Anson pada hari Khamis: Malaikat Berbisik dan rosé baru- Winestealssd.com

Kredit: Esclans.com

Sorotan
Wain Rosé

Jane Anson mengikuti jejak langkah Sacha Lichine ke Provence - dan bagaimana rosé telah ditakrifkan semula ...

Sacha Lichine, Malaikat Berbisik dan 10 tahun anggur yang ditakrifkan semula merah jambu

Ketika Sacha Lichine menyerahkan kunci kepada Château Prieuré Lichine pada tahun 1999, dia masih merupakan anak lelaki Alexis Lichine, yang terkenal dengan pesta di estet Margaux di mana anda mungkin telah menemui Michael Caine dan Charlton Heston di antara para tetamu (satu yang sangat mengagumkan pada tahun 1990) bash, nampaknya). Itu selalu kelihatan tidak tepat di Médoc yang diberi butang. Tetapi di Provence? Selasa malam lagi.

bilakah maxie kembali ke gh

Hanya satu sebab, mungkin, mengapa Lichine telah berkembang menjadi sudut syurga kecilnya di luar perkampungan La Motte Provençal di mana pada tahun 2006 dia membeli sebuah rumah besar abad ke-19 dengan harga € 13 juta dikelilingi oleh 650 ekar taman, hutan dan gnarled pokok anggur lama.

“Tentunya lebih mudah untuk bersenang-senang menjadi pengeluar rosé Provence,” kata Sacha Lichine kepada saya beberapa hari yang lalu, dengan senyuman yang jelas kelihatan di talian telefon.

Beruang berbisik malaikat rosé habis dijual dalam dua jam

Saya katakan kecil, tetapi sebenarnya sudut surgaanya lebih mirip dengan fiefdom yang selalu berkembang. Lichine membeli Château d'Esclans sebagai satu lagi kawasan Provencal yang bergelut dengan pemandangan yang indah. Sebilangan besar ladang anggur seluas 100 ekarnya dihantar ke kilang anggur jiran. Setahun kemudian, dia mengeluarkan 160,000 botol vintaj pertama dari rosé yang bijak, Whispering Angel.

Tajuk utama menuju ke Garrus, rosé terbaik di estet yang dirawat dengan sarung tangan kanak-kanak, yang hanya menggunakan tanaman anggur Grenache berusia 80 tahun, berumur di tong Burgundy dan menjadi contoh gaya termahal setakat ini, dijual hampir US $ 100 . Tetapi Malaikat Berbisik itulah yang akan meletup. Tahun ini, pengeluaran untuk vintaj 2016 dijangka 4.6 juta botol, dibuat oleh anggur yang dibeli dari 500 hektar tanaman anggur di sekitarnya. Lichine sedang dalam proses membeli kemudahan pengeluaran di La Motte untuk memastikan bahawa jumlahnya dapat meningkat lebih tinggi.

Nampaknya kita bercakap semasa Lichine sedang duduk di pesawat di Boston menaiki landasan dalam perjalanan ke Miami. Amerika telah menjadi mesin kejayaannya. Sejak awal, dia tahu bahawa memposisikan semula rosé bermaksud melihat ke luar pasaran tradisional, pembuat percutian (atau sekurang-kurangnya memindahkannya ke kapal layar). Hari ini anggur château dieksport 92%, berbanding sekitar 16% untuk Provence secara keseluruhan (itu sendiri kenaikan empat kali ganda dalam dekad yang lalu). Di Amerika, di mana 800,000 kes Provence rosé diimport setiap tahun, anggur Lichine menyumbang 20% dari semua Provence rosé yang dijual dan 25% dari nilainya. Whispering Angel adalah wain yang sekarang disebut sebagai 'Hampton's Water' - moniker yang bermula pada tahun 2014 ketika kolom gosip Page Six New York Post melancarkan sepotong lidah di pipi pada akhir bulan Ogos mendedahkan bahawa rosé sedang berjalan dengan berbahaya rendah 'di Hamptons,' kerana gerombolan musim panas telah lelah sepanjang musim '. Bukan apa-apa yang dikatakan bahawa Chateau d'Esclans yang bukan hanya menunggang gelombang ledakan rosé, itu adalah gelombang.

