Kredit: Arula Chalets.
- Sorotan
- Majalah: Terbitan Januari 2020
Grindelwald, Switzerland
- Di mana hendak mencarinya Dikelilingi oleh Pegunungan Alpen Bernese, di bawah bayangan wajah utara Eiger
- Bagaimana untuk sampai ke sana Terbang ke Zurich dan perjalanan dengan kereta api atau kereta ke Grindelwald dalam kira-kira 2.5 jam
Tempat peranginan
Legenda mengatakan bahawa itu adalah orang Inggeris yang pertama kali bermain ski di Grindelwald. Walaupun, ketika Gerald Fox mengikat ski ke kakinya dan meluncur keluar melalui pintu depan Hotel Baer pada tahun 1891, penduduk tempatan mempertanyakan kewarasannya dan masa depan sukan yang aneh ini. Tentu saja, mereka menemukan idea itu, dan Grindelwald, yang sudah menjadi destinasi pendakian gunung yang mapan dengan puncak termasuk Eiger, Jungfrau dan Mönch menjulang di atasnya, menjadi sama terkenal dengan bermain ski.
Diberkati dengan pemandangan gunung yang mempesona dan kawasan ski yang beragam yang merangkumi tiga lereng gunung, dua lembah dan lebih dari 200km pistes, Grindelwald kaya dengan peluang ski namun secara historis dikecewakan oleh lift yang perlahan dan sesak. Syukurlah, ini akan berubah pada musim sejuk ini, kerana fasa pertama projek utama 'V-Bahn' akan berjalan lancar. Secara keseluruhan, V-Bahn akan merangkumi stesen gondola dan keretapi baru (dibuka Disember ini) dan terminal gondola dan serbaguna baru (dibuka Disember 2020), mengurangkan masa perjalanan dari Grindelwald ke puncak kawasan ski dengan 47 minit dan mendorong pusat peranginan itu menjadi hebat.
Wain
Untuk negara kecil, Switzerland menawarkan pilihan varieti anggur dan gaya wain yang mengagumkan. Walaupun Valais dari segi ukuran, terdapat sebilangan wilayah lain yang menghasilkan bahagian mereka dari anggur terbaik di negara ini.
Vaud terletak di ekor Valais, menjadikannya wilayah wain kedua terbesar di negara ini. Di sini, Chasselas memerintah dan walaupun seseorang tidak dapat menafikan wataknya yang netral (itu adalah Switzerland, bagaimanapun), varietas ini juga sangat sensitif di laman web, merangkumi pelbagai ekspresi wangian, badan dan keasidan bergantung pada terroirnya. Ini adalah wain yang paling diminum oleh Switzerland sebagai minuman beralkohol dan untuk menemani fondue dan raclette yang lazat di negara ini.
Bagi mereka yang mencari wain Burgundy-esque, tidak jauh dari hotel ini Penjara . Chardonnays yang dipahat dan brioche di kawasan ini, serta Pinot Noirs berlapis dan kompleks, adalah beberapa ungkapan terbaik varieti. Namun, yang paling lengkap adalah varietas yang paling jarang, unik (dan asli) di wilayah ini, menawarkan keasidan segar dengan nota nanas, badam dan sitrus, dan mineral.
Landskap paling selatan Switzerland, wilayah berbahasa Itali Ticino adalah rumah bagi beberapa wain yang paling berkuasa, bernilai tinggi (dan mahal) di negara ini. Dihasilkan kebanyakannya dari Merlot, varieti anggur yang tumbuh subur di iklim Ticino yang lebih panas dan lembap, botol ini boleh didapati menghiasi beberapa meja paling eksklusif di negara ini.
St-Nicolas de Véroce, Perancis
- Di mana hendak mencarinya Diburu di dasar massif Mont Blanc, tepat di atas bandar spa bersejarah St-Gervais-les-Bains
- Bagaimana untuk sampai ke sana Terbang ke Geneva, kemudian St-Nicolas de Véroce berjarak 1 jam perjalanan
Tempat peranginan
Kecuali anda menjadi ahli gereja Alpine Baroque, kemungkinan anda tidak pernah mendengar tentang St-Nicolas de Véroce. Walau bagaimanapun, kekayaan dusun yang mengantuk akan berubah dengan pelancaran hotel Armancette yang sederhana namun sangat mewah. Harta tanah lima bintang 17 bilik tidur itu mempunyai bukti makanan yang serius, dengan menu restoran oleh chef Michelin bintang tiga Antoine Westermann dan bilik wain 4.000 botol yang bergaya dengan keindahan Savoie tempatan.
