Kebun anggur Chianti Classico. Kredit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA merasakan jalan keluarnya melalui keluaran vintaj baru di Chianti Classico dan Brunello di Montalcino.
Pembentangan Chianti Classico dan Brunello di Montalcino tahun ini dilancarkan di Florence dan Montalcino pada minggu yang sama pada awal musim bunga. Kedua-dua zon anggur terletak tidak jauh di kawasan berbukit dan indah di Tuscany tengah. Kedua-dua zon dan wainnya dibina di tiang tengah Sangiovese, varieti anggur khas Tuscany. Banyak vintages yang sama muncul pada kedua persembahan, dalam perkadaran yang serupa. Walaupun begitu, di sebalik semua persamaan, perbezaan ketara antara kedua-dua zon menunjukkan dengan jelas
Chianti Classico
Konsorsium Chianti Classico mewakili hampir 300 pengeluar, yang kebun anggurnya berukuran lebih dari satu hektar hingga hampir ladang bersaiz industri. Hampir dua pertiga dari kawasan kebun anggur Chianti Classico DOCG rasmi dikendalikan oleh anggota konsortium. Tidak semua dari mereka, dengan senang hati, mengirim anggur ke sesi mencicipi, atau tidak seorang pun dari kita akan melarikan diri hidup-hidup untuk menceritakan kisah itu. Tetapi banyak yang melakukannya, membuat berbagai vintages: contoh awal tahun 2002, serta rilis baru tahun 2001, 2000 dan 1999 Chianti Classico plus Chianti Classico Riservas dari tahun 2000, 1999, 1998, dan bahkan beberapa tahun 1997.
1997, tentu saja, adalah tahun keajaiban di Chianti Classico, dan pasti hasil panen yang mengikutinya tidak mendapat perhatian. Namun kebanyakan vintages sejak itu baik-baik saja. '2000 adalah vintaj yang sangat baik dari musim panas yang sangat panas - lebih panas daripada 1997,' kata Emanuela Stucchi dari Badia a Coltibuono, presiden Chianti Classico Consortium. Francesco Mazzei dari Fonterutoli, menambah: ‘2001 adalah vintaj yang hebat. Anggurnya masih muda dan agresif, tetapi mereka mempunyai masa depan yang indah. '' Kedua-duanya bersetuju bahawa tahun 1999 juga sangat baik, dengan banyak kebun anggur muda yang semakin meningkat.
Penilaian yang nampaknya murah hati ini disahkan oleh catatan rasa saya sendiri. Anggur Riserva 1999 adalah seragam halus, dengan tahap kualiti yang konsisten. Chianti Classico asas 2001 juga konsisten pada tahap yang sangat baik. 2000 anggur menunjukkan lebih tidak rata, dengan beberapa wain yang sangat baik dan beberapa kekecewaan yang ketara pada tahap normal dan riserva. Tetapi harus diperhatikan bahawa, secara keseluruhan, kualiti pengeluaran Chianti Classico terus meningkat.
penggalak musim 3 episod 20
Terdapat banyak bakat berkualiti tinggi yang bekerja di zon ini. Seperti yang dinyatakan oleh Stucchi: ‘Kesedaran kualiti telah meningkat secara mendadak dalam 10 tahun terakhir. Sehingga tahun 1980-an, anggur di Itali adalah makanan, dan tradisi budaya luar bandar masih menguasai pengeluaran wain. Di Chianti Classico, kami telah mengarahkan semula diri untuk membuat wain untuk kategori baru pengguna yang berfikiran berkualiti. '
Oleh itu, dengan latar belakang yang bullish, terdapat lebih banyak ironi dalam spekulasi spekulasi dan tergesa-gesa untuk mencuba dan menilai siaran baru tahun ini. Malangnya, setelah salah satu musim panas dan musim gugur yang paling basah dalam ingatan Tuscan, diikuti dengan musim sejuk yang keras, perbualan cenderung menjauhkan diri dari sebilangan besar anggur yang disajikan, untuk memikirkan nasib yang mungkin terjadi pada tahun 2002, yang membayangi proses seperti hantu Banquo .