Lihat juga: 10 wain rosé California terbaik

Untuk meletakkan ini dalam perspektif, saya kembali ke catatan dari lawatan pertama saya ke Chateau d'Esclans pada awal tahun 2007, tepat sebelum pelepasan vintaj perdana. Sudah jelas dan jelas sekarang bahawa Lichine telah mengenal pasti jurang di pasaran. Dia memberitahu saya bahawa telah mengambil masa enam tahun untuk mencari harta tanah yang tepat setelah menjadi menarik dalam gaya wain ini pada tahun 2001. Pada akhirnya dia kembali ke sebuah château yang pertama kali dia menolak membeli pada tahun 1994.

'Rosé sedang berkembang pesat di seluruh dunia, sepertinya saat yang tepat untuk melihat apakah kita dapat membuat versi yang serius,' katanya ketika itu, sambil menambahkan, 'dunia tidak memerlukan wain merah lain, tetapi ini adalah peluang sebenarnya untuk memberi impak. Dan mesti ada sesuatu untuk mencabar Domaine d'Ott ’.

berapa lama wain terbuka kekal baik

Anthony Russell dari Quantum Vintners, yang menjual Whispering Angel di pasaran UK, jelas mengenai sumber kejayaan mereka. “Mereka memahami kategori lebih baik daripada kebanyakan, kerana rosé adalah wain yang penontonnya bersantai dengan bersenang-senang. Chateau d'Esclans kini merupakan syarikat komersial yang besar tetapi masih berkaitan dengan kesenangan. Dia menunjukkan penggunaan format besar mereka secara berkala sebagai petunjuk utama untuk meletakkan wain mereka sebagai sebahagian daripada gaya hidup perayaan. 'Sebilangan besar wilayah membuat anda memesan format khas terlebih dahulu. Saya tidak dapat memikirkan pengeluar lain di luar Champagne yang secara berkala menyediakan perkhidmatan ini sebagai Château d’Esclans ’.

Kuiz wain rosé - uji pengetahuan anda

Tidak semuanya lancar. Lichine telah dilaporkan ke pejabat penipuan tempatan kerana mendakwa Whispering Angel berasal dari ladang anggur chateau ('yang tidak pernah kita miliki') dan telah mengalami banyak tuntutan bahawa dia mencuri pangsa pasar dari jirannya. Dan peningkatan kategori itu mengancam untuk membasmi segalanya setelah itu - hanya pada minggu ini penulis Jon Bonné mencadangkan bahawa gaya rosé pucat-seperti-udara khusus yang dibungkus oleh Whispering Angel (walaupun dia menamakan banyak pengeluar lain tetapi bukan mereka) Beaujolais Nouveau 'yang baru dan menyatakan bahawa kejayaannya telah menyebabkan pengeluar menjadi leka, tidak mahu meneroka potensi kawasan tersebut untuk gaya wain yang lain. Saya setuju dengan sepenuh hati bahawa ada poket Provence yang semestinya lebih terkenal - putih Cassis dan Bandol merah segera muncul di fikiran dan rasa saya - tetapi mengeluh tentang kejayaan Provence rosé sedikit seperti mengerang Champagne yang terkenal hanya wainnya yang berkilau. Adakah sesuatu yang salah dengan mempunyai kepakaran dengan syarat anda melakukannya dengan baik? Dan mudah dilupakan bahawa hanya 10 tahun yang lalu, tidak ada yang akan mendakwa bahawa rosé adalah pasar tepu. Tidak dapat dielakkan, ada pertanyaan tentang berapa lama mereka dapat terus mengembangkan dan menjaga kualitas, tetapi untuk saat ini, kedengarannya berbahaya mendekati kejayaan saya.