Kehidupan di St-Nicolas telah berubah sedikit selama berabad-abad, dengan pagi mereda dengan suara sapi yang rendah dan loceng gereja mengupas, dan aroma pastri yang baru dipanggang dari kedai roti. Pemilik Armancette mungkin telah mengubahsuai kedai roti berusia berabad-abad ini, namun penduduk tempatan masih datang ke sini untuk membeli baguette dan gosip.
Walaupun merasa terasing, St-Nicolas menawarkan akses terus ke lereng ski tempatan yang kecil tetapi sempurna untuk pemula, serta akses ke 445km pistes yang merangkumi enam pusat peranginan lain di bawah lif lif Evasion Mont Blanc, termasuk nama-nama besar seperti Les Contamines -Montjoie dan Megève.
Wain
Kawasan anggur yang telah menarik lebih banyak perhatian (dan wajar), Savoy menawarkan wain dengan kesegaran dan kesegaran yang menarik. Kebun anggurnya yang tersebar cenderung dikelompokkan di sekitar tasik (Geneva, Bourget) dan kaki gunung untuk perlindungan dari unsur-unsur. Ini juga menjadi tuan rumah sejumlah varieti asli, serta beberapa yang terdapat di kawasan lain di Perancis dan seterusnya. Kira-kira 70% penanaman berwarna putih, sesuai untuk kaca après-ski.
Jacquère adalah pelbagai warna putih segar, segar dan wangi yang berkembang di sebilangan besar wilayah. Ia boleh dijumpai sebagai Vin de Savoie atau sering sebagai crus tertentu, seperti Abymes, Apremont dan Chignin. Altesse yang lebih wangi, yang dikenali di bawah Roussette de Savoie AP, dapat membangkitkan Viognier tetapi dengan lebih banyak daya angkat, sementara Roussanne bertubuh penuh (dikenali sebagai Bergeron tempatan) dilabel Chignin-Bergeron. Untuk warna merah, Mondeuse Noire pedesaan dan pedas yang menarik mesti dijumpai.
Ingin mencuba alternatif Prosecco? Bugey-Cerdon, bunga ros berkilau berasaskan Gamay yang kering dan kering (dan tanpa piste) adalah jawapannya. Dari kawasan yang terletak di antara Savoie dan Beaujolais, ia menjadikan minuman beralkohol yang enak atau iringan ke saucisson.
Alta Badia, Itali
- Di mana hendak mencarinya Dilipat ke lembah Dolomites, di mana Itali bersempadan dengan Austria
- Bagaimana untuk sampai ke sana Terbang ke Innsbruck dan pergi ke Alta Badia hanya dalam masa dua jam
Tempat peranginan
Berski di Itali adalah masalah untuk menyerah manis tidak melakukan apa-apa (kemalasan manis) - pistes yang menyanjung, makan siang yang menggelikan dan kadang-kadang bombardino (kopi yang diikat dengan brendi dan eggnog) di teras yang cerah. Sekelompok desa yang bertentangan dengan puncak granit Dolomites berhampiran sempadan Itali / Austria, Alta Badia adalah inti dari sikap santai ini terhadap musim sejuk.
Menggabungkan budaya, masakan dan keramahan Itali dan Austria yang terbaik, Alta Badia bersedia untuk mengukuhkan reputasinya sebagai destinasi ski makanan utama dengan penambahan acara baru dalam kalendar masakan musim sejuknya. Sorotan termasuk A Taste for Skiing, yang menyaksikan sembilan koki bertaraf Michelin antarabangsa masing-masing menyiapkan hidangan khas menggunakan produk tempatan untuk disajikan sepanjang musim di pondok gunung di seberang kawasan ski, dan Gourmet Ski Safari, di mana anda dapat menyaksikan para koki membuat hidangan mereka dan pondok ski dengan mereka untuk meraikan ciptaan mereka.
Wain Ski Safari melibatkan mencicipi anggur tempatan di pondok gunung, stesen kereta gantung, gondola dan di pistes, sementara Sommelier on the Slopes melihat para tetamu dipandu untuk mencicipi wain oleh seorang instruktur dan sommelier.
