Kredit: Steven Morris
Napa Cabernet diselubungi skor Parker yang misteri, harga tinggi dan ketersediaan terhad. NORM ROBY melihat ahli kultus yang seterusnya.
Pada usia 88 tahun, Robert Mondavi, duta Napa Valley, muncul di atas panggung, tetapi ketika hari itu berakhir, bintang-bintang utama dalam Lelongan Anggur Napa Valley 2001 adalah Screaming Eagle, Dalla Valle's Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Keluarga dan kilang wain lain dari Cabernet kultus. Lot lelong mereka terjual dari $ 150,000 hingga lebih dari $ 600,000, lebih tinggi dari harga kebanyakan rumah pinggir bandar Amerika tengah. Ladang anggur ini, bersama dengan Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard dan Araujo Estate, adalah nama yang disebut sebagai anggur kultus. Mereka berkongsi beberapa ciri seperti harga ($ 300 sebotol) yang sangat mengejutkan, pengeluaran kecil, penilaian hampir 100 mata oleh Parker dan Wine Spectator untuk sekurang-kurangnya satu vintaj, dan permintaan yang sangat kuat sehingga orang akan membayar apa sahaja yang diperlukan untuk membeli wain ini dari sumber yang ada.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Tidak seperti wain kultus Bordeaux, penjualan wain kultus California ini pada mulanya kepada pelanggan dalam senarai mel. Ann Colgin dari Colgin Cellars baru-baru ini terpaksa berhenti menambahkan nama ke senarai menunggu. Dia mempunyai 1,000 pelanggan dalam senarai melnya dan produksi 300 kes Cabernet dari Herb Lamb Vineyard untuk ditawarkan kepada mereka. Senarai menunggu telah berkembang menjadi lebih dari 4,500 nama, jadi ditambahkan adalah latihan sia-sia untuk semua pihak. Sekarang, tidak menghairankan, kita melihat wannabes anggur kultus muncul dan bertujuan untuk kemasyhuran segera. Pillar Rock Winery kini disebut sebagai kilang anggur kultus. Pemilik Ronald Kuhn membina kilang wain kecil di Stags Leap dan menarik perhatian sebagai penawar utama Napa pada $ 995,000. Jenama butik baru utama ialah JP Harbison, pengeluar satu tong 1998 Napa Valley Cabernet. Harbison hanya menyediakan enam kes untuk orang ramai, menyumbangkan selebihnya kepada badan amal. Walaupun anggur Harbison sangat baik, yang lain menyedari bahawa pengeluaran kecil dan harga tinggi bukan jaminan status kultus.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Pada bulan Ogos tahun ini, Silver Oak Cellars, yang memuat hampir 80,000 kotak setahun akan mengeluarkan Cabernet 1997. Pada hari itu, pihaknya menjangkakan hampir 6,000 pelanggan di kemudahan Napa dan Geyserville, kata pengarah pemasaran Peter Carisetti. Sebelum pintu bilik bawah tanah terbuka, peminat akan mulai berbaris di setiap kilang wain hanya untuk membeli sebotol yang dibenarkan. Ternyata menjadi kilang wain bersaiz normal tidak menghalang Silver Oak dilihat sebagai kilang minuman keras. Jadi bagi mereka yang tidak membuat senarai utama Cabernet kultus semasa, ikuti pelajaran Silver Oak dan cari potensi Cabernet kultus di tempat lain . Kilang wain yang sudah ada (seperti Silver Oak) yang terus memasarkan wain mereka melalui saluran tradisional adalah sumber wain seperti kultus yang sangat baik.
Cask 23 1997 dari Stag's Leap Wine Cellar sama hebatnya dengan tahun 1974, dan hal yang sama berlaku untuk Shafer Winery dengan Hillside Select Cabernet. Yang paling tinggi dalam senarai saya ialah Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - dalam bentuk teratas sejak tahun 1990-an. Cabernet Rizab Swasta Beringer telah mengatasi banyak kultus dalam 25 vintages terakhir. Caymus Vineyards, sekarang pakar Cabernet, ditubuhkan pada tahun 1972, dan pada tahun 1990-an permintaan untuk Caymus Cabernet sangat kuat. The Insignia dari Joseph Phelps adalah alternatif kultus lain yang luar biasa di kaca dan berprestasi tinggi di lelong. Baru-baru ini, Cabernet yang ditanam di ladang dari Duckhorn Vineyards telah matang dan menarik tetapi tersusun dengan indah di sepanjang garis klasik. Justin Vineyard dari Paso Robles membuat merit merah yang pantas, Isoceles, yang pada tahun 1996 dan 1997 dapat bertahan dengan para pemimpin kultus itu. Niebaum-Coppola dengan Cabernet Keluarga Coppola 1998nya digilap dan kompleks, menjadikannya alternatif yang baik.
