'Saya ingin membuat mata mikroskopik yang akan memasuki jantung cecair.' Philippe Starck bersama poster barunya untuk kastil Klasifikasi 1855 Bordeaux.
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Sekiranya anda mempunyai masa lapang semasa cuti, saya boleh menghantar salinan CV Philippe Starck.
Anda akan memerlukan benteng, kerana mungkin memerlukan sedikit masa untuk membaca 22 halaman yang ditaip rapat. Mereka memperincikan, antara lain:
- 100+ hotel, bar dan restoran yang menjadi tanggungjawabnya sebagai pereka dalaman dan luaran
- reka bentuk kerja pada 22 kenderaan, termasuk kapal layar, kereta elektrik dan kapal layar mega, serta tugas sebagai pengarah seni untuk kapal angkasa Virgin Galactic
- banyak, beratus-ratus meja, kerusi, lampu, aksesori, peralatan dapur dan reka bentuk bagasi yang dibawanya ke pasar.
Senarai anugerah yang diterimanya merangkumi lima halaman sahaja.
Ini adalah lelaki yang, di suatu tempat selama lima dekad yang lalu, telah memasuki kesedaran seharian kita dengan cara yang biasanya disediakan untuk pemuzik dan bintang filem.
Saya mempunyai enam kerusi ‘Victoria Ghost’ di sekitar meja makan saya di tingkat bawah, dan lampu ‘Miss K’ di sebelah sofa. Saya ingat ibu saya membeli tab mandi Starck pada tahun 1990-an dan jiran-jiran benar-benar datang untuk mengaguminya.
Semua ini kerana dia berjaya menggabungkan keberadaan yang melampau - sebahagian besar reka bentuknya dibuat pada skala industri, menjadikannya mudah didekati dan tersedia secara meluas - sambil tetap mendorong dan terus mengejutkan.
Jadi saya rasa kita seharusnya menjangkakan bahawa Starck tidak akan puas menerima status quo ketika menuju ke dunia arak.
CV-nya menunjukkan beberapa perjalanan makanan dan minuman, yang memperincikan kerja reka bentuk minyak zaitun organik pada tahun 2004, sebotol bir untuk Kronenbourg pada tahun 2002 dan dua botol air mineral, satu dengan Vittel pada tahun 1984 dan satu lagi dengan St Georges pada tahun 1995.
Dengan kata-katanya sendiri: Philippe Starck pada Roederer
Tetapi, untuk projek yang lebih baru, dia tidak puas hanya merancang bahagian luar botol. Ini paling terkenal ketika dia melancarkan Champagne sendiri dengan Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 adalah cuvée baru pertama dari Roederer selama lebih dari 40 tahun .
'Kami mempunyai Champagne dalam DNA keluarga saya,' kata Starck.
'Salah satu kenangan terawal saya adalah kebun belakang kami yang dipenuhi dengan pakaian Champagne selepas pesta. Ini adalah gambaran zaman kanak-kanak yang tinggal bersama saya sepanjang hidup saya. Tetapi saya tidak mahu memberi inspirasi kepada orang ramai untuk minum sesuatu kecuali saya bertanggungjawab terhadap apa yang ada di dalam botol dan juga di luar.
‘Ketika Frédéric Rouzaud [pemilik] dan Jean-Bapiste Lécaillon [chef de gua dan naib presiden eksekutif] meminta saya untuk bekerja dengan mereka di Roederer, saya menolak kecuali saya dapat membuat Champagne juga. Mereka terkejut, tetapi mereka bersetuju dan mengambil kesempatan untuk mempercayai saya. '
Dia menambah, 'Saya tentu tidak tahu bagaimana membuat Champagne di sebelah genius seperti Lécaillon, tetapi saya tahu apa yang saya mahukan dan memberinya gambar yang jelas yang sesuai dengan selera yang saya cari - kata-kata seperti daya hidup, kehidupan, kemodenan , infiniti, minimum, logam - bahawa dia dapat diterjemahkan ke dalam kimia.
'Dia sepadan dengan terroir dan corak kata-kata saya, mencari tempat-tempat berat batu kapur yang tepat di kebun anggur mereka untuk membuat profil rasa dan aroma yang saya cari. Kami bekerjasama, dan mencipta kategori Champagne baru untuk Brut Nature sifar, kering tulang, tanpa sulfat tambahan. Tidak pasti ia akan berjaya, tetapi seluruh pasukan gembira. '
Roederer baru-baru ini dilancarkan Blut Nature Blanc 2012 bekerjasama dengan Philippe Starck, serta Champagne rosé dari vintaj yang sama.
Akan 'minimalis' di Bordeaux
Reka bentuk Starck untuk Carmes Haut-Brion, siap pada tahun 2016.
Begitu juga, untuk ruang bawah tanah baru Château Carmes Haut-Brion di Pessac-Léognan, yang disiapkan pada tahun 2016, tujuannya adalah untuk membuat sesuatu yang belum pernah dilihat sebelumnya di antara banyak projek bangunan baru oleh arkitek berprestij dari Jean Nouvel hingga Sir Norman Foster.
'Saya mengambil pendekatan minimalis,' kata Starck. '[Itu] sangat berbeza dengan banyak Bordeaux châteaux lain, menggunakan simen untuk bahan binaan, dengan kulit logam melilit di luar, bersih dan sederhana [dengan] semua teknologi yang tersembunyi [dan] peraturan suhu yang berasal dari air tasik yang terletak di dalam bangunan. Ia berteknologi tinggi rendah. Canggih tetapi sangat tersembunyi.
