Dinding wain rumah yang dipasang oleh Spiral Cellars.
Tidak semua orang cukup bernasib baik untuk memiliki bilik wain mereka sendiri, tetapi ada alternatifnya. JAMIE GOODE mencari kaedah terbaik untuk menyimpan wain anda di rumah
Salah satu khayalan wain saya - bersama dengan memiliki kebun anggur di rumah dan menulis buku yang menjual The World Atlas of Wine - adalah mempunyai bilik bawah tanah yang sesuai. Lagipun, apa gunanya mengumpulkan sebilangan besar wain mahal jika anda tidak dapat membelai botol dan mencengkeram label ketika mood membawa anda. Tetapi sementara kebanyakan rumah moden kekurangan bilik bawah tanah, terdapat beberapa pilihan lain sekiranya anda memilih untuk memastikan anggur anda sentiasa dekat.
Iklim Inggeris bermaksud simpanan rumah jangka pendek - di dalam almari bertebat, atau bilik menghadap utara dengan radiator dimatikan, misalnya - adalah kemungkinan. Tetapi ini tidak digalakkan untuk wain mahal, atau yang anda ingin simpan selama lebih dari beberapa tahun.
Untuk memastikan pertumbuhan pertama anda dalam keadaan murni, ia akan memakan kos. Pilihan paling murah adalah membeli kabinet wain mandiri. Ini adalah peti sejuk yang diubah suai, dirancang untuk berjalan pada suhu yang lebih tinggi dan diubah untuk mengekalkan kelembapan relatif yang ideal sekitar 70%. Unit pemampat juga diubah untuk mengurangkan getaran. Pemimpin pasaran adalah Eurocave, yang membuat pelbagai kabinet wain khusus. Menurut Martin Alpren, pengarah Eurocave UK, 'penjualan rata-rata adalah kabinet yang dikonfigurasikan untuk 210 botol Bordeaux dengan harga pengiriman £ 1.400.' Tahun lalu dia menjual sekitar 900 unit, terutama kepada pelanggan swasta.
Eurocave peringkat permulaan memuatkan sekitar 40 botol dan berharga £ 780. Kabinet dilengkapi dengan pelbagai pilihan khusus, dan dapat dikonfigurasi agar sesuai dengan botol yang berlainan ukuran. Kabinet dapat mengatasi suhu operasi sekitar dalam lingkungan –5 ° C hingga +35? C - sesuai untuk garaj dan juga di dalam rumah. Pesaing utama Eurocave di UK adalah Transtherm. Kedua-dua pakaian dimiliki oleh syarikat yang sama, Groupe EuroCave. Unit transtherm mempunyai kualiti yang serupa dan menawarkan ciri yang setara dengan yang terdapat di Eurocave, tetapi penampilannya berbeza dan diedarkan melalui saluran yang berasingan.
ini adalah episod 3 kita
Roy Wilson dari Vin Garde, salah satu daripada dua pengedar di UK, menjual 600-700 tahun ini. Sekali lagi kebanyakan pelanggan peribadi. 'Di UK, restoran tidak berminat menghabiskan wang untuk menjaga anggur mereka,' kata Wilson. Unit sederhana yang mengambil 144 botol berharga £ 1,266, sementara kabinet besar (kapasiti 184 botol) dijual pada harga £ 1,499. Kelebihan kabinet ini adalah bahawa ia dirancang dengan mempertimbangkan penyimpanan wain, sehingga cukup dalam agar botol bertindih di leher dengan kemas. Unit lain yang dihasilkan dari peti sejuk bersaiz standard lebih berpatutan, tetapi penyimpanannya kurang cekap dan pengambilan botol boleh menjadi sukar.