Laluan kedua adalah mempertimbangkan kilang wain bersaiz kecil hingga sederhana di ambang ketenaran wain kultus. Kerana model tahun 1998 begitu tidak rata, mungkin ada beberapa kelompok yang serius dalam kelompok kultus dan calon kultus ketika semua pemain berada di pasar. Walaupun beberapa bintang akan kurang berprestasi pada tahun 1998, yang lain seperti Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser dan Barnett akan muncul sebagai artikel asli, yang berpotensi menjadi budaya Cabernets.
Generasi Budaya Seterusnya
Hartwell Vineyards: Bob Hartwell memiliki 6.5 hektar (hektar) di lereng yang menghadap ke selatan di Stags Leap District. Cabernet 1995 dan 1997nya luar biasa, dipenuhi dengan kekayaan dan tekstur baldu yang menentukan wilayah ini. Tahun 1997 berada dalam liga yang sama dengan Stag's Leap Cask 23 dan Shafer Hillside Select. Pada tahun 1998 Hartwell menguraikan sebahagian wainnya sehingga jumlah 1998 Estate Cabernet Sauvignon dikurangkan. Hasil akhirnya adalah Cabernet 1998 dengan kepekatan yang hebat dengan rasa plum dan blackcurrant, dan tekstur hedonistik yang sangat halus, lembut. Merlot pertama Hartwell, 1999, akan melancarkan persaingan.
Quintessa: Kebun anggur ladang yang indah di Rutherford ini dikembangkan oleh Augustin dan Valeria Huneeus yang menghasilkan satu wain, campuran Bordeaux bernama Quintessa. Stok akar dan klon dipadankan dengan lima jenis tanah, dan Cabernet, Cabernet Franc dan Merlot ditanam berdasarkan jenis tanah dan iklim mikro. Menjelang tahun 1995, kualiti meningkat secara mendadak dan vintages berikut lebih baik lagi. Kedua-duanya pada tahun 1996 dan 1997 memperlihatkan kesopanan, keanggunan dan kehalusan yang terdapat dalam klaret hebat. Penuaian biasanya dilakukan secara blok demi blok selama empat minggu, dan setelah fermentasi setiap blok adunan dipasang lebih awal. Berumur dalam tong Perancis (50% baru) selama dua tahun, Quintessa sangat lembut dan harmoni. Vintages baru-baru ini menghasilkan sekitar 5,000 kes.
Ladang Anggur 29: Ladang seluas 2.6 hektar ini diperoleh tahun lalu oleh Chuck dan Ann McMinn. Mereka menambah Cabernet Franc ke kebun anggur mereka yang ditanam dengan rapi dan rapi di 2929 Highway 29, utara St Helena. Heidi Barrett membuat beberapa vintages dan baru-baru ini Philippe Melka yang sama-sama berbakat telah mengendalikan pembuatan anggur. Pada tahun 1997, produksi mencapai tahap 1.000 kes, yang membolehkan penambahan senarai mel. Gaya kilang anggur hingga tahun 1997 adalah Cabernet bertubuh gelap, merenung, pekat, dengan kekuatan dan rasa berlapis. Kompleks dengan tanin masak dan manis, Vineyard 29 Cabernet sangat khas tetapi serupa dengan yang ada di Screaming Eagle. Ia juga merupakan jenis Cabernet yang membuat Napa Valley terkenal sejak dulu dan telah menambah kemasyhuran Heidi Barrett, pembuat anggur untuk Screaming Eagle, Paradigm, dan Jones Family Vineyard.
Robert Craig Wines: Robert Craig menawarkan satu tetapi tiga Cabernet menarik, Gunung Veeder, Howell Mountain dan Affinity, gabungan merit. Bob Craig naik melalui peringkat Lembah Napa sebagai pengurus kebun anggur dan pemaju untuk projek-projek kebun anggur Hess dan gunung lain. Minat khasnya untuk anggur yang tumbuh di gunung menjadi tumpuan untuk pendekatannya ke Cabernets. Sejak vintaj perdana tahun 1992, Craig's Affinity kaya, pekat, dan matang, namun dengan rasa yang mudah didekati. Howell Mountain Cabernet 1997 menunjukkan semua rasa beri liar dan intensiti buah yang diharapkan dari Gunung Howell. Affinity 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot dan 2% Cabernet Franc) lembut, lembut dan pekat. Craig menjual melalui surat dan melalui beberapa kedai wain.
Von Strasser Winery: Von Strasser adalah kilang wain lain yang berjaya melepasi persaingan di tahun 1998 yang sukar. Dengan luas 6 hektar di sebutan Diamond Mountain, Rudy von Strasser menetap di Napa setelah bertugas di Château Lafite. Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) berumur 22 bulan di oak Perancis, 50% baru. Kawasan simpanan yang luar biasa, biasanya 40% Petit Verdot, 40% Cabernet dan 20% Merlot, ia berusia sepenuhnya di oak Perancis baru. Kedua-dua Cabernet besar, namun lembut dan sangat likat. Von Strasser hampir mencapai sasaran pengeluaran sebanyak 6.000 kes, dan cadangan hingga kini adalah satu tong per vintaj. Pada tahun 1999 kilang anggur ini memulakan siri Diamond Cartel dari anggur yang direka kebun anggur dari kebun anggur khas di Diamond Mountain.
