Nasib baik musim cuti agak menjaga dirinya sendiri. Hanya bercanda ia sebenarnya boleh menjadi mimpi ngeri membeli-belah/memasak/rum-punch-swilling. Itulah sebabnya kami pergi ke hadapan dan mendapat tempat kami di senarai NICE (sekurang -kurangnya turun dari Persona Non Grata) dengan membuat panduan berguna untuk memasangkan hidangan percutian anda dengan wain yang betul.
Pembuka selera
Adalah idea yang baik untuk menyimpan cahaya pembuka selera Krismas atau percutian. Bagi seseorang, anda akan minum sesuatu yang lebih ringan (kerana anda tidak mahu memulakan tetamu anda dengan 15% ABV Red Powerhouse) dan kerana anda juga ingin menjimatkan ruang untuk acara utama. Oh dan anda juga tidak mahu memasak segala -galanya dari awal apabila anda juga sepatutnya menikmati pesta Krismas. Jadi beberapa cadangan aplikasi mudah dan beberapa pilihan berpasangan mudah:
Canape salmon asap - Chenin Blanc atau berbuih
Anda boleh melangkaui keju krim (atau sub dalam beberapa keju krim tauhu-walaupun kami mengesyorkan menambah sedikit asid di sana) untuk menjaga bebas tenusu ini. Salmon jelas adalah suatu keharusan. Sesuatu yang agak kering dan rendah alkohol seperti Chenin Blanc atau Gewurztraminer akan bekerja walaupun Champagne atau Terbakar (ahem) hampir selalu menjadi pemenang dengan sesuatu seperti ini.
Piring Keju - Lihat aplikasi kami
Cara yang sangat mudah untuk menjaga tummies tetamu penuh-dan menyimpan Uncle Geoffrey daripada terlalu dimuatkan pada koktel pra-makan malamnya-ditambah dengan kami Panduan yang digambarkan untuk pasangan wain Bagi kebanyakan keju yang menarik yang anda pilih.
Babi dalam selimut - Rose Champagne
Jangan benci ini adalah klasik Krismas yang gemuk. Masa yang baik untuk beberapa Champagne Rose untuk memotong kekayaan tetapi juga memainkan porkitude yang manis-manis.
Hidangan utama
Hidangan utama pada waktu bercuti cenderung bermaksud daging walaupun ia sebenarnya pelbagai jenis daging. Kami juga termasuk pilihan vegetarian kerana hippies patut dimakan dengan baik juga.
Perdana tulang rusuk - Bordeaux
Banyak meja percutian akan dihiasi dengan tulang rusuk utama pertunjukan utama. (Untuk sebab tertentu sekitar tahun ini kita semua menjadi seperti karnivor peringkat primal). Resipi ini dari Makanan & Wain membawa beberapa perisa yang tidak dijangka dengan kopi dan vanila-spike. Sesuatu yang kaya gelap dan berani akan dipasangkan dengan baik seperti teksi California yang bagus atau (itu cuti) Bordeaux.
Ham Spiral - Zinfandel atau Lambrusco
Tidak ada yang mengatakan percutian seperti ham yang berkilat madu. Tetapi hidangan daging babi kegemaran semua orang boleh membentangkan beberapa masalah untuk berpasangan: ia boleh menjadi lebih masal (jika anda mendapat Ham Virginia yang sembuh dan lupa untuk merendamnya) atau lebih kerap sedikit manis. Kecuali anda mempunyai gigi gula besar, anda akan mahu memasangkan sesuatu yang memotong melalui rasa manis daging dan glaze tetapi masih mempunyai buah yang baik seperti zinfandel atau bahkan Lambrusco.
Angsa panggang - Red Burgundy
Tidak ramai di antara kita yang memasak Goose di Krismas mungkin kerana kita tidak berani atau melulu seperti orang -orang Britain dan Jerman. Atau mungkin kita hanya terkejut dengan mengambil ayam yang mempunyai jumlah lemak yang luar biasa. Caranya setiap resipi ini mengeluarkan sebarang pad lemak (ya itu satu perkara) dan menjaringkan payudara untuk menggalakkan lebih banyak lemak untuk meresap semasa memasak. Walaupun menyelamatkan lemak itu. Di Jerman mereka sebenarnya hanya memakannya di atas roti. Ia adalah perkara yang baik. Bagi angsa itu sendiri kerana anda berbelanja mengapa tidak berbelanja lagi pada burgundy merah yang bagus?
Vegetarian Utama: bayam dan souffle Gruyere - Kecil
Biarkan ia ke Martha untuk memastikan vegetarian tidak hanya ditinggalkan dengan kentang tumbuk musim cuti ini. Pasti ada sedikit keganasan soufflé yang terlibat tetapi hanya mengikuti arahan Martha (tidak syak lagi) dan ganjaran anda adalah hidangan yang juga karnivor yang tidak dapat dikehendaki (tetapi rakyat sayur -sayuran mendapat dibs pertama). Kerana ia kaya dan ringan, pasangan Gamay yang bagus akan menyimpan omnivores dan herba seperti gembira.
