Bekalan alkohol dimusnahkan dalam tempoh Larangan
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
- Majalah: Edisi Ogos 2019
Panggil tidak masuk akal. Rasa naif. Huraikan, secara hiperbolik, sebagai pengekstrakan alkohol yang paling asinin, yang paling tidak pernah dihasilkan. Kita tentu saja berbicara mengenai Pindaan ke-18 Perlembagaan Amerika Syarikat, yang, tepat satu abad yang lalu, memberi pemerintah persekutuan cara untuk menghalang penjualan 'minuman keras yang memabukkan'. Dengan mengesahkan, secara teoritis, untuk memupuk masyarakat yang lebih baik, Larangan terbukti memberikan kesan yang sebaliknya. Larangan alkohol melancarkan era ikrar dari para penyelundup, speakeasies dan pengabaian terhadap perubahan yang menimbulkan lebih banyak masalah daripada yang disokong oleh para penyokongnya dengan naif bahawa ia akan diselesaikan.
Ironisnya, bagaimanapun, semua tanda menunjukkan bahawa anggur tidak pernah menjadi sasaran utama orang-orang larangan, yang pemandangannya terutama ditujukan pada minuman keras, aspek yang ditunjukkan oleh penanam anggur Andrea Sbarboro pada awal tahun 1907. Di salah satu pamfletnya, dia menulis: 'Tidak ada bangsa yang mabuk di mana wain murah dan tidak mabuk, di mana kekurangan wain menggantikan semangat yang kuat sebagai minuman biasa. Sebenarnya, itu adalah satu-satunya penawar bagi wiski. ’Tetapi apa yang menjadi masalah ini? Anggur dimasukkan, larangan de facto menyebabkan kerosakan yang tidak terhingga kepada penanaman anggur di seluruh negara - paling dahsyat di California , maka seperti sekarang negeri yang paling berprestij, paling banyak ditanam di persatuan ini.
Garis masa larangan
Akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20 Pergerakan 'kering' semakin meningkat di anggur California AS berkembang
1907 Penanam anggur Andrea Sbarboro berpendapat bahawa wain bukan wiski
16 Januari 1919 Pindaan ke-18 disahkan penjualan 'minuman keras memabukkan' dilarang
16 Januari 1920 Volstead Act berkuat kuasa membuat winemaking dan bootlegging lonjakan
1923 Georges de Latour, pemilik Beaulieu Vineyard, menanam kebun anggur baru untuk perniagaan wain sakramen yang berkembang pesat
menari ibu sekarang anda melihat abby, sekarang anda tidak
1927 Penjualan anggur untuk pembuatan anggur di rumah mencapai tahap demam bootlegging kini berleluasa
5 Disember 1933 Pindaan ke-21 berkuatkuasa Larangan dimansuhkan
Larangan Pasca Pemulihan industri wain California perlahan-lahan bermula peraturan jahat tidak membantu
1966 Penanam arak legenda Robert Mondavi mengasaskan kilang wain eponim
24 Mei 1976 Penghakiman rasa anggur Paris mengesahkan kualiti wain California
Kebun Anggur Beaulieu di Napa selamat dari Larangan dengan membuat anggur sakramen
Pukulan kejam
Pada malam Larangan, industri wain California telah berkembang pesat selama beberapa generasi, wain terbaik yang dihasilkan secara eksklusif dari anggur Vitis vinifera yang bersumber dari kawasan yang dikenali seperti Sonoma atau Napa (bekas pada masa ini jauh lebih terkenal daripada yang terakhir) dan beberapa daerah lain. Menjelang tahun 1919, kira-kira 121.400 hektar sedang ditanam, dengan lebih dari 700 kilang anggur beroperasi, semuanya bernilai, Hakim San Francisco DD Bowman menegaskan, 'pendapatan tahunan $ 30,000,000' untuk kas negara. ‘Pada tahun 1919,’ kata penguasa Larangan Vivienne Sosnowski, ‘semasa musim luruh yang sangat mulia sebelum Larangan, dunia masih penuh dengan janji untuk semua keluarga anggur dan peternakan lembah. Tetapi janji itu, bersama dengan iman mereka di negara mereka, akan segera dipatahkan dengan kejam. '
Pada 16 Januari 1920, Akta Larangan Nasional berkuatkuasa. Lebih dikenali sebagai Akta Volstead setelah Andrew-Volstead, ahli larangan melengkung, kesan Prohibition adalah seketika. Sebagai contoh, apa yang harus dilakukan dengan kira-kira 643.520hl wain California yang sudah siap untuk pergi yang, terutama setelah menuai 1919 yang banyak, tidak lagi dapat dijual? Lebih penting lagi, bagaimana kilang wain dan ribuan keluarga yang hidup bergantung kepada mereka akan bertahan? Mungkinkah Larangan diperangi oleh celah peraturan? Dengan menjual wain secara haram?
