Bayar dan paparkan: Kapal layar yang ditambat di 'billionaires'quay' di Port Vauban, Antibes. Kredit: David Reed / Alamy
- Sorotan
Bayangkan anda mempunyai 12 jam untuk mendapatkan wain besar Burgundy cru yang hanya disenaraikan di Austria ...
Jane Anson segar dari pasar super Côte d'Azur dari Perancis dengan kisah-kisah selera pemilik kapal mewah hari ini dan bagaimana kakitangan menjelajahi Eropah untuk mendapatkan botol yang jarang berlaku.
Odessa II terletak sejauh 18 meter di depan kita, lima geladak putih dan krom berkilauan tinggi, menjulang tinggi di atas dermaga di Port Vauban di Antibes. Kami berada di bahagian peribadi pelabuhan di sini, disediakan untuk superyachts terbesar dan paling eksklusif.
Pelabuhan ini baru-baru ini meningkatkan keamanannya, dengan pintu gerbang dan pusat pemeriksaan untuk dilalui sebelum sampai ke bahagian yang tenang ini di mana hanya tali tebal dan Sungai Range yang diparkir yang aneh mengganggu pandangan anda tentang Laut Tengah yang berkilauan.
Terdapat lima kapal layar bernilai € 100 juta setiap satu. Pemilik menuntut perkhidmatan tujuh bintang.
Lima kapal layar berlabuh, masing-masing panjangnya sekurang-kurangnya 70 juta, bernilai dari € 100 juta setiap satu. Oh, dan tambah dengan kos operasi tahunan di sekitar € 10 juta.
Antibes ketika matahari terbenam. Terdapat tempat yang lebih buruk untuk meletak kapal layar bernilai berjuta-juta euro. Kredit: Alamy / Juergen Schonnop
Ini adalah pelabuhan terbesar dan terdalam di Mediterranean, sejak sebelum Empayar Rom Suci, dan tempat berlabuh itu sendiri menjadikan pemilik kapal layar kembali sekurang-kurangnya € 1 juta.
Saya di sini bersama pasukan Onshore Cellars, pembekal wain untuk industri kapal layar. Ed Dunnett, pemilik bersama dengan isterinya dari Australia, Jessica, menunjukkan kepada saya kapal layar yang dia menghabiskan enam tahun bekerja di kapal sebagai pekerja sebelum bekerja hingga pegawai ke-2.
Ed, Jessica dan Rosie (ditambah Jack the dog) dari pasukan Onshore Cellars. Kredit: Jane Anson.
Dia dan Jessica bekerja di Skat sepanjang 71 meter, yang dimiliki oleh salah seorang ketua pemaju Microsoft Office yang kini bernilai AS $ 2 bilion. Kapal layar itu mempunyai entri Wikipedia sendiri.
'Ketika kami bekerja di Skat, saya benar-benar memahami betapa mengecewakannya ketika membuat penghantaran anggur dengan betul,' kata Jessica kepada saya. Dia masih bekerja setengah tahun sebagai 'chief stew', kerana mereka memanggil ketua pramugari atau pramugari ('kedengarannya sama, tetapi selalu ada seorang wanita' yang dia akui) di atas kapal yang tidak pernah berlabuh dan menghabiskan tahunnya pelayaran dari Eropah ke Caribbean dan kembali lagi.
Onshore Cellars tidak biasa kerana mempunyai dua bekas kru dari industri sebagai pemiliknya. Ini adalah niche yang menguntungkan dalam industri wain, seperti yang anda harapkan, tetapi memerlukan pengetahuan yang luas bukan hanya mengenai wain tetapi logistik yang sangat khusus untuk kapal layar besar ini dan pemiliknya yang sangat kaya dan sangat menuntut.
Nama-nama yang terus muncul adalah Bollinger rosé, Cristal, Moët Ice, Domaine d'Ott, Garrus. Dan Tignanello.
'Anda mesti menyediakan wain yang sukar dicari di mana sahaja kapal itu, dan sering dalam masa yang sangat singkat,' kata Jess.
