Utama Majalah Sistem klasifikasi di Burgundy...

Sistem klasifikasi di Burgundy...

Montrachet-Grand-Cru

Hirarki Burgundy berasal dari Bordeaux, tetapi berdasarkan pada sebutan dan bukannya pengeluar. Benjamin Lewin MW menyiasat sama ada klasifikasi berdasarkan terroir menghadapi ujian masa

darah biru musim 5 episod 22

Dua peristiwa pada tahun 1855 menetapkan gaya kontras untuk peringkat anggur, dan akibatnya berkumandang sejak itu. Yang paling terkenal adalah klasifikasi wain Médoc: klasifikasi tahun 1855 bukan sahaja masih menguasai wain Left Bank, tetapi membuat klasifikasi berdasarkan harga model untuk semua wain Bordeaux.



Tidak begitu diketahui bahawa pada tahun yang sama, Lavalle menerbitkan Plan Topographique of Burgundy's Côte d'Or, peta terperinci setiap kebun anggur dari Santenay hingga Dijon, yang memberi nilai Tête de Cuvée, Première, Deuxième dan bahkan Troisième Cuvée.

Ini adalah dasar untuk memetakan Côte d'Or menjadi lebih dari 400 sebutan ketika sistem sebutan pelantikan diperkenalkan pada tahun 1936. Hari ini, setiap kebun anggur di Burgundy memiliki tempatnya dalam hierarki yang turun dari grand cru, hingga cru perdana, hingga anggur desa , turun ke Bourgogne generik.

Klasifikasi tidak dimaksudkan selain daripada keterangan kontemporari mengenai status quo, tetapi keduanya menjadi batu. Sejak tahun 1855, Bordeaux telah diklasifikasikan berdasarkan harga, sementara Burgundy telah diklasifikasikan oleh terroir. Dalam pandangan saya di Bordeaux (Decanter, Januari 2010), peringkat mengikut harga tidak berumur lebih dari satu dekad. Jadi bagaimana klasifikasi berdasarkan terroir bertahan selama berabad-abad?

Evolusi harga

Semua klasifikasi bermula dengan harga. Klasifikasi pertama di Burgundy berdasarkan pada harga rata-rata yang diperoleh anggur dari setiap kawasan pada abad ke-19. Wain dijual pada masa itu oleh perunding dengan sedikit perhatian kepada pengeluar individu, dan harga berdasarkan kawasan yang ditentukan lebih luas daripada yang ada sekarang.

Artikel Yang Menarik