Oleh itu: hanya untuk menghilangkannya: ya, tahun 2002 adalah vintaj miskin di Chianti Classico. Kedudukan Konsortium dua bintang adalah, menurut pendapat saya, penilaian yang baik. Sebilangan kecil ladang membuat sebilangan kecil wain yang mudah diminum. Tetapi tidak akan ada riserva tahun 2002 di Chianti Classico.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Sebagai pendapat peribadi, saya percaya penanam Chianti Classico lebih baik dinasihatkan untuk membatalkan pengkelasan vintaj daripada membotolkannya sebagai Chianti Classico dan menurunkan harga - dan reputasi mereka - ke tahap yang setaraf dengan kualiti vintaj. Pilihan terburuk mereka adalah dengan bersikap alla bordelese dan botol 2002 sebagai Chianti Classico tetapi tidak menurunkan harga dengan ketara
BRUNELLO DI MONTALCINO
Daftar penanam Brunello telah berkembang menjadi lebih dari 200, sekurang-kurangnya 150 daripadanya botol anggur di bawah label mereka sendiri. Sebilangan besar adalah milik konsortium, dan kebanyakan dari mereka - 120 - menghantar satu atau lebih sampel untuk mencuba.
Vintages yang ditunjukkan bermula dari Rosso di Montalcino tahun 2001 ke kebun anggur biasa dan kebun tunggal 1998 Brunello dan 1997 Brunello Riserva - bukan hasil panen yang buruk, dengan tahap alkohol dan rasa hangat dan hangat yang sangat dihargai dalam keadaan semut-arktik khemah yang hampir tidak dipanaskan. Di sini sekali lagi, kehadiran yang meluas adalah vintaj yang tidak ada: 2002. Seperti Chianti Classico, zon Brunello menikmati serangkaian hasil panen yang baik hingga tahun lalu.
Kawasan di sekitar Montalcino biasanya lebih panas dan kering daripada Chianti Classico. Kerana rabung yang membahagi zon DOCG menjadi segitiga kasar, separuh kawasan barat daya biasanya melihat suhu dan / atau kekeringan yang lebih tinggi daripada separuh timur laut. Syarat-syarat itu berlaku pada tahun 2002, jadi penuaiannya tidak seburuk di utara Siena. Ia tidak akan menghancurkan bumi, tetapi ada sebilangan wain yang layak, dan beberapa pengeluar yang sangat menuntut - misalnya, Roberto Fuligni - berpendapat bahawa mereka mungkin juga botol riserva. Lebih tipikal adalah pendapat Rudi Buratti, pakar oenologi di Castello Banfi: ‘2002 akan menjadi anggur yang paling dihargai dalam kesegaran masa mudanya dan bukan untuk pemeliharaan jangka panjang.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Daripada vintages yang hadir dalam botol, para penanam menyuarakan pujian sebulat suara - yang bersempadan dengan kekaguman - untuk tahun 1997. Pendapat Fuligni adalah representatif: '1997 adalah vintaj terbaik abad ini, dan zon itu cukup beruntung kerana bersedia untuk melakukannya. Sekiranya ia berlaku 20 tahun sebelumnya, itu tidak akan dapat mencapai tahap keunggulan yang sama. '
Terdapat kurang sebulat suara mengenai tahun 1998. Giacomo Neri dari Casanova di Neri berpendapat tahun 1998 akan berlangsung hanya sekitar lima tahun: mereka minum sekarang, katanya. Pablo Harri, pembuat anggur di Col d'Orcia, berfikir lebih baik daripada mereka: ‘Mereka serupa dengan 1995 atau 1990 [kedua-dua vintaj Brunello yang sangat baik]. Tentunya tahun 1998 akan bertahan lebih lama dari tahun 1994 atau 1996. ’Buratti setuju:‘ Walaupun berisiko dibayangi tahun 1997 dan 1999 dari segi kekuatan dan keanggunan, 1998 tidak boleh dipandang rendah. Ini memiliki buah maju dan semangat muda untuk membuatnya menyenangkan sekarang, tetapi ia juga mempunyai struktur tanin yang seimbang yang akan membiarkannya berkembang dengan baik. Dan vintaj empat bintang antara dua vintaj lima bintang bukanlah perkara buruk… '
Pandangan optimis
Saya mendapati diri saya bersetuju dengan optimis sekitar tahun 1998. Ia tidak langsung berjaya seperti mana yang digemari oleh Brunellos 1997 - tetapi ia adalah vintaj yang lebih mesra, dengan aroma gelap Brunello dan rasa kopi, coklat dan tembakau yang berlebihan dan mendasari inti ceri manis / masam. Dalam beberapa cara, 1998 sebenarnya lebih klasik - mungkin lebih tradisional - vintaj Brunello daripada tahun 1997 atau 1999, yang walaupun indah juga agak eksentrik.
