- Sorotan
Dalam majalah Decanter, William Kelley mengulas vintaj 2013 dalam hidup sekali. Semua ulasannya kini dalam talian termasuk beberapa skor terbaik yang diberikan oleh majalah Decanter.
2013 California Cabernet Sauvignon
Bagi banyak pembuat anggur dan pelopor anggur, vintaj Cabernet Sauvignon 2013 di California adalah karier terbaik mereka. 'Saya sekarang boleh mati bahagia sebagai pembuat anggur', kata Tod Mostero dari Dominus Estate: 'Saya ingin melihat tahun yang baik seperti ini, tetapi saya dapat menyelesaikannya hanya satu tahun'.
abc the rookie episod 9
Ke atas dan ke bawah keadaan, penolakan adalah sama. Malah pembuat anggur veteran Ric Forman, yang meraikan vintanya yang keempat puluh di Lembah Napa tahun ini, dengan puas hati mengakui bahawa 2013 menduduki peringkat sebagai 'salah satu yang baik!'
-
Tatal ke bawah untuk melihat anggur memperoleh 94 - 96 mata
Di seberang California, tanaman merambat yang mengalami kekeringan selama dua tahun berturut-turut menghasilkan buah beri yang luar biasa kecil, dengan nisbah pepejal-ke-jus yang tinggi. Musim panas dan musim gugur awal yang sentiasa panas, tanpa terganggu oleh lonjakan panas atau hujan, dibuat untuk penuaian awal dalam keadaan ideal.
‘Bahan mentah pada tahun 2013 adalah yang terbaik yang pernah kita lihat’, mencerminkan Thomas Brown, salah satu perunding dan pembuat anggur Napa Valley yang terkenal di Schrader dan Maybach. Dan penilaian Brown digemari oleh penanam dan pembuat anggur di sebutan lain seperti Santa Cruz Mountains dan Sonoma County.
Keputusan? Wain dengan kedalaman dan kepekatan tan yang luar biasa, dibina sejak lama. Seperti yang diungkapkan oleh Eric Baugher dari Ridge Vineyards, 2013 adalah 'tidak diragukan lagi vintaj milenium baru', tetapi strukturnya dilengkapi dengan kekayaan buah yang luar biasa - begitu banyak sehingga Ridge memperoleh saman putih telur biasa mereka, suatu praktik yang boleh memperbaiki tanin yang agresif tetapi yang dianggap tidak perlu pada tahun 2013.
Tidak seperti vintaj 2012 yang agak mudah dan maju, 2013 mempunyai, seperti yang dinyatakan Mostero, 'dimensi lain' yang menjadikan mereka 'sangat, sangat unik'. Memang, perbandingan dengan vintages lain nampaknya tidak menyenangkan.
‘The vintage memperkuat segalanya’, Thomas Brown menjelaskan: ‘tahap keasidan dan tanin yang tinggi memotong buahnya, mengekalkan keseimbangan’. Keistimewaan tahun 2013 adalah perkahwinan buah yang masak dengan kualiti gurih California Cabernet Sauvignon moden yang sering kurang. Itu menjadikan kerumitan dan kecanggihan yang jelas di kaca.
Walaupun vintaj semudah 2013, bagaimanapun, dapat menghadirkan cabaran. Untuk satu, Cabernet mencapai kematangan optimum pada tumit varieti yang lebih awal di California. Oleh itu, banyak pembuat anggur berjuang untuk memproses begitu banyak buah dalam masa yang singkat.
‘Tidak pernah sebelumnya’, Baugher memberitahu saya pada bulan Oktober 2013, ‘apakah saya harus melakukan fermentasi begitu banyak Cabernet Sauvignon pada masa yang sama seperti Zinfandel, Syrah, Carignan, dan Chardonnay’. Nick Gislason di Screaming Eagle mengingati tahun 2013 sebagai vintaj di mana dia bersyukur memimpin kilang anggur yang terlalu banyak sumbernya. Tetapi tidak semua alamat dilengkapi untuk menghadapi tekanan logistik ini, sehingga ada yang terpaksa menuai lebih awal daripada yang mereka harapkan.
Akan bersambung…
