Anson: Promontory dan 'rancangan 200 tahun' Harlan...

Promontory akan datang ke Place de Bordeaux. Kredit: Harlan Estate

chicago pd membuat giliran yang salah

• Sorotan
• Artikel Anggur Panjang Baca

Jane Anson bercakap dengan Will Harlan mengenai pelancaran Promontory yang berpusat di Cabernet di luar AS melalui Dataran Bordeaux , dan mendengar lebih banyak mengenai 'rancangan 200 tahun' Harlan Estate ...

Ketika Bill Harlan tiba di tempat wain California, cita-citanya adalah untuk mewujudkan pertumbuhan pertama Napa di sepanjang garis Mouton Rothschild .

Tidak banyak yang meragui itu Ladang Harlan telah mencapai tujuan itu sejak melancarkan vintaj tahun 1990 pertamanya pada tahun 1996, tetapi selalu menjadi Pertumbuhan Pertama dengan tegas dalam acuan California - yang bermaksud ketenaran, kelangkaan, tanda harga, senarai menunggu, keseluruhan sembilan meter.

Harlan adalah ruang persendirian yang tegas, tanpa pelawat yang dibenarkan, dan bahkan pemburu piala berpengalaman akan menemui lebih daripada beberapa kes sebagai cabaran.

Beberapa minggu yang lalu, semasa berbual dengan anak lelaki Bill, Will Harlan, saya mengetahui sebabnya. Harlan tidak hanya mengikuti model tradisional Amerika yang hanya mempunyai satu pengedar setiap pasaran, tetapi mereka sangat kejam dalam apa yang mereka lakukan dengan setiap botol. 'Kami tidak pernah menjual lebih dari 1% wain kami kepada satu orang,' katanya kepada saya.

Itu adalah tahap kawalan ketat yang lain, dan menjadikannya lebih menarik kerana untuk wain baru mereka, Promontory yang sangat dinanti-nantikan, mereka memilih untuk melalui Dataran Bordeaux untuk semua pasaran eksport. Bilangannya kecil, dengan eksport dijangka sekitar 40% daripada jumlah pengeluaran botol 25,000 semasa, sekurang-kurangnya sehingga penanaman semula sepenuhnya dalam talian dan angka itu meningkat kepada sekitar 60,000 botol.

'Tiga puluh tahun yang lalu, kami baru berada di tempat kejadian. Kami ingin memahami pasaran terlebih dahulu dan untuk mengawal di mana wain Harlan ditempatkan, '' kata Will.

'Saya membesar menyaksikan bagaimana Don Weaver dan ayah saya membina rangkaian kami. Mereka di luar sana memenuhi semua faktor penting, dan sejak awal permintaan melebihi penawaran. Oleh itu, ketika kami mula melihat Promontory, saya melihat kembali apa yang berfungsi pada masa itu, dan bagaimana pasaran telah berubah. Kami tidak mahu bersaing dengan Harlan, dan kami tahu bahawa kami memerlukan hubungan yang berbeza dengan duta besar antarabangsa kami. Beberapa tahun yang lalu kami didatangi oleh tiga orang perancang Bordeaux, yang telah membentuk kumpulan kecil untuk mewakili pengeluar di luar Bordeaux ( Duclot, CVBG dan Joanne) .

'Ayah saya dan Don telah pergi ke Bordeaux sejak tahun 1980-an, dan melihat model pengedaran alternatif ini semakin dekat, jadi idea itu tidak sepenuhnya. Kami tahu bahawa perwakilan ingin mengubah model mereka untuk membuat lebih banyak pembinaan jenama, jadi kami tidak akan menghabiskan lebih sedikit masa di luar sana di pasar, kami merasakan masih penting bagi kami keluarga di luar sana untuk menceritakan kisah kami sendiri. Tetapi mempunyai sumber dan pengetahuan mendalam mengenai pedagang ini akan membantu meningkatkan usaha kita. '

Fakta bahawa ia akan mengambil alih tugas juga merupakan peringatan bahawa bahagian strategi Napa First Growth yang dikendalikan oleh Harlan adalah penciptaan 'rancangan 200 tahun'. Harry Eyres, yang bersama-sama menulis buku Harlan Pemerhatian dari Lereng Bukit menerangkan bagaimana peralihan generasi adalah kunci untuk memahami Promontory dan bagaimana ia berbeza daripada Harlan Estate dan wain Bond keluarga - semua Cult Cabs di bahagian atas permainan mereka.