Wain

Chateau D'Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence putih 2014

Keasidan rendah yang digabungkan dengan ramuan herba, masin, hampir pahit akan membawa anda ke selatan Perancis. Ini boleh menjadi putih Rhone dengan mudah. Penuh keperibadian, yang dipenuhi dengan sinar matahari yang panas dari cakrawala yang bertaburan garrigue, ini menggunakan anggur rolle kecil (nama tempatan untuk vermentino) yang juga muncul di rosé. Tekstur madu, dengan kulit lemon yang kaya dan daging aprikot pada intinya. 90.

adakah nicholas kembali ke gh

Malaikat Berbisik AOC Côtes de Provence 2015

Sejak awal (mantan Mouton Rothschild) pembuat anggur Patrick Léon mencipta gaya rosé yang lebih ringan, dan ini sangat salah di sisi segar, bersih, mineral dengan ungkapan pic putih. Gaya ini telah dijaga dengan rapi selama 10 tahun terakhir, walaupun sumber anggur telah berkembang dengan pesat. Ini tidak direndam, disapu dalam tangki keluli tahan karat, tetap sejuk pada setiap peringkat proses. Dari gabungan Grenache, Rolle, Cinsault dan Syrah, semuanya dituai dengan tangan. Mudah dilihat mengapa ini berfungsi dengan baik. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Dari Rock Angel dan seterusnya, ini dihasilkan 100% dari anggur ladang (ada yang sekarang disewa tetapi masih dikendalikan sepenuhnya oleh chateau). Semasa pelancaran ini, saya dapati ini adalah anggur paling berat dalam jangkauan, tetapi hari ini menjadikannya yang paling baik dengan keperibadian yang lebih jelas daripada Malaikat Berbisik hari ini. Merah jambu pucat, hampir tidak ada, dengan hidung muda yang murni dan segar tetapi kuat pada lelangit. Buah-buahan redcurrant yang dibasuh sitrus dari kedua Grenache dan Rolle, tanpa kayu ek yang ketara, walaupun berumur dalam 600 liter tong. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

Pada ketika ini titik harga melonjak naik, dan kami beralih ke 90% jus larian percuma dan 10% menekan pertama dari tanaman anggur lama Grenache dan Rolle, dengan sedikit Syrah. Di sinilah anda mula melihat perbandingannya dengan Burgundy putih yang bagus - bagi saya tidak banyak Meursault tetapi Pernand-Vergelesses. Keamatannya juga meningkat pada saat ini, walaupun sekali lagi oak tidak menambah rasa yang nyata, sebaliknya berat yang ditunjukkan oleh brioche, ketekunan yang jelas dan kekuatan sutera batu basah. Saya katakan dari pengalaman bahawa Les Clans tidak berumur seperti yang anda mahukan, dan kerana itu tidak terlepas dari kenyataan menjadi rosé, tetapi untuk beberapa tahun pertama kehidupannya, ini mungkin menjadi kegemaran saya wain dalam lingkungan 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Di sini kita mendapat kemungkinan besar tanaman merambat Grenache berusia 80+ tahun, dengan sentuhan Rolle. Untuk kedua-dua Garrus dan Les Clans, tiub penyejuk diletakkan terus ke tong, memastikan semuanya perlahan, memakan masa hingga empat bulan dan meningkatkan kerumitan sepanjang perjalanan. Di langit-langit terdapat batu tulis, batu, kehebatan yang indah dan sedikit rasa lemon berkrim dan buah-buahan merah yang telah diperah selama satu tahun penapaian tong dan penuaan. Keasinan yang indah di bahagian akhir benar-benar membawa wain ini ke wilayah yang sangat mewah. Adakah skor terlalu tinggi untuk rosé? Bukan jika anda mengukurnya atas kesenangan yang diberikannya. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

sekiranya anda menolak pinot noir

Ini mungkin mengatakan bahawa Lichine yang memasarkan pemasaran tidak meningkatkan pengeluaran merahnya selama 10 tahun terakhir, walaupun ini adalah anggur yang indah yang memberikan contoh kaya buah-buahan gelap sutera dan rempah-rempah wangi garrigue yang menjadikan elemen rumah lebih menekankan keseronokan. Dibuat dari gabungan Syrah dan Mouvèdre dengan penuaan tong sepuluh bulan. 90