Apa yang dilakukan penerbangan dengan rasa wain? Kredit: British Airways
- Tanya Decanter
- Sorotan
Kami bertanya kepada pakar wain, Andy Sparrow, sama ada rasa anggur berbeza di udara ...
Wain di kapal terbang
Stephen Bridge, Leamington Spa bertanya: Adakah wain benar-benar berbeza dalam kapal terbang? Sekiranya berlaku, kebanyakan wain yang disajikan, sekurang-kurangnya di kelas ekonomi, menunjukkan bahawa syarikat penerbangan tidak mengambil kira perkara ini.
Andy Sparrow balasan: Anggur nampaknya berubah watak ketika dimakan di kabin pesawat bertekanan. Sebilangan besar kapal terbang bertekanan dari 6,000-8000 kaki.
Sudah tentu wain tidak berubah, tetapi pengguna akan berubah.
Terdapat sebilangan besar pengaruh yang ada dalam lingkungan bertekanan yang tidak ada di lapangan.
-
Wain Inggeris menjadikan senarai kelas pertama BA
Pengaruh utama adalah kelembapan. Kekeringan udara kabin mempengaruhi saluran hidung dan menjadikannya lebih sukar untuk menghargai bau dan rasa anggur yang baik.
Pengaruh lain merangkumi tekanan, bunyi latar, getaran, perubahan masa, bioritme dan sebagainya. Semakin lama penerbangan, semakin besar kesannya.
Anggur yang seimbang di permukaan tanah akan tetap berada di ketinggian, tetapi buah dan rasa manis cenderung ditindas dan tanin yang tidak masak / keasidan yang berlebihan dibesar-besarkan.
Anggur Dunia Baru yang masak dan berbuah berfungsi dengan baik, dan kemajuan teknologi - mikro-oksigenasi, pemahaman yang lebih baik mengenai kematangan fisiologi dan pengurusan tanin - semuanya menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pembeli wain syarikat penerbangan.
Walaupun mungkin ada anggur syarikat penerbangan yang sempurna, penumpang ingin melihat jenama dan label yang dikenali, yang semuanya akan menunjukkan profil rasa yang berbeza dan sesuai dengan gaya makanan yang berbeza.
Di samping itu terdapat jangkaan bahawa anggur, seperti teratas Bordeaux dan putih Burgundy , akan disajikan di kabin premium.
Oleh itu, tugas pembeli anggur syarikat penerbangan yang tidak dapat dipertimbangkan adalah mencari anggur yang memenuhi jangkaan, dan kemudian pastikan bahawa rasanya enak pada ketinggian 35,000 kaki.
Andy Sparrow adalah ketua runcit perjalanan di Bibendum, yang membekalkan British Airways dengan wain untuk penumpang Kelas Pertama.
-
Ada pertanyaan untuk pakar kami? Hantarkan e-mel kepada kami di [email protected]
Lebih banyak lajur Tanya Decanter:
Bolehkah wain terlalu sejuk?
Bolehkah wain terlalu sejuk? - Tanya Decanter
Bolehkah anggur menjadi sejuk sehingga benar-benar merosakkan anggur? Tony Aspler menjawab soalan itu untuk Decanter
Wain apa dengan telur? - tanya Decanter
Wain apa dengan telur?
Adakah haba mempengaruhi tingkap minum? - tanya Decanter
Adakah haba mempengaruhi tingkap minum?