'Promontory adalah cerita yang berbeza. Tanah yang berbeza, di ketinggian yang lebih tinggi, sedikit lebih kering daripada Harlan, sebilangan besar anggur yang bermaksud menangkap rasa tempat. Dan bukan hanya Will yang mewakili peralihan ini, tetapi juga Cory Empting, pengarah pembuatan anggur dan pengganti Bob Levy. Cory berumur 36 tahun, kira-kira lima tahun lebih tua daripada Will, dan mereka berkongsi perasaan yang serupa dengan anggur. Adalah sukar bagi mana-mana anak lelaki untuk membentuk identiti mereka sendiri dalam perniagaan keluarga, dan sangat penting bahawa seperti Promontory adalah projek mereka, walaupun tanah itu pada awalnya dilupuskan oleh Bill. '

Promontory adalah kisah Harlan yang telah lama datang. Tanah itu pertama kali dilihat oleh Bill Harlan ketika dia keluar mengembara di bukit di belakang Oakville pada awal 1980-an ('dia selalu di luar sana mencari tanah,' adalah bagaimana Will meletakkannya). Pada masa itu ia benar-benar belum dikembangkan, tidak ada kebun anggur, tidak ada rumah, hanya sebuah gaung liar dengan sisa-sisa bekas bootlegging masih dari era Larangan - yang semuanya mungkin menjelaskan mengapa mereka masih suka menyebutnya sebagai The Territory daripada kebun anggur.

‘Ini adalah tempat di mana anda merasa ribuan batu dari kawasan Napa yang lain’ - Will Harlan

Itu bukan untuk penjualan ketika itu tetapi Bill memerhatikannya selama bertahun-tahun. Ketika akhirnya dia dapat membelinya pada tahun 2008, ia telah melewati beberapa tangan dan menanam kebun anggur, tetapi 'tidak ada yang pernah memberikan perhatian yang pantas'. Mereka melakukan kajian tanah sepenuhnya dan mendapati 'satu jenis tanah metamorfik baru yang sebenarnya tidak ada di tempat lain di Napa, sekurang-kurangnya tidak berdampingan dengan formasi skist dan tanah liat, semua hasil dari dua garis kesalahan yang melewati tempat ini '.

Ini bermaksud bahawa topografi mempunyai kepelbagaian tanah dan ketinggian yang lebih besar daripada Harlan Estate, dan iklim mikro lebih sejuk kerana blok merangkumi ketinggian dari 150m hingga 340m. Walaupun banyak daripadanya telah ditanam secara sembarangan selama bertahun-tahun, ada 11 hektar blok pusaka yang memberi mereka petunjuk untuk kualiti, dan yang mereka simpan, menanam semula 16 hektar blok selebihnya dari tahun 2011, dan berkembang dengan tambahan 5 hektar .

'Ini adalah tempat di mana anda merasakan ribuan batu dari seluruh Napa, walaupun hanya 20 minit dari Harlan,' kata Will, yang membantu membersihkan dan menyiapkan tanah itu pada tahun 2008, antara tahun pertama dan seniornya di kolej. Walaupun hari ini tidak ada jalan nyata untuk naik ke Promontory, dan mereka mahu tetap seperti itu, walaupun tidak seperti Harlan, harta tanah baru ini dibuka untuk pengunjung - bukan kebun anggur, tetapi kilang wain dan citarasa yang telah mereka bina di Oakville Gred Rd, lebih dekat dengan Harlan dan Bond. Yang penting ini ada di laman bekas kilang anggur, yang di Napa yang dikawal ketat bermaksud hak pelesenan.

Ariane Khaida dari Duclot yang pertama kali memberitahu saya mengenai hubungan Bordeaux. 'Napa selalu menjual secara langsung kepada pengguna swasta, tentunya pada akhir ini, yang menjadikannya pengiktirafan sebenar kepakaran Bordeaux di pasaran eksport'.

Dia betul, tetapi ia juga merupakan pengiktirafan yang menarik tentang bagaimana Bordeaux dan Napa semakin mendapat tempat - Napa bergerak ke arah idea Eropah mengenai wain yang mencerminkan geologi dan terroir tertentu, dan Bordeaux ingin mengambil bahagian dalam kecemerlangan Napa dalam penjenamaan dan pemahaman mengenai pengalaman pelanggan. Promontory membuat buzz seperti itu (vintage pertama sudah ada di Amerika, dan akan dikeluarkan di Eropah pada 8 Mac) kerana ia berada di suatu tempat di tengah-tengah ini. Ini menangkap buzz mewah terkawal dari pelepasan Napa baru dengan wain yang merupakan kemunduran kepada gaya Napa yang lebih klasik, hanya menggunakan tong oak baru 30% bersama dengan tong kayu oak Stockinger Austria yang lebih besar. Menambah semua itu adalah janji apa maksudnya untuk salah satu Keluarga Pertama Napa yang paling ditonton.

'Ayah saya suka mengenal pasti sesuatu,' kata Will. Di Promontory dia melihat peluang yang mungkin melampaui idea asalnya, dan dia cukup mementingkan diri untuk memberi peluang kepada adikku Amanda dan aku untuk mendekati sebahagian kecil dari apa yang dia capai dengan Harlan.

Dikemas kini 23/02/2018: Vintaj perdana Harlan Estate adalah tahun 1990, bukan tahun 1992 seperti yang dinyatakan pada awalnya.

• Lihat lebih banyak ruangan Jane Anson di Decanter.com

• Lihat rasa menegak wain Harlan Estate (Wain yang dirasakan pada tahun 2017)