Barnett Vineyards: Pengeluar Spring Mountain ini telah mengembangkan 6 hektar Cabernet, Merlot dan Cabernet Franc di lereng curam yang terletak di ketinggian 600m. Hasilnya sangat kecil, dan sejak tahun 1992 dan seterusnya, kebun anggur telah menyediakan Cabernet Sauvignon yang tahan lama, dramatik, sangat matang, lama. Dimiliki oleh Fiona dan Hal Barnett, kilang wain ini tidak berkompromi, dan tidak berusaha menarik minat semua kritik. Dalam beberapa vintages, mereka membungkus 100 casing atau lebih Cabernet dari bungkusan khas yang dikenali sebagai Rattlesnake Vineyard.
Kemungkinan ketiga adalah berjudi dan mencari pengeluar Cabernet baru yang mempunyai segalanya bersama dan nampaknya membuat kursus wain kultus:
Empat Calon Cult 'tidak boleh ketinggalan':
Lail Vineyards: Dicipta pada tahun 1995 oleh Robin Lail, yang keluarganya mengasaskan Inglenook Vineyards pada tahun 1869, Lail Vineyards mempunyai perpaduan antara Cabernet dan Merlot bernama 'J Daniel Cuvee', setelah ayah Lail. Lail adalah rakan kongsi di Merryvale dan pengasas bersama Dominus dengan Christian Moueix. Keluarganya menyimpan 0.8 hektar kebun anggur asalnya di Yountville dan membeli 1.2 hektar di Gunung Howell pada tahun 1996. Pada tahun 1997, dia dan pembuat anggur Philippe Melka memiringkan campuran untuk memilih Cabernet dengan Merlot memainkan permainan kedua yang kuat. Wain itu, jelasnya, mewakili gaya penanda aras mereka. Tahun 1998 sama seperti vintaj yang dibenarkan. Pengeluaran semasa adalah sekitar 1,000 kes, dan keluarga telah menetapkan 2.500 sebagai tujuan jangka panjang.
Showket Vineyards: Terletak di bukit timur Oakville, Showket mempunyai semua barang yang tepat yang diperlukan untuk bintang. Ia memiliki lokasi kebun anggur utama di bukit timur Oakville di kejiranan kelas atas Dalle Valle dan Vine Cliff. Tugas membuat anggur berada di tangan Heidi Barrett yang membuat Cabernet besar, matang dan berstruktur. Pabrik anggur ini dimulakan dengan Sangiovese 1998 yang sangat baik dan mewah, dan Cabernet Sauvignon perdana dari vintaj yang sama akan memulakan debutnya pada musim luruh ini. Berumur selama dua tahun di oak Perancis dari beberapa coopers, Cabernet 1998 menunjukkan kismis matang dan buah ceri hitam dan mempunyai banyak oak pedas yang enak dan tanin bersepadu. Jumlah pengeluaran pada tahun 1998 adalah 1,150 kes, dan harga botol adalah $ 69.
Sawyer Cellars: Ditubuhkan pada tahun 1994 oleh Charles dan Joanne Sawyer dari Florida, ia mempunyai 2.8 hektar Cabernet dan beberapa Merlot dan Petit Verdot di dalam Daerah Rutherford. Dengan pembuatan anggur yang dikendalikan oleh veteran Brad Warner, Sawyer 1997 Cabernet (dengan 3% Petit Verdot) berumur 25 bulan di oak Perancis, 40% baru. Pengeluaran pada tahun 1997 adalah 490 kes, dengan harga sebotol $ 32. The Sawyers juga menghasilkan Merlot halus yang halus dan halus yang dipoles bernama Bradford Meritage dan Sauvignon Blanc.
Madrigal Vineyards: Seorang pakar wain merah, keluarga Madrigal telah mengusahakan kebun anggur sejak akhir 1930-an. Pada tahun 1995, bapa dan tiga anak lelaki memutuskan untuk membuat pengeluaran wain. Dengan menggunakan winemaker Jack Ryno, Madrigal memusatkan perhatian pada kebun anggur ladang mereka di Larkmead District di tengah-tengah antara St Helena dan Calistoga. Baru-baru ini ditanam untuk skim kepadatan tinggi, kebun anggur ini adalah sumber utama Madernal's Cabernet dan Merlot. Setakat ini, semua wain terkenal, termasuk Petite Sirah. Cabernet 1998 berada di kedudukan terbaik antara tahun ini.
Pemilik kilang wain kultus keberatan dengan nama tersebut kerana kultus menyiratkan kecenderungan dan mereka suka menganggap jenama mereka akan bertahan. Sekiranya ada yang goyah, pasti ada yang bersedia dan dapat menggantikannya.
Norm Roby adalah pengarang bersama Buku Panduan Anggur Calon Baru