2001, sementara jauh lebih baik daripada tahun 2002, tidak seperti liga yang sama dengan pendahulunya, walaupun penilaian rasmi Consortium empat bintang. Saya mendapati sebahagian besar Rosso dari vintaj itu mudah dan boleh diminum - wain yang dihasilkan dengan baik, tetapi tanpa banyak nuansa. Mungkin masa akan melengkapkan Brunellos vintaj: kita belum akan merasainya selama beberapa tahun.
Berita baik untuk penanam dan pengguna adalah bahawa masih ada banyak wain yang sangat baik dalam perancangan. Banyak minuman yang menyeronokkan menanti kami - lebih daripada cukup untuk melihat kami yang paling dahaga melalui percutian tahun 2002 di rangkaian musim sejuk Tuscany yang luar biasa.
Pilih keluaran baru
Perhatikan bahawa kebanyakan anggur tahun 2000 dan 2001 yang dirasakan adalah sampel tong.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Sebagai contoh laras pujukan seperti yang pernah saya rasakan, dengan aroma dan rasa yang mendalam
n Castellare Riserva 1999 Ceri dan lada hitam dari aroma hingga akhir, dengan tanin halus dan halus
Istana Rizab Verrazzano 1999 , Aroma tanah dan cendawan segar membawa buah dan tembakau yang besar dan elegan
Massa Giorgio Primo 2000 Anggur yang digilap dan lembut dengan keseimbangan buah / asid / tanin yang hebat
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Pedas dan pedas di hidung, dengan buah-buahan hitam di lelangit
n Rumah Sola 2000 Buah yang kaya dengan buah-buahan dan rasa sedap di mulut
Casa Sola Riserva 1999 Buah-buahan hitam yang enak, kaya, lithe
Istana Bossi, Berardo 2000 Contoh tong aroma rempah dan ceri, kemasan lembut dan panjang
n Istana Cacchiano 2000 Lada hitam dan ceri hitam, kenyal, berotot namun tidak terkawal
Istana Fonterutoli, Riserva 2000 Sampel tong besar, berkulit dan grapey, dengan banyak evolusi di hadapannya
Istana Verrazzano 2001 Besar dan bulat, dengan otot untuk berkembang dengan baik
Fontodi 2001 Satu lagi sampel tong besar yang mengagumkan
Il Vescovino, Kebun Anggur Kecil 2000 Hidung cendawan, dengan buah yang sangat baik dan keseimbangan skala besar yang indah
La Madonnina, La Palaia 2000 Ceri dan kulit dari hidung hingga akhir
Mahkamah, Don Tommaso 2000 Aroma besar, bersahaja, sedikit bisu tetapi jelas sangat hebat
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Medley lada hitam, cendawan liar, dan buah kuat
Kubu Montegrossi 2001 Bumi dan anggur segar di hidung, ceri hitam dan lada hitam di lelangit
San Felice 2001 Rasa serupa dengan Rocca di Montegrossi, tetapi dalam skala lebih kecil, sentuhan lebih elegan
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Wain buah yang enak dan cantik dengan sedikit keanggunan
Villa Cerna 2001 Kelas menengah yang digilap dengan kemasan yang menyenangkan dan sedap
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Lembut dan bulat, dengan kemasan tan yang menggembirakan> br>
Carpineto 2001 Tinin lembut yang boleh diakses, dibuka dengan baik
Castellare 2001 Ramping dan berotot, dengan kemasan lada hitam yang bagus
Castellare 2002 Sangat baik untuk vintage, masih grapey dan asam, tetapi menggembirakan
Istana Bossi 2002 Menyenangkan, dengan sedikit kegelapan dan kedalaman Istana Fonterutoli Struktur tanik yang mengagumkan membuka kepada buah yang banyak
Istana Querceto 2000 Buah baru mula muncul
Kastil Verrazzano 2000 Bulat, dengan tanin manis dan lembut yang banyak dan banyak buah yang mendasari
Istana Verrazzano 2002 Asid tinggi dan sedikit berumput, tetapi dengan watak Sangiovese yang dikenali
Istana Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Bersandar, dengan nada kayu lebih antarabangsa daripada kebanyakan