'Saya anak jurutera, dan saya sangat berminat dengan kimia dan teknologi panas bumi. Bilik bawah tanah ini dirancang untuk membuat proses pembuatan anggur seefisien mungkin. '
Mendapatkan rasa untuk anggur ... dan cuka
Starck dilahirkan di Paris pada tahun 1949, menjadikannya sangat muda 70 tahun tahun ini. Selera dia untuk arak, dan khusus untuk mendekatinya sedikit berbeza daripada kebanyakan, bermula dari masa kecilnya.
'Ibu saya mempunyai bilik bawah tanah yang luar biasa. Setiap hari jadi kami akan minum dari tahun kelahiran sesiapa sahaja yang merayakannya, [dan itu] botol Bordeaux dan Burgundy yang selalu indah. Dia mengizinkan kami meminum arak sejak dini untuk memastikan bahawa tidak ada misteri ketika kami keluar bersama rakan di kemudian hari.
‘Pengaruh ayah saya lebih eksentrik. Dia minum anggur yang baik, tetapi juga cuka balsamic dan garum / nuoc-mâm [sos ikan yang ditapai]. Dia biasa minum cuka bersama rakan-rakannya untuk minuman beralkohol. Saya juga telah membuat cuka saya sendiri, dari Champagnes organik yang asli dan sangat menikmatinya. '
Projek baru: Wain biodinamik yang ‘tidak akan disukai orang lain’
Hari ini dia melenturkan ototnya lebih jauh lagi, dengan merancang untuk membuat anggur sendiri di kebun seluas 35 hektarnya di Grandola, sebuah kawasan yang terletak di sebelah utara wilayah Alentejo Portugal yang menghadap ke lautan Atlantik.
Tujuannya adalah untuk menanam beberapa barisan tanaman merambat yang terbentang di antara dua bangunan di tempat tersebut, dengan tanaman merambat berlapis di kedua-dua sisi jalan berjalan.
'Kami akan mula memindahkan bumi untuk ditanam minggu depan, dan saya berharap dapat membotolkan hasil panen pertama saya tiga tahun dari sekarang.
'Saya ingin membuat arak hanya untuk saya, dan saya pasti tidak ada orang lain yang menyukainya. Saya bercadang untuk membuat hanya 400 botol di bilik bawah tanah kecil saya yang kelihatannya ia dihasilkan oleh Hermès.
'Saya berhasrat untuk membuat wain merah sulfit organik, biodinamik, tanpa filter, tanpa penambahan ... dan menjadikannya berkilau. Anda lihat, tidak mungkin menggembirakan banyak orang. Tetapi bernasib baik saya mempunyai rakan yang membuat wain yang hebat, jadi saya dapat dengan senang hati membuat yang mengerikan hanya untuk kesenangan saya sendiri. '
Dia teruja dengan cintanya kepada anggur 'explorer' dari pengeluar kecil, yang dibuat oleh 'radikal ekstrem seperti saya'.
fikiran penjahat sakit dan jahat
Klasik vs radikal
Tumpuan pada rasa dan teknik yang tidak dijangka membuat saya menanyakan projek terbarunya di Bordeaux, yang dilancarkan minggu ini, yang merupakan poster untuk chatete Grands Crus Classés tahun 1855.
Ia akan menjadi yang ketiga dalam rangkaian poster yang dibuat untuk kumpulan itu, menyusul yang pertama oleh pelukis Inggeris Carl Laubin pada tahun 1989, dan yang kedua oleh jurugambar dan ahli alam sekitar Yann Arthus-Bertrand pada tahun 2008.
'Grand Cru Classés of Bordeaux pernah menjadi radikal dan telah menjadi klasik, tetapi mengekalkan rasa misteri mereka,' katanya.
“Saya suka Bordeaux yang hebat kerana ia adalah produk kecerdasan manusia. Mereka tidak diciptakan dalam semalam, ini adalah hasil kecerdasan praktikal, setiap botol dan vintaj membawa pemahaman baru dari generasi ke generasi.
'Anggur itu sendiri adalah karya ribuan orang selama ribuan tahun, mengatakan' bagaimana saya boleh melakukannya dengan lebih baik?
'' Anggur ini adalah hasil usaha penambahbaikan tanpa henti. Apabila saya melihatnya, saya melihat semua proses mental yang mereka wakili, karya yang perlu dilakukan untuk memahami kebun anggur dan proses menciptanya melalui kimia dan seni. '
Bagaimana poster dibuat
‘Untuk projek ini, saya tidak berminat dengan botol atau label, hanya anggur itu sendiri. Saya mahu meresap ke jantung cecair. Selama berbulan-bulan kami bekerja dengan komputer untuk mencipta semula pergerakan cecair yang luar biasa ini, bayang-bayang, cahaya dan teksturnya, untuk melihat sifat cairan anggur yang sensual.
'Saya ingin membuat mata mikroskopik yang akan memasuki jantung cecair, dan menggunakan teknik lentikular yang memberikan gambaran pergerakan 3D.'
Saya rasa pada akhirnya diklasifikasikan sebagai Bordeaux sebagai simbol keunggulan Perancis dan kepakaran seperti Starck sendiri. Kedua-duanya telah menunjukkan kemampuan untuk tetap relevan di pelbagai generasi, dan untuk mencipta semula diri mereka dengan cara yang mengejutkan.
'Saya tidak menyimpan kenangan,' kata Starck. 'Saya tidak tahu sama ada saya bernasib baik kerana ini berlaku atau tidak, tetapi begitulah keadaan saya.
'' Ini bermaksud apabila projek selesai, saya akan melupakannya. Ini membolehkan saya melihat hasil kerja saya yang baru dengan mata baru, untuk melihat bagaimana membuat yang lebih baik pada masa akan datang. Dan untuk meneruskan perkara seterusnya. '
