Tong cerutu di Fraser Gallop di Margaret River Credit: Fraser Gallop
Fraser Gallop telah menjadi salah satu pengeluar wain Australia pertama di Sungai Margaret yang menggunakan tong ek berbentuk 'cerut', dalam usaha menjadikan Sauvignon Blanc dari kilang anggur itu lebih khas.
revap akhir musim 4 balas dendam
Fraser Gallop telah mulai mencuba tong untuk mencuba gaya Australia Sauvignon Blanc yang lebih kompleks. Winemaker Clive Otto berkata tong cerutu itu bertujuan untuk memaksimumkan kontak lees dan meningkatkan ciri-ciri thiol dalam anggur.
Tong 265 liter ini lebih panjang dan lebih sempit daripada tong tradisional dan pada mulanya direka untuk digunakan dalam wain Silex yang terkenal di Didier Dagueneau.
Semasa Otto melakukan vintaj di Bordeaux tahun lalu, dia pertama kali merasakan Silex dan memutuskan sudah waktunya untuk mencuba tong serupa di Fraser Gallop Estate.
'The Silex memberikan kepelbagaian ciri rasa yang sangat banyak. Saya ingin membuat arak yang sama kompleks yang akan menjadi ciri khas di wilayah Sungai Margaret dan mempunyai kedalaman dan tekstur daripada didorong sepenuhnya oleh buah dengan keasidan khas New Zealand Sauvignon Blanc, ”kata Otto kepada Decanter.com.
dunia tarian musim 3 episod 7
Otto telah menggunakan tong untuk Sauvignon Blanc di kilang wain 2014, yang menghabiskan 10 bulan di oak sebelum dicampur dengan Semillon untuk Parterre SSB 2014 yang belum dikeluarkan.
musim 8 episod 1 buku harian vampire
Walaupun tong cerut bermula sebagai percubaan, Otto berpuas hati dengan hasilnya sejauh ini. 'Ini baru hari-hari awal, tapi Parterre 2014 kami nampak lebih tekstur dan berlapis dengan banyak ciri rasa yang berbeza.'
Otto tidak sendirian mencuba gaya baru di Margaret River. Cape Mentelle yang dimiliki LVMH telah melabur dalam cuve kayu 3,500 liter untuk digunakan untuk bungkusan terbaik Cabernet.
'Tong ek ini mengimbangi Cabernet pada tahap yang lebih lembut dan lembut yang menjadikan buahnya benar-benar bersinar,' kata pembuat anggur, Evan Thompson.