Fontodi 2002 Grapey and light, Chianti skala kecil yang wajar
La Madonnina, Riserva 2000 Ceri hitam, kulit, lada hitam, dan banyak perkembangan masa depan
Mahkamah 2001 Berotot dan tidak matang, dengan kemasan pengeringan
San Felice, The Gray Reserve 2000 Buah manis berenang dalam gaya antarabangsa vanila tetapi bagus seumpamanya
San Felice 2002 Buah lembut dengan keasidan batang yang banyak
Villa Cerna, Rizab 2000 Buah hitam dengan sentuhan rasa manis oak
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Brunello bergaya yang indah dengan aroma espresso dan kemasan tembakau dan kopi yang panjang
Mastrojanni Brunello 1998 Bulat, penuh, lengkap, dengan kemasan minuman keras kopi yang indah
Pian delle Vigne Brunello 1998
Gaya antarabangsa yang elegan, dengan kedalaman yang baik Poggio Antico Brunello 1998 Bulat, halus, dan menyenangkan, mencicipi ceri di espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Ramping cantik, dengan aroma kopi dan minuman keras
rai terbaik untuk kuno
Banfi Brunello Riserva 1997 Anggur yang indah yang mungkin akan mendapat lebih banyak bintang ketika ia matang
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Bertubuh sederhana, seimbang dan menyeronokkan
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Buah dan badan yang baik, kuno tetapi menyeronokkan
Camigliano Brunello 1998 Halus dan elegan, dengan tanin yang sangat lembut
Casanova di Neri Brunello 1998 Kuat dan elegan, besar dan memerlukan masa
Caparzo Brunello 1998 Bulat, lembut, dalam, dengan kemasan walnut yang panjang
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Kuat dan mendalam, dengan kemasan kacang dan kopi yang panjang
Castelgiocondo Brunello 1998 Wain ini menjanjikan untuk berkembang dengan indah
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Walnut dan espresso di seluruh, elegan dan mendalam
iacci Piccolomini d'Aragona Brunello Riserva 1997 Anggur besar, tan, masih ditutup, menjanjikan masa depan yang hebat
Kol d'Orcia Brunello 1998 Dipoles, elegan, menyenangkan dan mudah dicapai
Donatella Cinelli Colombini Brunello Wanita Pertama 1998 Bulat, halus dan dalam, dengan tanin lembut dan keseimbangan yang indah
Costanti Brunello 1998 Nada coklat dan tembakau bertubuh sederhana, memerlukan masa
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Anggur yang enak yang memerlukan banyak masa
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Juicy, vinous, dan tannic harus cepat kering
Silvio Nardi Brunello 1998 Aroma anggur, kopi dan likuoris di hidung, bulat, lembut di lelangit, dengan kemasan espresso panjang
Valdicava Brunello 1998 Tubuh yang baik dan seimbang dengan anggur ini, dengan rasa buah gelap. Mempunyai potensi yang baik
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Contoh gaya antarabangsa yang baik
Campogiovanni Brunello 1998 Buah manis, kopi gelap dan rasa coklat pahit
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Rosso yang ringkas, menyeronokkan dan sederhana
Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino 2001 Ke hadapan, bulat, sangat boleh diminum
The Poderina Rosso di Montalcino 2001 Anggur dan rempah dengan aksen tan
Lisini Brunello Riserva 1997 Rasa yang indah, tetapi kekurangan badan, terutama untuk vintaj
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinous dan tannic, memerlukan sedikit masa
Poggio Salvi Brunello 1998 Dibuat dengan baik, tetapi agak terlalu berkayu sekarang
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Licin dan moden, dengan aksen kayu halus
Tom Maresca adalah seorang penulis yang berpusat di AS.