Wain
Tirol Selatan , dikenali secara tempatan sebagai Tirol Selatan , adalah ‘Itali’ paling sedikit dari semua wilayah Itali. Hanya dianeksasi ke Itali pada tahun 1919, sejarahnya yang panjang sebagai bagian dari kerajaan Austro-Hungaria masih jelas terdapat dalam bahasa (Jerman), seni bina dan papan tanda jalan. Wilayah ini juga mempunyai hampir banyak restoran berbintang Michelin seperti Rom, jadi anda boleh menikmati wain dan makan dengan baik di sini.
Wilayah ini memiliki beberapa varietas asli, tetapi juga sejumlah besar internasional yang telah menyesuaikan diri dengan tanah dan iklim Dolomitiknya. Pinot Grigio dan Pinot Bianco adalah dua yang paling banyak ditanam, tetapi jangan mengharapkan ungkapan ringan dan periang seperti banyak dari Veneto. Di kawasan yang unik ini, anggur ini mempunyai tahap watak yang lain, memberikan tahap kepekatan dan kerumitan yang baik. Sauvignon Blanc juga dapat menonjol, menangkap kesegaran wilayah tetapi dengan kepadatan. Ini juga tempat untuk mencari Gewürztraminer yang tenang dan kering.
45% penanaman anggur yang mengagumkan di sini berwarna merah, dan sementara campuran Pinot Noir dan Bordeaux mencapai tahap tinggi, varieti asli wilayah ini seperti Lagrein, dengan inti berwarna gelap, dan Schiava, dengan keasidan cerah dan nota strawberi liar , boleh dikatakan lebih sahih.
Zermatt, Switzerland
- Di mana hendak mencarinya Terletak di kaki Matterhorn yang perkasa, hanya boleh diakses dengan kereta api
- Bagaimana untuk sampai ke sana Terbang ke Geneva dan kemudian perjalanan (karbon-neutral) dengan kereta api ke Zermatt dalam kira-kira 3.5 jam
Tempat peranginan
Dengan bentuk gigi hiu yang khas, Matterhorn adalah salah satu gunung yang paling dikenali di dunia, dan bermain ski di bahagian tepinya harus ada di senarai baldi setiap pemain ski. Walau bagaimanapun, menikmati persekitaran gunung yang begitu murni hanya berfungsi untuk menonjolkan kesan perjalanan di planet kita. Oleh itu, adalah wajar bahawa bandar Zermatt tanpa kereta harus menjadi landasan pelancaran syarikat yang mempelopori pendekatan baru untuk perjalanan yang berkesinambungan.
Mengambil namanya dari kata Sweden untuk 'tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit, tepat', Lagom menerapkan falsafah pengekangan pada pelbagai elemen percutian ski anda, dari masakan hingga peralatan mandian. Terserah anda untuk membuat pilihan mengenai kesinambungan percutian anda dengan menentukan perincian seperti kekerapan katering, pengemasan, perubahan sprei dan tuala dan sama ada peralatan mandian organik, selipar kompos dan jubah bersumber disediakan.
Semua produk pembersih yang digunakan di seluruh portfolio sifat layan diri Lagom adalah berasaskan tumbuhan, bebas toksin dan vegan, sementara syarikat memberikan 1% daripada pendapatannya kepada Zermatt Summit Foundation, yang berfungsi untuk membuang sampah dari pergunungan dan sungai tempatan.
Wain
Zermatt terletak di wilayah wain terbesar di Switzerland, Valais , memberikannya akses ke botol terbaik di negara ini. Kebun anggurnya terletak di ketinggian yang lebih rendah daripada lereng ski, menuju ke sungai Rhône, dan banyak yang dipahat ke teras yang curam dan kering.
Valais membuktikan bahawa pemeliharaan anggur gunung tidak hanya dapat dilaksanakan malah boleh menjadi luar biasa dan juga berkualiti tinggi. Iklim mikro yang unik di rantau ini adalah yang paling kering di Switzerland, dan juga yang paling cerah.