Anggota Kongres Andrew Volstead
Menurut sejarawan wain Amerika Thomas Pinney, 'tindak balas termudah dan paling umum terhadap Larangan dari kilang anggur Amerika adalah dengan hanya keluar dari perniagaan daripada berusaha untuk terus hidup dengan menjalankan perusahaan baru', seperti membuat anggur meja kering atau menukar kepada pengeluaran jus anggur yang tidak diganggu. Sesungguhnya, tantangan itu tidak dapat diatasi, dari kunjungan ejen pemerintah yang tidak tepat yang mungkin, dan kadang-kadang dilakukan, ditutup dengan peraturan yang tidak masuk akal yang membenarkan pengeluaran anggur tetapi bukan penjualannya.
Anggur untuk membuat wain sakramen dan ubat dimasukkan ke dalam kereta api terbuka di kebun anggur Guasti, California. Kredit: Philip Brigandi, Perpustakaan Kongres
watt keajaiban sebelum dan selepas
Teknik bertahan
Namun sebilangan kilang wain di California berjaya bertahan, sering kali bijak. Kekurangan undang-undang adalah penting, yang paling berkesan adalah perolehan pembuatan anggur di rumah. 'Pada era pertama era Larangan, 1920, lebih daripada 26.000 kereta api anggur segar dilancarkan dari California,' lapor Pinney, dengan banyak dari mereka menuju ke Pantai Timur untuk membuat anggur di dapur, ruang bawah tanah dan garaj Amerika. Menjelang tahun 1927, jumlah muatan melebihi 72.000, dengan penanaman anggur di California hampir dua kali ganda tahap pra-Larangan.
Malangnya, Pinney menyatakan bahawa anggur kebanyakannya sangat menyedihkan: 'Letupan besar penanaman anggur yang berlaku di bawah Larangan bukan dari anggur yang sesuai untuk membuat anggur yang baik tetapi anggur yang sesuai untuk diangkut jarak jauh dan mampu menarik pembeli yang tidak terhalang - 'anggur penghantaran' dan bukannya anggur anggur sejati. 'Di antara 'anggur penghantaran merah', yang paling popular, kata sejarawan wain Amerika Charles Sullivan, 'adalah Alicante Bouschet, Zinfandel , Sirah mungil, Carignan dan Mataro ( Mourvèdre ) '. Versi anggur putih biasanya jauh lebih buruk.
Penanam anggur yang lain beralih kepada agama. Di Beaulieu Vineyard (BV) di Rutherford, Napa, misalnya, pembuat anggur Leon Bonnet membuat anggur untuk keuskupan San Francisco, kerana Volstead Act mengecualikan wain yang dimaksudkan untuk tujuan 'sakramen'. Sebenarnya, perniagaan arak agama berkembang pesat bagi pemilik BV Georges de Latour sehingga dia mengambil alih sewa di Wente Vineyards di Livermore Valley di seberang Teluk San Francisco, sehingga dia dapat menjual anggur putih mereka dengan warna merahnya sendiri. Walau bagaimanapun, kita hanya dapat menebak mengenai peratusan wain tersebut yang disertakan dengan berkat, untuk tidak mengatakan apa-apa wain yang ditetapkan secara sah untuk alasan perubatan - satu lagi kelemahan Larangan.
