Anson: Pelopor wain Australia Selatan- Winestealssd.com

Kredit Ruckus Estate: Instagram Ruckus Estate

Sorotan

Di wilayah yang agak baru ...

Artikel ini pertama kali muncul di.

Anson: Pelopor wain Australia Selatan

Saya sedang membaca buku yang indah buat masa ini, Kebun Anggur Tidak Mungkin oleh Deirdre Heekin. Harta tanahnya terletak di kawasan liar di wilayah utara Vermont, Amerika Syarikat, dan anggur yang dihasilkan, La Garagista, dibuat dalam jumlah kecil. Buku ini mengesan perjalanan Heekin dari sommelier ke tukang kebun yang bersemangat untuk pembuat anggur yang lengkap.

Ini meletakkan anggur dengan tegas dalam konteks landskap pertanian yang lebih luas dan pengalaman membaginya dengan rakan baik dan makanan yang baik.

musim asalnya musim 3 episod 11

Ia memberi inspirasi dan juga sangat praktikal - saya belajar, misalnya, bagaimana memberitahu kesihatan tanah dengan memerhatikan tanaman mana yang tumbuh di sekitarnya, dan juga tanaman penutup yang membuat salad hebat.

'Anggur di hati adalah mengenai individu yang mempercayai potensi diri ...'

Heekin mendorong batas-batas apa yang telah dilakukan hingga kini di Vermont dengan pembuatan anggur, dan merupakan peringatan yang menggembirakan bahawa wain di hatinya adalah mengenai individu yang mempercayai potensi mereka sendiri untuk menjinakkan sekeping lanskap dan mencipta sesuatu yang akan menyenangkan diri mereka dan orang lain.

Bahkan wilayah anggur yang paling mapan dan tradisional pada satu ketika diciptakan oleh orang-orang seperti itu, yang menggunakan kecerdasan dan ketekunan mereka untuk mengusahakan tanah dan jinak anggur.

Terdapat pelopor arak di setiap wilayah di dunia, dan Heekin mengingatkan saya untuk melihat lebih dekat.

Contoh utama adalah Colleen Miller di Ruckus Estate di Wrattonbully di Australia Selatan, wilayah wain yang agak baru yang tumbuh dari kerja Coonawarra untuk menentukan sempadan geografinya sendiri.

Wrattonbully juga mempunyai tanah terra rossa, tetapi malam lebih sejuk dan hari yang lebih panas. Di sinilah Miller memutuskan untuk melihat lebih baru Merlot , anggur yang telah ditolak sebagai tidak menarik, atau hanya 'pengisi' untuk pengadunan, di Australia yang panas selama bertahun-tahun sekarang.

Miller, dia mengesahkan, terobsesi dengan Merlot, dan secara khusus membuktikan bahawa ia dapat menghasilkan wain yang luar biasa di Australia jika diperlakukan dengan betul. Semasa merasai Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013 yang sangat baik, tersusun dan berair, saya pasti mendengar.

Saya ragu-ragu ketika dia menyebut penggunaan klon D3V14 yang berlebihan, diperkenalkan dari UC Davis di California pada tahun 1965, sebagai salah satu sebab utama masalah Merlot di Australia. Beberapa pembuat anggur Merlot terbaik di negara ini, termasuk salah satu kegemaran peribadi saya, Mark Gifford di Blue Poles di Margaret River, telah berjaya berpendapat bahawa itu bukan klon tetapi viticulture yang salah tetapi ketika saya melihat lebih mendalam mengenai pendekatan di Ruckus, saya menyedari bahawa Miller sangat setuju.

‘Merlot gaya Eropah’

Hanya di bawah separuh kebun anggur Ruckus 40ha di tanah kapur berbatu, tanah liat dan pasir telah diserahkan kepada sebidang klon yang baru di Australia pada tahun 2006 - empat daripadanya, Q45, 8R, 181 dan 343, ditanam kedua-duanya batang akar dan tidak bercantum pada akarnya sendiri (mereka berada di kawasan pra-phylloxera). Pada masa yang sama dia memiliki klon D3V14, tetapi hanya tidak bercangkok, ditanam kembali pada tahun 2000.

'Tanah diteliti secara meluas sebelum kami memilih laman web untuk setiap klon,' katanya kepada saya, 'dan kami memastikan masing-masing akan menerima tahap pengairan yang berbeza, kerana walaupun setiap klon baru berasal dari Perancis, Q45 dan 8R telah melalui Argentina dan Itali. Kami merasakan mereka mungkin telah menyesuaikan diri dengan iklim tersebut, dan oleh itu perlu dikendalikan secara berbeza daripada tahun 181 dan 343 yang datang langsung dari Perancis. '

Ringkasannya ringkas, dia berkata: 'Kami mahukan Merlot murni untuk menunjukkan apa yang boleh dilakukan oleh klon baru, kami ingin meminum kumpulan secara berasingan sehingga kami dapat belajar dari mereka kami ingin mencuba Merlot gaya Eropah klasik, kerana kami tahu klon-klon baru ini masak di Baumé yang lebih rendah. '

Mereka sekarang meminum kumpulan yang terpisah untuk klon yang dicangkokkan dan tidak dicangkokkan, beberapa dengan ragi semula jadi, dan membuat semua wain tekan terpisah sehingga sebati, untuk mengesan perkembangannya.

Hasilnya menunjukkan bahawa, seperti Heekin di Vermont, pembuatan win terbaik adalah mengenai percubaan, kerja keras dan tidak berputus asa.

Kedua-dua wanita itu pasti merupakan tradisi pembuat anggur yang lama yang mempercayai kemampuan mereka untuk membuat perbezaan - dan dengan mempercayai, membuatnya begitu.

Jane Anson pergi.

Penyuntingan untukDecanter.comoleh Ellie Douglas.

Artikel ini berasal dari ruangan Jane Anson dalam majalah Decanter terbitan Julai 2017.

Lebih banyak daripada Jane Anson:

Torre de Oña, kebun anggur Tempranillo seluas 4.25 hektar milik Rioja Alta di kawasan Rioja Alavesa. Kredit: Majalah Rioja Alta / Decanter Joy of Terroir