Vin Garde juga mengedarkan kabinet Vintec, berdasarkan unit dapur ukuran standard, dengan pangkalan 60x60cm. Ukuran 90 botol ialah £ 799, dengan enam rak penyimpanan yang boleh disesuaikan dengan ketinggian. 'Mereka tidak mempunyai elemen pemanas sehingga tidak dapat disimpan di garaj, tetapi mereka baik untuk rumah,' jelas Wilson. Syarikat lain yang menghasilkan kabinet simpanan wain termasuk Miele, Liebherr dan Norcool.
Bagi mereka yang mempunyai anggaran yang lebih fleksibel, syarikat AS Sub-Zero membuat rangkaian peti sejuk terbina dalam dengan spesifikasi tinggi, termasuk pilihan unit penyimpanan wain khusus yang sangat menarik. Diagihkan oleh American Appliance Center di UK, satu-satunya kelemahan adalah harganya, yang dapat menambahkan sebanyak £ 6,000 untuk kos dapur yang dipasang.
Perkara utama yang perlu dipertimbangkan semasa membeli kabinet wain mandiri adalah kapasiti rumah. Sekiranya anda seorang geek anggur yang cukup bermotivasi, anda tidak akan memerlukan masa yang lama untuk mengisi unit 200 botol. Penasihat yang bijak sepertinya memikirkan berapa banyak botol yang anda ingin simpan, dan kemudian menggandakan jumlahnya.
Sekiranya anda mempunyai ruang, maka pilihan yang menarik adalah membuat bilik bawah tanah anda sendiri menggunakan unit penyaman udara khusus. Eurocave mempunyai dua unit kawalan suhu yang dirancang untuk bilik hingga 10 m3 dan 20 m3 (masing-masing berharga 1,500 £ dan 1,800 £). Martin Alpren mengatakan bahawa banyak pembeli memilih untuk memisahkan sebahagian dari garaj, membuat ceruk. Kawasan seluas 2.5m hingga 2m akan mengambil 1.600 botol - sejumlah besar dalam konteks domestik. Untuk yang kurang dahaga, 650 botol akan masuk ke ruang 2m dengan 1.5m. Unit-unit ini baru diperkenalkan tahun lalu, dan setakat ini 30 telah terjual. Penghawa dingin khas yang serupa di pasaran ialah Norcool Coolmaster (£ 880-1,300) dan Fondis Winemaster (£ 950-1,650), kedua-duanya boleh didapati dari Spiral Cellars Ltd. Penghawa dingin standard tidak dirancang untuk beroperasi pada suhu rendah seperti itu , dan tidak sesuai.
Beberapa perkara yang perlu diingat sekiranya pilihan ini menarik. Pertama, ruang bilik bawah tanah harus dilindungi sepenuhnya. Kedua, membuat petak suhu yang berbeza boleh menyebabkan pemeluwapan, jadi bilik bawah tanah memerlukan penghalang wap yang sesuai. 'Anda benar-benar harus mengetahui apa yang anda lakukan,' kata Wilson, 'atau anda boleh menyebabkan kelembapan.' How and Why to Build a Wine Cellar (Guild Apresiasi Wain) Richard Gold adalah buku rujukan klasik mengenai perkara ini. Sesuai untuk kacang DIY yang suka wain.
Pilihan terakhir mungkin yang paling bijak - bilik bawah tanah berputar. Ini adalah silinder konkrit padat, tenggelam ke tanah dengan akses melalui pintu perangkap. Sejak tahun 1978 10,000 telah dipasang di rumah Perancis. Selebar dua meter, bilik bawah tanah ini memiliki kedalaman 2, 2.25, 2.5 dan 3m, dan mampu menyimpan hingga 1.600 botol. Deryn Hemment, pengarah urusan Spiral Cellars di UK, mengatakan bahawa mereka sering memuatkan unit di garaj dan konservatori. Yang paling popular adalah kedalaman 2m dan mengambil 1,000 botol - ini berharga £ 7,049 ditambah PPN, dipasang sepenuhnya. Sudah tentu, anda tidak dapat mengambil ini semasa anda bergerak, jadi sebaiknya pilih pilihan ini hanya jika anda berada di mana anda berada.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