Pemilik kapal layar mewah mengharapkan 'perkhidmatan tujuh bintang'. Kredit: Alamy.
‘Anda tidak boleh membuat slot penghantaran salah kerana masa mereka terhad. Dan anda harus memahami bahawa jika seorang pemilik meminta sesuatu, leher rebusan utama adalah untuk mendapatkannya, sama ada ikan segar atau sebotol DRC 2010. Mereka mengharapkan perkhidmatan tujuh bintang. Orang boleh kehilangan pekerjaan dengan cepat dalam industri ini.
Musim panas 2017 di Med, dan Champagne dan rosé menyumbang sekurang-kurangnya 50% permintaan. Wain Itali seterusnya.
Nama-nama yang terus muncul adalah Bollinger rosé, Cristal, Moët Ice, Domaine d'Ott, Garrus.
bayangan episod 1 biru
Dan Tignanello, bintang Super Tuscan terbaru menurut buku pesanan Ed. 'Kami tidak menghantar satu penghantaran sepanjang tahun tanpa sekurang-kurangnya sebotol Tig di sana'.
‘Moët NV dan Veuve Cliquot NV sangat popular untuk pesta di dalam acara besar seperti Monaco Grand Prix atau festival filem Cannes,’ kata Ed, ‘tetapi lebih kurang untuk penyewa swasta. Magnum bukanlah penjualan yang besar kerana masalah penyimpanan. Dan bentuk botol yang tidak biasa seperti Miraval [wain milik Brad Pitt dan Angelina Jolie] menimbulkan masalah '.
Senarai wain superyacht utama: Apa yang panas di musim panas 2017
Champagne adalah pilihan yang jelas untuk pemilik kapal layar, tetapi Moët Ice adalah kelainan yang menarik untuk musim panas 2017. Kredit: Darya Petrenko / Alamy
Klik pada nama untuk melihat ulasan Decanter mengenai perkara ini, jika ada
Champagne
Dom Perignon rosé dan Kristal
Moët Ice
Merah jambu
Apa-apa sahaja dari Château d'Esclans: Malaikat Berbisik , Garrus , Klan , Malaikat Batu
Domain Ott
Minit
Miraval
Le Rahsia Léoube
Tuscan Super
Ornellaia
Sassicaia
Tignanello
Solaia
Bordeaux
Château Margaux
Peter
Château Cheval Blanc
Burgundy
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine Leflaive
Bagaimana semuanya bermula untuk Onshore Cellars di Antibes
Kepakaran wain Onshore Cellars mengurus Rod Smith MW, yang dulu bekerja untuk syarikat pesaing, dan cucu pakaian wain-for-yachts ini, Wain Tanpa Sempadan (VSF). Dan sejak beberapa bulan yang lalu, Rosie Clarkson telah hadir (tidak boleh dihindari) dari Armit Wines di London.
'Kami melihat jurang di pasaran,' kata Ed, yang meninggalkan krew sepenuh masa tiga tahun lalu. 'Bukan hanya untuk memperbaiki jenama yang sangat kuno bagi kebanyakan syarikat di luar sana, tetapi juga untuk meningkatkan cara kru memikirkan penyediaan wain. Lembaran penyediaan kapal layar sering ditetapkan semasa pemilik membeli kapal, dan tidak cukup kerap dikemas kini.
Pada minggu ini, Rosie mempunyai masa 12 jam untuk mendapatkan Benjamin Leroux Chambertin Grand Cru 2012
'Jalur komunikasi sering sukar kerana semua orang bimbang akan mengganggu bos. Dan walaupun mereka tahu apa yang disukainya, arak biasanya dipesan setiap tahun pada saat-saat terakhir, yang menyebabkan margin logistik membawanya masuk.
'Kami ingin membantu dengan membeli terlebih dahulu dan menyimpan, dan mengumpulkan wain yang tidak digunakan pada akhir setiap piagam dan menyimpannya sehingga yang berikutnya.
'Sekiranya kru diberi wain oleh tetamu piagam, seperti biasa, kami akan menawarkan kemudahan penyimpanan untuk mereka, dan mengoperasikan sistem perdagangan dalaman yang membolehkan mereka menjualnya di dalam rangkaian kami.
