- Majalah: Edisi Jun 2019
- Legenda Wain
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, California
Botol dihasilkan 270,000
Komposisi 93.4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0.5% Merlot, 0.1% Malbec
Hasil 45hl / ha
Alkohol 13.5%
Harga pelepasan $ 70
Harga hari ini £ 352
Legenda kerana ...
Jika dilihat kembali, masih mengejutkan bahawa keperibadian Bordeaux yang hebat seperti Baron Philippe de Rothschild, pemilik Château Mouton Rothschild, harus memulakan usaha sama di Lembah Napa dengan pengeluar tempatan yang berwawasan, Robert Mondavi. Pendekatan baron pertama dibuat pada tahun 1970, tetapi tidak sampai 1978 perjanjian itu dimeterai. Kebun anggur baru di Oakville ditanam untuk usaha ini, dengan Tim Mondavi - dan dari tahun 1986, pembuat anggur Mouton, Patrick Léon - mengawasi pembuatan anggur. Vintaj pertama adalah tahun 1979, dengan tahun 1991 diiktiraf secara meluas sebagai tahun yang luar biasa.
Melihat ke belakang
Pada tahun ini kilang anggur baru yang mengagumkan untuk Opus One dirasmikan. Kemudahan baru ini dikendalikan oleh graviti, yang pada tahun 1991 sama sekali tidak seperti hari ini. Pabrik anggur, dengan reka bentuk pekeliling yang menarik dan ruang bawah tanah tong bawah tanah yang luar biasa, cukup besar untuk menampung 1,000 barri tanpa penumpukan, menandakan cita-cita untuk mencipta California yang setara dengan pertumbuhan pertama Bordeaux. Itu juga bermaksud menetapkan harga yang sangat tinggi untuk anggur, strategi yang berisiko kerana Opus One adalah jenama yang melepaskan lebih dari 20,000 kes setiap tahun. Tetapi ia telah berjaya dan anggur adalah pokok senarai wain antarabangsa.
Vintaj
Musim tumbuh sejuk dan panjang. Pembungaan tanpa masalah memastikan tanaman yang banyak. Musim panas yang baik disusuli dengan musim luruh yang sejuk yang menghasilkan tandan yang matang sepenuhnya. Cabernet berwarna, dengan tahap keasidan yang baik.
Terroir
Kebun anggur Opus ditanam di kilang anggur Mondavi dari tahun 1981, tetapi beberapa penanaman awal menyerah pada phylloxera dan harus ditanam semula. Juga pada tahun 1981, Mondavi menjual 14 hektar kebun anggur To Kalon yang terkenal untuk usaha sama baru. Penanaman semula banyak berlaku setelah tahun 1991, sekali lagi disebabkan oleh phylloxera, dan ini dilakukan dengan kepadatan yang jauh lebih tinggi daripada yang biasa terjadi di Napa. Ini kontroversial, kerana ada yang berpendapat bahawa kekuatan iklim Napa yang lebih besar menyebabkan kanopi yang lebih murah hati yang memberikan terlalu banyak teduhan, tidak menggalakkan bahkan matang. Hasilnya, penanaman kemudian jaraknya lebih luas.
Wain
Setelah menuai dengan tangan dan menyusun dengan berhati-hati, anggur yang rosak itu secara graviti jatuh ke tangki penapaian di bawah, tanpa mengepam. Macerasi sangat lama, pada 33 hari. Selepas fermentasi, kulit ditekan dalam mesin basuh bakul yang direka khas. Wain itu berusia 18 bulan dalam barrique baru, dan didenda putih telur sebelum dibotolkan.
Reaksinya
Pada tahun 1997, Michael Broadbent menyatakan: 'Deep, velvety ... renyah, buah, lezat, sangat manis, tanin yang bertubuh penuh, boleh tahan, keasidan yang baik.
Pada tahun 2019 Stephen Brook terkesan: ‘ Hidung cedary berasap, khas Bordelais dengan gaya, buah blackberry aromatik, elegan dan halus. Ia kaya dan mewah, tetapi tidak terlalu diekstrak teksturnya yang indah, masih segar. Gaya Pauillac lebih banyak daripada Oakville. Panjang, dengan keasidan yang kuat di bahagian akhir. '
Ini pertama kali muncul di Terbitan Jun 2019 dari Decanter .
