Utama Yang Lain Tahun 1982: tahun yang lalu...

Tahun 1982: tahun yang lalu...

1982, yang dilihat oleh banyak orang sebagai zaman moden paling hebat, menyaksikan AS
dapatkan selera untuk en primeur, dan Bordelais menemui kematangan. Dua puluh lima
bertahun-tahun setelah pertama kali dirasakan, NICHOLAS FAITH kembali ke masa lalu

Pada tahun 1982, yang dilihat oleh banyak orang sebagai zaman moden yang paling hebat, menyaksikan AS mendapat cita rasa en primeur, dan Bordelais menemui kematangan. Dua puluh lima tahun selepas pertama kali dirasakan, Nicholas Faith kembali ke masa lalu.

The Vintaj 1982 tidak pernah menjadi perkara biasa. Sebagai permulaan, sebagai Christian Moueix (sekarang dari Pétrus, kemudian firma perwakilan keluarganya, JP Moueix) menunjukkan, 'Itu musim panas yang sempurna, seperti tahun 1989 dan 2005'.

Bagi Jean-Bernard Delmas, yang kemudian menguruskan Haut-Brion, 'Itu musim panas kerusi, panas dan kering, jadi tidak ada penyakit, tidak ada serangga yang membimbangkan kami'. Dia tidak membesar-besarkan. Musim sejuk terasa ringan, April kering dan cerah dan, selain dari ribut hujan es yang tersebar, Mei sangat menjanjikan. Bulan Jun dan Julai memberikan campuran cahaya matahari dan pancuran yang sangat baik, jika sangat panas, sementara Ogos dan awal September, dengan suhu pada 30 ° C, tidak merosakkan anggur atau menghalang penuaian awal - mulai 15 September, walaupun di utara Medoc. Hasilnya adalah Merlot lebih daripada 13% alkohol berpotensi, bahkan lebih tinggi daripada Cabernet yang mencapai lebih daripada 12% - tahap yang kemudian dianggap luar biasa.

Itu bukan vintaj pasca perang pertama. 1959 berpotensi sama baiknya

kerana pembuatan anggur berkualiti pada masa itu, ‘separuh daripadanya berakhir sebagai cuka’, kata Moueix. Pada tahun 1982 'semuanya mudah'. Bagi ayahnya, Jean-Pierre yang legendaris, Pétrus pada tahun itu menyerupai 1947, tetapi dengan dua perbezaan besar: ya itu 'pekat dan kuat', tetapi 'kurang padat' daripada pendahulunya. Komen yang hampir tidak dapat dipercaya bagi saya, memandangkan Pétrus 1982 yang saya rasakan pada awal tahun 1983 adalah klaret paling padat yang pernah saya miliki.

Walaupun begitu, setiap pengulas menyatakan bagaimana keseimbangan wain ini sesuai dengan kata-kata seorang pakar puitis 'seperti lelaki besar menari ringan'. Anggurnya mungkin sudah matang dan musim panas panas, tetapi tidak panas seperti 1947, jadi tidak ada tanda-tanda rasa terbakar yang menandakan anggur. Namun, keserupaan anggur dan panas pada waktu menuai memerlukan peralatan penyejukan yang betul, yang hanya dimiliki oleh sebilangan kecil ladang. Di Château Margaux, Emile Peynaud yang biasanya tidak boleh panik, bimbang bahawa suhu berlebihan di tong kayu lama di château akan menghentikan penapaian. Dia menelefon Corinne Mentzelopoulos, menguruskan harta tanah setelah kematian ayahnya André

tahun sebelumnya, dan memintanya untuk membenarkan pembelian pam penyejuk sebanyak £ 20,000.

Artikel Yang Menarik