Sebagai alternatif, penanam anggur hanya mengabaikan Volstead Act, wain mereka secara terbuka tersedia di atas dan di pesisir pantai. Di San Francisco, Pinney menegaskan bahawa restoran 'dibekalkan dengan baik oleh pembuat anggur kecil di Bay Area yang terus berfungsi walaupun terdapat Larangan'. Dia juga mendakwa bahawa: 'Tempat yang berjaya dibuka tidak pernah ditangkap. Sastera anekdot cukup besar. Kesan saya adalah bahawa sebuah kafe atau restoran di negara wain, atau di tempat seperti North Beach, San Francisco, dapat menyajikan wain tanpa rasa takut. '' Ejen larangan, lebih-lebih lagi, mengetahui dengan tepat apa yang sedang berlaku, tetapi sebahagian besarnya memiliki arti baik untuk melihat sebaliknya - suatu pengertian yang disahkan oleh penanam anggur Everett Crosby, yang, Pinney memerhatikan, kemudian mengingatkan bahawa di sebuah perjumpaan di Pleasanton, Livermore Valley, 'walikota dan pembantunya selalu dilihat melalui tingkap yang tidak ditutup ... di seberang jalan dari dewan bandar ketika mereka berdiri di bar sambil minum wain merah tempatan '.
Bootlegging, tentu saja, bagaimana anggur mencapai restoran dan speakeasies tempatan. 'Terdapat banyak masalah,' kata Sullivan. '' Di Santa Clara, misalnya, Sheriff tempatan mungkin dikalahkan dalam pilihan raya dalam usaha untuk menegakkan undang-undang. ''
Lebih jauh lagi, dia berkata: ‘Tidak perlu memberi rasuah. Anggur berasal dari Sonoma dan Napa, tongkang melintasi teluk ... Di Bargetto [di Monterey Bay], mereka membuat anggur tanpa had. Mereka bahkan mempunyai jaringan pemindahan bawah tanah antara bangunan-bangunan itu. '' Sehingga pencabutan pada bulan Disember 1933, ini adalah cara utama kilang anggur California dapat bertahan dan, dalam beberapa keadaan, berkembang maju.
Bangkai kapal pencuri, 1932
Di luar Larangan
Tetapi pada masa pencabutan, kerosakan keseluruhan telah dilakukan. Dipaksa oleh orang yang muak dan sangat memerlukan pendapatan baru ketika Depresi Besar meningkat, Pindaan ke-21 mungkin telah mencabut Larangan, tetapi hampir tidak mengembalikan penanaman anggur California ke statusnya yang sebelumnya. Pada akhir tahun 1933, hanya 380 kilang wain yang ada, meningkat dari 177 pada awal tahun ini sebagai jangkaan pencabutan. Lebih buruk lagi, seluruh negeri, kata Pinney, hampir tanpa anggur berkualiti. Jumlah hektar kawasan Cabernet Sauvignon kurang dari 325 hektar, dengan Pinot Noir turun ke 243ha, 182ha untuk Riesling dan 121ha untuk Chardonnay . Persoalannya sekarang adalah bagaimana menghidupkan kembali industri wain yang pernah berkembang dari tokoh-tokoh kecil ini? Adakah penanam anggur yang berpengetahuan akan menemui semula potensi luar biasa dari sub-kawasan, ladang anggur dan sub-tapak terbaik di California, dan mungkin suatu hari nanti memberi rakan sejawat mereka di Eropah sesuatu untuk dipikirkan?
