di UK adalah 2000 kalori setiap hari, dan 2,500 kalori untuk lelaki, menurut National Health Service.
Tetapi .... Gula sisa
Satu perkara lain yang perlu diingat adalah bahawa anggur kering mungkin tidak selalu menjadi pilihan terbaik untuk pilihan rendah kalori: wain yang lebih manis dengan alkohol rendah (seperti German Kabinett Riesling) mungkin lebih rendah kalori daripada kering dengan alkohol tinggi putih, kerana sisa gula adalah sumber karbohidrat yang kurang pekat daripada alkohol, pada kadar empat kalori per gram.
Beverley Blanning MW adalah penulis dan pengarang yang menyumbang kepada The Sahabat Oxford ke Anggur pada wain dan kesihatan.
Politik kalori dalam wain
Editor Decanter.com Chris Mercer menambah :
Terdapat perdebatan di antara pakar kesihatan dan makanan mengenai berapa banyak tumpuan yang harus diberikan untuk mengira kalori sebagai petunjuk kesihatan, berbanding dengan langkah-langkah khusus lain, seperti lemak tepu, garam dan kadar gula tambahan dalam makanan dan minuman.
Tetapi, ada tekanan politik untuk meningkatkan label kalori pada makanan dan minuman di beberapa negara di Eropah, dan di AS - terutama di restoran.
Amerika Syarikat
Pada bulan Mac 2016, pengawas makanan AS, Food & Drug Administration (FDA), dijangka mengeluarkan panduan tahun ini mengenai peraturan baru yang memerlukan restoran, kedai pasar raya dan cerita kemudahan untuk mencetak jumlah kalori pada menu dan makanan siap.
Undang-undang ini akan berlaku satu tahun setelah panduan dikeluarkan dan akan mempengaruhi anggur.
Institut Anggur California telah melobi FDA untuk bersetuju bahawa ‘pernyataan’ jumlah kalori yang mencukupi akan mencukupi dalam senarai wain di restoran.
Eropah
Di Eropah, anggota Parlimen Eropah menyokong cadangan untuk memastikan jumlah kalori pada label minuman beralkohol, dalam undian yang diadakan pada tahun 2015. Alkohol secara tradisional dikecualikan dari peraturan pelabelan pemakanan EU.
Pada akhir 2015, pemilik Penfolds Treasury Wine Estates mengatakan akan mula memberikan maklumat kalori untuk wainnya, bermula di Eropah. Tetapi, pada awalnya sekurang-kurangnya, ia mengatakan jumlah kalori akan disiarkan dalam talian dan bukannya dicetak pada setiap label.
Kembali pada tahun 2014, Sainsbury's - salah satu pasar raya terbesar di UK - mengatakan akan mula mencetak jumlah kalori pada wain labelnya sendiri . Walau bagaimanapun, peruncit lain tidak bersetuju dengan langkah tersebut.
Adakah anda fikir label wain mesti mempunyai kalori? Beritahu kami di bahagian komen di bawah, atau hantarkan e-mel kepada kami di [email protected] .
Baca lebih lanjut:
-
Kalori dalam wain: Teori penurunan berat badan wain merah adalah 'tidak masuk akal', kata perkhidmatan kesihatan UK
-
Peruncit UK membahagikan kalori pada label wain
-
Garis panduan alkohol UK baru mengurangkan had minum
-
Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
-
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected]