Varieti putih asli bintang di sini adalah Petite Arvine. Garing dan biasanya kering, tetapi dengan tubuh dan perwatakan yang terkenal, ia menyatakan nada buah persik, serai dan tang masin yang menarik. Meskipun tidak asli, Heida atau Païen (nama Valais untuk Savagnin) memiliki keperibadian di Valais yang jauh berbeda dari yang ada di Jura, dengan langit-langit dan rempah roti yang cukup banyak.
Fendant, alias Chasselas, memberikan rasa lembut buah-buahan dusun dan sitrus dan merupakan iringan sempurna untuk keju raclette artisanal di rantau ini.
Untuk warna merah, sukar untuk menjadi salah dengan Cornalin yang harum dan ceri hitam yang cukup kuat, pelbagai dari Aosta yang telah menemui rumah baru di Valais. Wilayah ini juga dapat menghasilkan beberapa Syrah yang mengagumkan, dengan minerality dan rempah-rempah Rhône utara Perancis, tetapi sering dengan sedikit lebih banyak.
Lech, Austria
- Di mana hendak mencarinya Terletak di pergunungan Vorarlberg, di kawasan ski terbesar di Austria
- Bagaimana untuk sampai ke sana Innsbruck, lapangan terbang terdekat, berjarak 1.5 jam perjalanan, walaupun Zurich (2.5 jam) menawarkan pilihan penerbangan yang lebih luas
Tempat peranginan
Penggembala Walser nomad yang mendirikan Lech pada abad ke-14 tidak tahu bahawa ia akan menjadi lubang musim sejuk orang kaya, kerajaan dan terkenal. Hari ini, bandar Alpine yang sempurna untuk gambar mempunyai 11 hotel bintang lima dan beberapa chalet termahal di dunia, namun tetap tidak datang ke sini untuk dilihat mereka datang untuk bermain ski. Di antara lima kawasan ski terbesar di dunia, Ski Arlberg merangkumi tujuh bandar, 305km pistes dan kawasan luar tanah seluas hektar - dan Lech terletak di tengah-tengahnya.
Tambahan terbaru untuk piste di atas bandar, the Arula Chalet telah mengagumkan bahkan penduduk tempatan Lech yang biasa. Terdiri dari dua chalet bersebelahan dan menampung sekitar 30 orang tetamu ketika dibawa bersama, Arula adalah alas musim sejuk yang sangat sedap yang memiliki semuanya. Lupakan Alpine kitsch: bahagian dalaman yang canggih mempunyai perabot pereka vintaj dan khas, karya seni asli dan sentuhan unik seperti dinding garam batu Himalaya di ruang bersantai spa, gelanggang ais luaran, Steinway bermain sendiri dan garaj yang berfungsi dua kali ganda kelab malam, lengkap dengan grafiti oleh artis London.
Wain
Austria menjadikan sebilangan wain terbaik di Eropah, dan walaupun terkenal dengan putihnya yang lembut dan lembut, ia juga dapat membuat beberapa warna merah yang mengagumkan, mulai dari yang elegan dan disempurnakan hingga yang berani dan menarik, serta wain pencuci mulut yang mewah.
Negara ini mengusahakan 26 jenis anggur yang berbeza dan banyak wainnya bersifat monovarietal, menjadikan pemilihannya banyak dan boleh dikatakan mudah. Varieti putih yang paling banyak terdapat di negara ini, Grüner Veltliner, adalah kemuncak yang jelas. Selalunya kering dalam gaya, ia menawarkan nota khas lada putih dan pic. The Wachau menghasilkan ungkapan yang paling kuat, tetapi pembotolan yang sangat baik juga terdapat di kawasan lain.
episod 2 musim ke-100
Riesling hidup sendiri di Austria, menghasilkan wain yang lebih kering daripada yang berasal dari Alsace dan umumnya lebih penuh daripada German Riesling yang kering. Tidak ketinggalan juga adalah Sauvignon Blanc yang penuh semangat dan penuh badan dari Styria .
Anggur merah kebanyakannya ditanam di kawasan tenggara di balmier Austria. Untuk warna merah yang lebih kaya dan kuat, Blaufränkisch berwarna dan tersusun adalah pilihan yang sangat baik. Peminat Pinot Noir dapat mencari alternatif yang menarik, St Laurent, dengan nada anggun dan anggun. Zweigelt, keturunan dari keduanya, memberikan kompromi yang baik, memberikan buah berair dalam gaya bertubuh sederhana dan gemuk.