Kemudian ada sifat pencabutan itu sendiri, yang sebahagian besar meletakkan alkohol (termasuk anggur) dalam kawalan langsung negeri-negeri. 'Ini sangat mudah,' jelas Sullivan. ‘Pindaan ke-21 adalah bencana: ia memantapkan hak-hak negara atas masalah arak dan, melalui Pindaan ke-10, mengacaukan segalanya. Tanya saja penanam anggur [California] hari ini. Sekatan, seperti pengangkutan melalui negeri, tidak masuk akal. Yang saya dengar dari kilang wain adalah mengomel kertas kerja yang harus mereka ajukan untuk menyelesaikan sesuatu. '
Hari ini, walaupun peraturan di California lebih santai daripada di banyak tempat, sisa-sisa peraturan pasca-Larangan tetap ada, ketentuan kuno mereka membendung akses pasar melintasi sempadan negara dan menjadikan inisiatif yang sukar dan mudah. Sebagai contoh, untuk mengalu-alukan pengunjung di kilang wain dan menawarkan sampel, pemilik mesti melalui gelung untuk mendapatkan izin yang diperlukan.
Secara bersungguh-sungguh, kesan Larangan juga memakan masa beberapa dekad. Berkat kerosakan reputasi yang besar yang disebabkan oleh pembuatan anggur di rumah, dekad-dekad berikutan pemansuhan menyebabkan keyakinan Amerika terhadap kualiti anggur tempatan. Individu, yang paling terkenal sebagai Robert Mondavi yang tidak dapat dikalahkan, secara beransur-ansur akan menetapkan hak-hak dari pertengahan tahun 1960-an dan seterusnya, tetapi kebenarannya adalah bahawa anggur yang luar biasa yang dihasilkan semasa Larangan memburukkan lelangit nasional untuk waktu yang sangat lama - seperti apa yang berlaku pada reputasi German Riesling berikutan perubahan peraturan pada awal 1970-an.
Mungkin kesan Larangan yang paling memudaratkan ialah membantu meyakinkan generasi Amerika bahawa anggur sebagai pilihan gaya hidup untuk digabungkan dengan bijak pada waktu makan, misalnya, entah bagaimana tidak wajar. Dan sementara banyak langkah telah dilakukan untuk memerangi kesalahpahaman ini dalam beberapa tahun terakhir, kerosakan telah dilakukan dan belum dapat diatasi sepenuhnya.
Betul-betul, panggil itu tidak masuk akal. Kira tidak matang. Jelaskan, dengan keterlaluan yang wajar, sebagai pemeriksaan alkohol yang paling tidak bijak, paling sia-sia yang pernah dicuba. Tetapi tidak pernah, tidak pernah memanggil Larangan tidak menarik.
Hanya cuba bertahan: bootlegging di California
Dalam buku Vivienne Sosnowski When the Rivers Ran Red: Kisah Keberanian dan Kemenangan yang Menakjubkan di Negara Anggur Amerika , bootlegging adalah perniagaan besar. Ia juga berisiko, dengan ribuan pekerja Larangan 'siap bertempur melawan ... pekebun kecil dan pemilik kilang anggur' secara diam-diam menerobos anggur dan anggur mereka di seluruh San Francisco Bay '. Pasti, kebanyakan pegawai boleh disuap, tetapi tidak selalu. Beberapa orang bahkan benar-benar bengkok, termasuk bos yang ‘dituduh mencuri alkohol dan bahkan memberikan buku-buku borang resep rasmi untuk alkohol [wain] sebagai ubat Krismas’.
Namun orang perlu bertahan hidup, dengan kebanyakan penanam anggur hanya melakukan bootlegging sebagai jalan terakhir: 'Untuk memilih untuk menjadi pencuri buta adalah, bagi mereka, pukulan kejam terhadap harga diri mereka dan risiko besar: ditangkap atau membayar berat baik, kerana kemudahan membuat kilang anggur mereka dirobohkan oleh paksi ejen persekutuan, trak dirampas, anak-anak dan isteri ketakutan. 'Adapun pekerja Larangan, walaupun ada yang tunduk pada ketidakjujuran, bagi yang lain itu adalah pekerjaan dengan gaji rendah seperti yang lain dan termasuk hari Ahad mati.
Julian Hitner adalah sejarawan arak yang sedang meneliti sebuah buku mengenai sejarah lengkap Bordeaux. Dengan ucapan terima kasih khas kepada Thomas Pinney, pengarang Sejarah Anggur di Amerika , dan Charles Sullivan, pengarang Seorang Sahabat Anggur California , atas bantuan mereka yang tidak ternilai.
