Legenda Wain: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Legenda Wain

Alsace Riesling ini berasal dari satu laman grand cru di salah satu vintaj Alsace terbaik.

Legenda wain kerana ...

Anggur kebun anggur tunggal, selain dari laman web grand cru, tidak begitu biasa di Alsace, dan selama beberapa dekad, Clos Ste-Hune telah memenangi reputasi sebagai yang terbaik dari semuanya. Ia hanya dihasilkan dalam vintages baik sehingga pada tahun 1980 dan 1984 tidak ada Clos Ste-Hune yang dibotolkan. Sebaliknya, tahun 1990 diakui sebagai salah satu tahun terhebat di Alsace. Reputasi Clos tidak terhad kepada Alsace banyak pengkritik dan sommelier menganggapnya sebagai salah satu wain putih terhebat di dunia.

Melihat ke belakang

Trimbachs telah menghasilkan wain di Alsace sejak awal abad ke-17, dan telah memiliki Clos selama lebih dari dua abad, walaupun vintaj pertama yang akan dilancarkan secara komersial adalah tahun 1919. Pada tahun 1990 pembuat anggur akan menjadi Pierre Trimbach dan ini adalah miliknya vintaj pertama setelah mengambil alih dari ayahnya Bernard.

Vintaj

Seperti pendahulunya pada tahun 1989, tahun 1990 adalah vintage yang luar biasa di Alsace, walaupun tanamannya berkurang sekitar 25% setelah cuaca buruk berbunga. Tetapi varietas aromatik lebih terganggu oleh masalah ini daripada Riesling. Musim sejuk ringan dan kering, jadi pada musim semi tanaman merambat mengalami lonjakan pertumbuhan yang dihentikan oleh cuaca buruk pada bulan Jun, sebelum berbunga. Selepas itu musim tanam baik dan penuaian dilakukan pada awal Oktober dalam keadaan sempurna kadar gula sangat tinggi.

berjalan kaki akhir musim 6

Terroir

The Clos adalah sebidang 1,67 hektar dalam Grand Cru Rosacker seluas 26 hektar, tetapi Trimbachs (seperti firma Hugel dan Beyer) selalu menentang sistem grand cru di Alsace. Oleh kerana crus grands yang ada telah didefinisikan dengan murah hati, mereka merasa tidak baik untuk anggur yang hebat ini untuk meletakkannya pada tahap yang sama dengan Rieslings lain dari laman web ini. Tidak diragukan lagi bahawa Clos Ste-Hune dengan mudah merupakan wain terbaik yang dihasilkan dari Rosacker, dan Trimbachs ingin melindungi yang terkenal. Tapak ini menghadap ke tenggara di lereng lembut, dan mempunyai tanah marl dan tanah liat yang agak berat di atas tanah batu kapur. Umur purata pokok anggur adalah sekitar 50 tahun. Hasil umumnya sekitar 50 hektol per hektar - rendah tetapi tidak begitu, memandangkan Riesling dapat mencapai tahap alkohol berpotensi 13.5% dengan hasil seperti itu. Ini adalah ukuran kecil Clos yang memastikan pengeluaran jarang melebihi 8,000 botol pada setiap tahun, faktor jarang yang, selain kualitinya, membenarkan harga yang sangat tinggi. Walaupun pengeluarannya sangat terhad, Trimbachs kadang-kadang, seperti pada tahun 1989, menghasilkan Vendange Tardive (penuaian lewat) yang lebih langka dari Clos.

Wain

The Trimbachs telah lama menghasilkan Rieslings yang merupakan antara yang paling teruk dan tanpa kompromi dari Alsace. Ini termasuk bukan sahaja Clos Ste-Hune tetapi juga Cuvée Frédéric Emile yang mengagumkan. Mereka tidak pernah mengikuti, malah selalu menentang, trend untuk meninggalkan sisa gula dalam wain. (Yang mengatakan, tahun 1990 memang mempunyai 5.6 gram gula yang tersisa, begitu kaya buahnya, tetapi tidak ada rasa manis.) Untuk mengekalkan keasidan yang sangat penting untuk umur panjang wain mereka, Rieslings tidak melalui penapaian malolaktik. Walaupun diperam dalam keluli tahan karat, wain ini berumur sekitar enam bulan di tong lama yang besar. Botolnya agak muda, tetapi kemudian menghabiskan lima tahun di bilik bawah tanah Trimbach sebelum dibebaskan. Clos Ste-Hune tidak berusaha untuk menawan, dan kesan awal yang diberikan oleh vintaj muda sering kali merupakan penghematan yang kejam. Ini adalah arak yang memerlukan usia botol dan tidak boleh dibakar sehingga berumur sekurang-kurangnya tujuh tahun.

Bagaimana rasanya?

Tempahan, aprikot kacang dan hidung epal. Sangat kaya dan bertubuh penuh dengan lelangit, kenyal dan berkhasiat, sentuhan alkohol tetapi mempunyai kegigihan yang luar biasa.