Untuk laporan vintaj, lawati www.decanter.com
PANDUAN VINTAGE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Cuaca yang sangat mengerikan di seluruh zon. Hujan yang berpanjangan menyebabkan, wain, minuman anggur yang boleh diminum bahkan dari pembuat anggur terbaik. Satu vintaj untuk penggunaan segera sahaja.
2001 Wain yang sangat cantik, dan nampaknya cukup konsisten. Minum Chianti Classico asas hingga sekitar tahun 2007, sungai dari sejak itu hingga 2015 - mungkin lebih lama, kerana strukturnya kelihatan cukup kukuh.
2000 Tahun ini, penyelidikan klonal zon, peningkatan lapangan dan bilik bawah tanah terbayar. Malah Chianti Classico yang asasnya elegan dan penuh. Tidak sehebat tahun 1997 atau 1999, namun tetap menjadi minuman keras untuk diminum selama 5-10 tahun akan datang.
1999 Wain besar dalam semua aspek - buah, tanin, asid dan alkohol. Hingga 5-6 tahun untuk anggur asas, 10 tahun lagi untuk riservas.
1998 Vintaj yang lebih baik daripada purata dibayangi oleh jirannya. Wain yang bagus, berwarna dalam dan berperisa untuk diminum sehingga 12 tahun (riservas).
1997 Digunakan secara meluas sebagai vintaj abad ini. Wainnya besar dan berstruktur dengan baik. Rasa Sangiovese yang kaya. Sehingga 2015, terutamanya untuk riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Cuaca yang mengerikan, tetapi lebih baik dari utara, dan pembuat anggur melakukan segala yang mereka mampu untuk menyelamatkan sebanyak mungkin tanaman mereka. Anggur terlalu muda untuk menilai dengan tepat, tetapi kemungkinannya adalah yang terbaik.
2001 Anggur yang sangat muda ini menunjukkan tanda-tanda berkembang menjadi Brunello klasik: besar, lembut dan tahan lama. Rosso ringkas dan sangat boleh diminum. Minum dalam beberapa tahun.
2000 Masih menua di bilik bawah tanah, ini menjanjikan dengan sangat baik, dengan buah yang baik dan struktur yang kukuh - serupa dengan sifat dan kualiti dengan tahun 1998. Rosso di Montalcino agak sederhana, mudah dan teguh, baik untuk 3-4 tahun berikutnya.
1999 Satu lagi tahun yang hebat, untuk beberapa yang lebih baik daripada tahun 1997. Anggur sedikit ditutup sekarang, tetapi tidak lama lagi akan dibuka. Mereka harus membuat kebaikan - dalam beberapa keadaan hebat - minum selama 15-20 tahun.
1998 Anggur bulat, berstruktur baik watak Brunello klasik ditambah dengan kemudahan moden. Sehingga 10 tahun sekurang-kurangnya, lebih banyak lagi untuk estet terbaik.
1997 Buah yang cukup untuk keseronokan segera - walaupun anggur mesti lebih baik dalam satu atau dua tahun - dan struktur yang cukup untuk jarak jauh. Sehingga, siapa tahu, 2020 sekurang-kurangnya untuk riservas terbaik.
Ditulis oleh Tom Maresca