Sisi
Ah sisi. Rahsia semua orang (atau tidak begitu rahsia) kegemaran. Ini adalah persampelan kecil kerana terdapat banyak pilihan hidangan sampingan sebagai keinginan keperibadian dan tradisi percutian yang tidak sempurna (saya tidak pulang ke rumah untuk Krismas melainkan jika anda membuat Skins Tater Holiday yang dimuatkan!). Pertaruhan terbaik dengan sisi menyimpan profil rasa agak mudah kerana anda tidak mahu terlalu banyak persaingan di meja percutian. Sekurang-kurangnya tiada apa-apa untuk membayangi persaingan antara paman sayap kiri dan kanan anda untuk melihat siapa yang boleh menjerit paling kuat tentang Donald Trump.
Pucuk Brussels maple dan bacon - Pinot Noir atau Chardonnay
Walaupun terdapat pucuk Brussels yang buruk cenderung mencari jalan ke meja makan bercuti hampir setiap tahun. Mujurlah kebanyakan resipi mempunyai rasa untuk menambah bacon dan ini satu langkah atau dua di atas dengan sayu maple dan hazelnut panggang untuk tekstur tambahan. Sesetengah perkara yang perlu dipertimbangkan: Bacon berkualiti belum lagi kebiasaan yang perlu anda pasangkan dengan -semua yang tidak dapat dipisahkan. Idea berpasangan terbaik: Pinot Noir. Jika anda menghilangkan bacon di sini, pergi untuk Chardonnay sebaliknya.
Kentang tumbuk berkrim - Merlot
Suatu ketika setahun kami membenarkan diri kami resipi yang melibatkan dua batang mentega dan 8 auns keju krim. Dan budak lelaki itu merasa betul. Sisi yang lebih kaya sehingga berpasangan dengan sesuatu yang tidak terlalu mentega (mis. Apa -apa pun yang terlalu berasid mungkin bertembung dengan profil rasa berkrim berkrim yang halus di sini.
Hidangan Side Vegan: Dua kali ganda squash butternut dengan keju mentega dan cranberry - Riesling
Jika Caitlin dari theveganworld.com ingin menjadikannya rakan-rakan bukan vegan cemburu resipi ini harus melakukan silap mata. Banyak perisa dan tekstur yang dimainkan di sini tidak selalu resipi mudah (jadi untuk bercakap) untuk berpasangan tetapi perisa secara semulajadi masuk akal secara keseluruhan. Walnuts dan cranberry meminjamkan tekstur yang hebat dan kemasan yang berkembang pesat rasa percutian manakala serbuk roti dan keju mentega (jangan takut ia hanya memerlukan pemproses makanan atau penggiling rempah) memakan pengisian. Butternut squash yang kedua -duanya sedikit manis dan sedikit buah pilihan pasangan yang baik mungkin seperti riesling kering.
Pencuci mulut
Jika anda benar -benar membuatnya sejauh ini dan masih lapar maka berikan diri anda di belakang dan mungkin Zantac.
Tradisional croquembouche - Sauternes atau wain ais
Croquembouche sebenarnya adalah kek perkahwinan tradisional Perancis tetapi ia menjadi sebahagian daripada repertoir percutian (sangat bercita -cita tinggi). Sebenarnya anda hanya perlu tahu bagaimana membuat pate mudah choux -tidak hampir keras atau menakutkan kerana ia hanya mempunyai pengadun elektrik -dan dapat menyusun sekumpulan bola yang lazat ke dalam menara yang bagus. Walaupun mereka jatuh, anda akan mempunyai longgokan yang lazat. Resipi yang sama mereka membuat Eclairs dengan supaya anda dapat membayangkan rasa rasa. Untuk tujuan berpasangan pergi dengan sauternes atau wain ais.
berjalan mati musim 6 episod 10 rangkuman
Yule log - pelabuhan
Yang satu ini tidak dapat dinafikan kesakitan tuchus tetapi jika anda menggulungnya tepat, anda akan mendapat sesuatu yang kelihatan seperti log Yule Krismas yang sebenarnya dihiasi dengan beri dan sprig Holly (jika mereka sebenarnya holly benar -benar mengingatkan tetamu anda untuk tidak memakannya). Jika anda pergi untuk resipi coklat seperti ini, pelabuhan tawny yang bagus akan berfungsi dengan baik.
Rumah Gingerbread - Bourbon atau Scotch
Ok sekarang, anak -anak sedang tidur Krismas (hampir) secara rasmi berakhir. Bolehkah kita menggali rumah roti halia? Bergantung pada betapa gila anda pergi dengan hiasan untuk rumah roti halia kami (atau Stadium Gingerbread atau Gingerbread Latop ) mungkin lebih kurang manis -dan kami tidak pasti bagaimana jika ada pasangan dengan Jubin bumbung wafer necco . Halia dan icing diraja adalah pemain utama di sini supaya anda mempunyai rempah dan kemanisan yang terbaik untuk dipasangkan dengan bourbon atau scotch.