“Pada masa yang sama kami menawarkan kursus pendidikan wain kepada kru dan yang lain. Dan berusaha untuk memperluas senarai di luar nama yang selalu diulang - jadi memperkenalkan pemain Australia kelas atas seperti Henschke, dan Sauvignon Blanc di luar Cloudy Bay '.
Ruang belajar baru untuk pemilik kapal layar yang suka wain di Antibes
Untuk mewujudkannya, mereka bulan ini membuka pejabat, gudang wain dan pusat pendidikan di pusat bandar Antibes, beberapa langkah dari pelabuhan.
Dengan dinding batu yang terbuka dan balok siling kayu di bahagian depan, ditambah dengan ruang penyimpanan yang luas di bahagian belakang, bangunan ini digunakan sebagai arkib bandar Antibes, dan mereka telah mengambil sewa selama sembilan tahun.
Dan bilik bawah tanah baru
Ed mengubah dan menaik taraf ruang arkib lama, dengan dinding tebal dan kawalan suhu, ke kawasan yang akan memuat sekitar 100,000 botol.
Sekiranya mereka dapat mencapainya, ini akan menjadikan mereka salah satu daripada beberapa pesaing sebenar VSF, yang kini mempunyai 52,000 botol stok dan satu-satunya nama dalam penyediaan kapal layar yang dapat menawarkan, sebagai contoh, beberapa vintaj Petrus, Cheval Blanc dan nama lain yang sangat dicari dari stok mereka sendiri, dibeli semasa en primeur, dan siap untuk penghantaran segera.
Sebilangan besar syarikat menghantar kurma di wain dari tempat lain, dengan soalan yang tidak dapat dielakkan daripada keturunan.
Tetapi di mana VSF adalah operasi profesional lama yang dikendalikan oleh bekas peniaga City Paul Mottershaw dengan pangkalan di lima lokasi di seluruh dunia, Onshore Cellars memberikan suasana yang jauh lebih santai.
Keempat-empat mereka kelihatan seperti berada di rumah dengan sempurna ketika masih bekerja musim pelayaran, dengan cermin mata hitam, gaun musim panas dan seluar pendek. Mereka mungkin menjual berjuta-juta euro wain tetapi mereka berjuta-juta batu dari seorang pedagang Mayfair.
Tetapi itu tidak bermakna mereka tidak diharapkan berkelakuan seperti St James yang terbaik.
Minggu ini Rosie mempunyai masa 12 jam untuk mencari Benjamin Leroux Chambertin Grand Cru 2012 dengan, seperti biasa, tekanan tingkap berlabuh yang ketat di Riviera Itali dan seorang Kepala Stew menghadapi pemilik kapal layar yang tidak ingin mendengar tentang kesulitan apa pun.
apa yang berlaku pada dylan pada muda dan gelisah
'Pada Pencari Anggur ada satu botol di Austria,' katanya, 'dan saya dapat menjumpainya satu di London tetapi vintaj yang berbeza. Akhirnya saya mengesan sebotol di Naples dan mendapatkannya untuk makan malam mereka '.
Krisis lain dihindari untuk pencinta wain yang kaya raya.
Lebih banyak lajur Jane Anson di Decanter.com:
Pichon Comtesse Lalande 1982. Kredit: Hart Davis Hart, rumah lelong yang berpusat di Chicago.
Anson: Bagaimana rasa anggur Bordeaux 1982 hari ini
Laporan Jane Anson mengenai anggur bank kiri Bordeaux 1982 ...
Kredit: FoodLove / Alamy
Anson: Tasting Sassicaia - setengah abad vintages
Jane Anson merasakan 44 vintaj dari Sassicaia ...
Château Lafite Rothschild. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Anggur terbaik Jane Anson pada tahun 2016
Itu cukup banyak senarai ...
Five Bordeaux 2014 untuk membeli bilik bawah tanah
Lima wain Bordeaux 2014 untuk membeli bilik wain bawah tanah anda.
