Kredit: Foto Saham Ivoha / Alamy
Pelajaran Perancis di Burgundy di Chapitre des Trois Glorieuses.
Sebagai ahli jangka panjang Confrérie des Chevaliers du Tastevin, saya cuba menghadiri sekurang-kurangnya salah satu daripada beberapa acara mereka, tahun ini Chapitre des Trois Glorieuses yang bertepatan dengan lelongan wain tahunan Hospices de Beaune pada keesokan harinya.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
adakah michael easton meninggalkan hospital umum
Bagi sebilangan orang, termasuk tangan lama dalam perdagangan wain, Chapitres ini tercemar dengan alasan bahawa - mengikut piawaian UK - agak megah dan berorientasikan publisiti, yang sebenarnya merupakan idea yang memulakannya juga bahawa mereka lama-lama dan membosankan.
Fakta yang jelas adalah bahawa malam Chapitre des Trois Glorieuses, walaupun panjang, sangat teratur, berwarna-warni dan mempunyai latar sejarah yang unik - Cistercian Château de Clos Vougeot kuno. Kecuali jika seseorang perlu melihat induksi pendatang baru, seseorang boleh terus ke penerimaan tetamu untuk menjalin hubungan dengan rakan lama, baik pengeluar wain dan sesama ahli. Apa yang sangat saya perhatikan adalah cara orang Perancis melakukan sesuatu dengan begitu meyakinkan dan tanpa kesedaran diri orang Inggeris. Mungkin pengecualian dari generalisasi ini adalah peristiwa tertentu di City of London, di Livery Halls dan pada majlis walikota. Di Clos Vougeot, acara tidak hanya berwarna-warni tetapi juga dapat menyeronokkan. Makanannya, mungkin tidak mengejutkan di wilayah gastronomi ini, lebih dari sekadar makan di atas kediaman City of London yang tujuan utamanya adalah, mengikuti permulaan awal yang sangat menggelikan, untuk menyajikan makanan yang kurang memuaskan dalam waktu singkat dan skedaddle sebelum pidato.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Jadi apa yang berlaku di Chapitre des Trois Glorieuses? Setelah bersenang-senang dengan sangkakala, Grand-Ma ,tre, yang disambut baik, mengantar para tetamu utama yang memimpin malam itu. Tahun ini adalah Claude Lelouch, penerbit filem veteran Perancis, dan dua 'comédiennes' yang mempesona, Fanny Ardant dan Alice Taglioni, yang juga menyusui - jika itu kata - udara malam yang sejuk dan dengan sabar duduk di lelang pada petang Ahad . Mereka sukan yang hebat.
St-Aubin Tastevin 1997 yang cukup baik menemani ‘Première Assiette’ tradisional: telur rebus dan asparagus, tidak mudah ditangani oleh anggur. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine diiringi oleh Meursault Les Genevrières 2001 yang enak, hidung yang baik, rasa yang indah dan keasidan yang sangat baik. Volnay 1er cru Santenots 1999, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol yang sama menariknya dipadankan dengan Les Médaillons de Geline à la Royal, dan Grand Cru Clos de Vougeot 2000 dengan keju. Sekarang, intinya adalah bahawa kursus ini disajikan selama makan malam hampir empat jam dengan, sekali lagi, selingan tradisional yang dipimpin oleh 'kadet' berpakaian cellarman yang lagunya riuh dan disertai dengan serbet yang melambai-lambai, termasuk induksi 'presiden' dan VIP lain.
mengikuti kardashians musim 12 episod 20
Masa berlalu dengan cepat dan selang waktu antara penyerapan membolehkan seseorang mencerna makanan dan pergi dengan kepala yang jernih. Daphne dan saya menikmati diri kita sendiri. Dia duduk di sebelah Datuk Bandar Beaune yang jelas dinamis yang, ternyata, dilahirkan di Troyes yang telah kami rancangkan untuk dikunjungi pada hari Isnin selepas lawatan kami ke Moillard.
Adalah mudah untuk menghina lelong anggur amal tahunan tertua di mana Hospices de Beaune menjual wain dari kebun anggurnya sendiri, yang disumbangkan selama beberapa abad, untuk menyokong Hospis yang terkenal. Untuk tahun kedua, Christie menjalankan penjualannya, arak vintaj tahun 2006 yang meningkat lebih dari t5 juta, jauh melebihi tahun 2005 yang lebih terkenal untuk orang kulit putih, dan sedikit lebih tinggi untuk warna merah. Tontonan yang bernilai masa, usaha dan kesabaran.
Dalam terbitan Januari, saya membaca kritikan wain organik oleh Joe Fattorini dan bertanya-tanya apa yang akan dibuatnya terhadap Moillard, pengeluar wain keluarga generasi keenam yang berpusat di Nuits-Saint-Georges, kerana itu adalah Calendrier Lunaire 2006 yang mendorong lawatan saya. Sangat rumit tetapi sangat masuk akal.
Secara semula jadi, saya ingin merasakannya, dan M Thomas-Moillard dan pasukannya meletakkan vertikal selari dengan vintaj Beaune Grèves 2000 hingga 2004 dan Pommard Epenots hingga 2005. Kedua-dua tahun 2000-an anggur yang baik, kaya raya, minum dengan baik walaupun dengan masa yang sesuai . Tahun 2001 berbeza, Pommard ceri, kering, Beaune lebih manis dan lebih lembut Pommard 2002 wangi, sangat menarik, Beaune lebih tumbuh-tumbuhan dan lagi manis. Mereka telah habis dijual sepenuhnya dari vintaj 2003 tetapi sebotol Beaune Grèves, yang diekstrak dari bilik bawah tanah peribadi tuan rumah kami, mempunyai semua kemanisan dan kekayaan vintage yang panas itu. Pada tahun 2004-an, Beaune yang saya dapati agak kasar dan tart, lebih baik dengan makanan, mulut Pommard dengan buah segar yang enak. Pommard 2005 adalah permainan bola yang berbeza, mendalam, harum, seimbang, cantik, dan panjang. Kemudian 1971 Beaune Grèves dihasilkan. Vintaj besar, 14% dan cantik: banyak lapisan, matang sepenuhnya
wain apa dengan makan malam ham
Sebagai final, botol lain, juga buta. Ternyata Pommard Epenots pada tahun 1923 - vintaj yang hebat di Burgundy. Dengan gabus asli dan tidak menunjukkan tanda-tanda reput: luar biasa, sempurna, manis, sangat sedap. Fasa-fasa bulan pasti sesuai!
Michael Broadbent, pengarah Christie's, mempunyai pengalaman lebih dari 50 tahun dalam dunia wain.
Apa Yang Minum Michael Pada Bulan Ini
Pelabuhan kecil yang berusia 20 tahun
Oleh kerana Daphne telah membeli sebungkus besar kacang campur, saya tidak mempunyai alternatif selain mengunjungi Berry Bros, untuk membeli Wmnya
Memilih pelabuhan kecil berusia 20 tahun. Perkahwinan (atau lebih tepatnya, satu siri urusan?) Yang dibuat di syurga!
